1樓：天邊一朵雲水瓶
自制涼皮。的麵筋不可以隔夜蒸，因為放的時間過長的話麵筋會變味的，食用隔夜的麵筋對身體有損害，而且麵筋的營養成份也會流失，最好的方法是先把涼皮做了，然後再把麵筋放盆中瀝水，再放鍋裡蒸，等30分鐘後起鍋拿出來，用刀切成小塊後放冰箱儲存。
涼皮的製作過程：
1、首先我們來準備這款「家庭版涼皮」需要用到的食材：大家都知道涼皮主要是從麵粉中提取的澱粉做成的，所以最好用高筋麵粉。
家裡沒有高筋麵粉的用普通麵粉也可以。少許食鹽提高麵糰的筋道，酵母粉。
是洗完麵糰之後用來發酵麵筋的。
2、將麵粉倒入乾淨無油的面盆中，型枯和麵之前撒入少量的食鹽能讓麵糰更筋道。將溫水少量多次淋入麵粉中，邊倒水邊用筷子將麵粉勻速攪拌成面絮，用右手掌將面絮揉合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜。
讓麵糰餳半小時，否則不用發酵，麵糰餳一會再洗面團不容易鬆散。
3、餳過的麵糰光滑柔韌，和像平時包餃子的麵糰別無二致，不同的是做涼皮的下一步要開始洗面了，往面盆中倒入適量的飲用水，水量以剛剛沒過麵糰為宜。
4、洗面之前另外準備乙個乾淨無油的料理盆，方便將洗面的漿汁單獨存放。將麵糰在水中緩緩揉搓，翻來覆去的只要像搓洗衣服一樣的流程就可以，將每一遍洗面或租戚的渾濁漿汁依次倒入另乙個盆內，再單獨加水重複洗面，直到麵糰越變越小，洗面的水漸漸清澈，就說衫陵明麵糰中的粉漿都洗出去了。
5、雖然餳過的麵糰光滑柔韌不容易鬆散，但是在反覆揉麵洗面的過程中也難免會掉面渣，所以洗面結束一定要用細篩將麵漿中的碎渣過濾一下再靜置澄淨，不然會導致做出的涼皮摻雜麵疙瘩不光滑。
6、洗過的麵糰剩下小小的一團麵筋，這可是涼皮中的靈魂輔料，需要再加工一下，加入適量的酵母粉，像平時蒸饅頭髮面一樣揉搓均勻，覆蓋保鮮膜讓麵筋餳發。
7、放置20分鐘即可。
2樓：蝦寶寶的小愛豆
面積沒有放酵母畢凳粉是可以第二天蒸的。面譁團筋想要手蘆旅蓬鬆不幹癟，洗好後需要醒發幾個小時。如果洗好後馬上將麵筋上鍋蒸，很容易導致面積乾癟，影響食用口感。
3樓：飛吧
自制涼皮面筋不放酵母粉第二天可以蒸，洗出來的麵筋要放在冰箱冷藏室儲存這樣第二天不會發酸。
麵筋用不用放酵母粉
4樓：武迎楣
做麵筋不需要放入酵母粉。
只需準備一些麵粉、水、鹽即可。酵母粉是把酵母研磨加工以後得到的粉末狀物質，可以用於食品加工，還能當做**食品，或者用來做美容。
一般做麵筋的方法很簡單，不會很複雜，需要準備的食材也不多。首先，準備適量的前孫腔麵粉，倒入乙個容器中，分多次加入清水，並用筷子攪拌成絮狀。再用手柔成麵糰，直到面光、手光、盆光，然後再加入水揉幾次。
接下來，將麵糰放在乙個溫度適宜的環境下，醒面。
乙個小時，醒面的時候裡面多放一些水。醒面完成後，再用水洗面，反覆洗，倒出來的麵粉水可以拿來做涼凱慎皮。
準備乙個鍋，放入開水和麵筋，將麵筋蒸熟就慧衫行了，大約需要蒸30分鐘時間。蒸熟後，將麵筋切開，大小盡量均勻一些。
做麵筋不僅不需要放入酵母粉，也不用放入泡打粉。
這兩樣東西放進去雖然能讓麵筋發酵的更快，但蒸出來的麵筋發虛，影響口感，所以完全不用新增酵母粉或泡打粉。
麵筋用不用放酵母粉
5樓：三夜見
呢？不用，雖然酵母粉可以讓麵筋鋒陪快速發酵，但蒸出來的麵筋下面有些扁，同時還會讓麵筋發虛。其實可以先把洗好的麵筋上鍋蒸，大概1到2個小時，這樣蒸歲基如出來的麵筋會有種厚實的感覺，很瓷實，有些小孔，但不會太大。
或者洗出來的麵筋，先放在盆裡面不要亂動，等看到表面上有氣泡之後，就能放在鍋上去蒸。乎啟。
做涼皮蒸麵筋時怎麼加酵母
6樓：懂視生活
1、麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰，靜止醒發30分鐘。
2、將麵糰放入姿銷常溫水中揉棗冊迅洗出麵筋，麵糊低溫沉澱5到8小時。
3、將麵糊去掉上部清水，攪勻後測量濃度為17到18波美度，再加入8到10克酵母筋力源攪拌均勻，切記酵母要提前溶解，凳此靜止20到30分鐘後過濾。
4、旋子擦油放入開水上預熱，再加入300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2至3分鐘即可出鍋。
5、麵筋加泡多源蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
涼皮面筋要放酵母嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
蒸麵筋不需要放酵旅滑母。
主料：麵粉300g 輔料：水適量、鹽適量。
1.首先準備麵粉。
2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3.再用手柔成麵糰，直到面光手光盆光。
4.然後再加入水揉幾次。
5.醒面一小時，醒面的時候裡面多放一些水來醒面。
6.醒面後，再用水洗面，反覆洗。倒出來的麵粉水可以拿來做涼豎鎮和皮。
7.洗的要水清為止哦，弄成一團後就成麵筋樣子。
8.鍋裡開水，放入麵筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分鐘個左右。
9.蒸熟以後餘盯的**。
10.切開後的樣子。
涼皮面筋要放酵母嗎
8樓：格調
蒸麵筋不需要放酵母。
主料：麵粉300g 輔料：水適量、鹽適量1.首先準備麵粉。
2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3.再用手柔成麵糰，直到面光手光盆光。
4.然後再加入水揉幾次。
5.醒面一小時，醒面的時候裡面多放一些水來醒面6.醒面後，再用水洗面，反覆洗。
倒出來的麵粉水可以拿來做涼皮7.洗的要水清為止哦，弄成一團後就成麵筋樣子8.鍋裡開水，放入麵筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分鐘個左右9.
蒸熟以後的**。
10.切開後的樣子。
9樓：匿名使用者
蒸麵筋無需放泡打粉和酵母，這兩樣東西放進去雖然能讓麵筋發酵的快，但是蒸出來的麵筋發虛，就是下面發扁，如果你是洗面的話，倆個辦法，一：洗出來的麵筋放1—2小時開始上鍋蒸，蒸出的麵筋瓷實，有小孔，但不大，而且給人一種很厚實的感覺。二：
洗出的麵筋放盆裡不要動，等什麼時候洗出的麵筋表面出現氣泡的時候就可以上鍋蒸，注：是起氣泡，而不是麵筋發脹的時候，發脹那是發過的現象。 在不行的買谷元粉放進去，不過成本代價太高，不建議使用！
涼皮麵筋怎麼蒸才膨脹
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