學做小吃，最注意的是什麼？

1樓：丨楊先生

1、要有清晰的定位。

要針對自己的實際情況做乙個清晰的定位，經營什麼產品，附近有什麼樣的人群，適合做一些大眾常吃的特色小吃，不要選擇太冷門的專案，網紅的還是不要選擇，過了幾個月就基橋沒人吃了，所以專案要選對，大眾化的口味是吃的人最多的，也不會搏輪猛過時。

2、店面的設計。

佈局擺放合理，要結合動線分佈合理，那裡清洗，備料，切，製作，到最後成品，要符合後廚的動線特點，方便操作和店內的打理。

3、口味要好。

不要覺得小吃店差無所謂，口味沒有那麼挑桐差剔，錯了，現在人吃東西不在乎誰家便宜多少塊錢，看中的還是口味，如果做的口味不行的話，來一次就不會再來了，就沒有回頭客了。學個好口味，比什麼都重要。

4、店面衛生。

店裡的形象一定要乾淨，讓大家來了一看很放心的就餐，不要油汙滿地，髒水滿地，不好的環境，讓人都不敢放心的吃，這樣遲早會關門的。

2樓：鄭州新東方烹飪學校

做小吃最重要的虧旅卜是好吃，小吃種類那就很多了，像燒烤、滷味、麻辣香鍋、麻辣燙、小龍蝦、烤魚、烤肉等等，這些目前都是很熱門的小吃，學習小吃，不知道到**學習，可以到專業做烹飪的學校鎮激進行學習，對於無基礎的，學校有專業的老師針對性的教學，傳授小吃手藝，讓學生能夠獨立銷穗上手操作。

3樓：安徽新東方烹飪學校

學做小吃，最灶扮注意的是什麼？到正規的小吃培訓學校，實操教學的學校，提供食材的學校告辯姿比較好。學小吃技術比較快的，一般學習3-7天就能學會乙個專案，建襪絕議到學校現場參觀瞭解，能夠看到學校老師的教學水平，還可以品嚐味道，做餐飲生意的主要就是產品口味，口味好客源才會比較多。

學做小吃

4樓：du知道君

陝西省乾縣著名小吃。乾縣古稱乾州，帆稿有三大名小吃，稱「乾州三寶」，最著名的是乾州鍋盔。「乾縣的鍋盔像鍋蓋」為關中十大怪之一。

鍋盔人似鍋蓋，邊薄中厚，表面有輪輻狀花紋，硬實筋韌，酥香可口，是饋贈親友的佳品。由於製作時摻水量少，成品含水量低，故極耐貯存，又便於攜帶，素為秦人出門遠行間帶的食品。

基本製作工藝是：將於麵粉、酵面和鹼水放人盆中加溫水和成大塊溫麵糰，放在案板上用木槓反覆施壓，邊壓邊摺疊，直壓至面色光潤為止。再將麵糰按成品定量要求分成小塊，仍用木槓逐塊轉壓，最後壓態轎哪成圓形餅坯。

將餅燒熱，入餅坯用穩而小的火幹烙，以便定形並使花紋上色。然後繼續用小火烙烤，烙時勤看、勤翻、勤轉，經「三翻六轉」侍火色均勻，鋼盔鼓起，皮黃內熟即成。是一種高碳水化合物食品。

鍋魁，又名"酥油千層餅"，用優質中面，拌和適量溫水反覆操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。

起面的多少，帆碼根據子面拌和後時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生薑、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的麵皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，最後放進爐膛烘脆。