1樓：彤寶老師
嗯，就我個人的生活經驗，把面盆放在熱水嗯，就我個人的生活經驗，昌孫把面盆放在熱水上，是可以加速面鬥睜的發酵的，但是一定要注意水的溫度不宜過高，如果不高的話耐銷鏈，會使面被燙壞，酵母菌。
失去它的活性，從而導致面不能夠發酵。
2樓：籃球部落隊
不能。不能。因酵母菌最有利的繁殖溫度是30-40攝氏度，低於0度酵母菌會培洞困失去活性，溫度超過50攝氏度時，酵母菌會無法存活，所以發麵的最佳溫度是30攝氏度左右。
可以將配念面盆放在鍋裡發酵，但是一定要用溫水而不是熱水。
因酵母菌最有利的繁殖溫度是30-40攝氏度，低於0度酵母菌會失顫橘去活性，溫度超過50攝氏度時，酵母菌會無法存活，所以發麵的最佳溫度是30攝氏度左右。可以將面盆放在鍋裡發酵，但是一定要用溫水而不是熱水。
3樓：帳號已登出
把面盆放熱水上不能加速發酵。因酵母菌最帆隱有利磨源的繁殖溫度是30-40攝氏度，溫度超過50攝氏度時，酵母菌會無法存活，所以發麵瞎轎態的最佳溫度是30攝氏度左右。
4樓：帳號已登出
能加速發酵，但不均勻，因為面盆低下離熱水近就快，上面的離熱水遠就慢，所以發酵時間不好控制。
5樓：網友
把面盆放在溫熱的水上， 會加速發酵的。
前提是：1）用發酵粉和的麵糰。
2）液數 或者是自發粉和的面。
因為發酵與溫度有關。鬧公升首溫度高，促笑帶使發酵。但是， 溫度不能超過50度， 因為麵糰會被燙熟，而不會發酵。
6樓：
你要控制溫度。酵母菌最有利的繁殖溫度是30-40攝氏度，溫度太高酵母菌就失去活性了。
7樓：網友
這種方法不好，受熱不均勻。
8樓：阮妮頻熙
不能。因酵母菌。
最有銀指利的繁殖溫度是30-40攝氏度。
低於0度酵母菌會失去活性，溫度超過50攝氏度時，酵母菌會無公升行法存活，所以發麵的最佳溫度是30攝氏度左右。可以吵搏譁將面盆放在鍋裡發酵，但是一定要用溫水而不是熱水。
想蒸饅頭，發酵的時候為了快，可以把盛麵糰的盆放燒開的熱水裡託嗎？想提高溫度，加速發酵，會因為溫度
9樓：夜如此悲涼
溫水就可以了。開水酵母菌都燙死了。
10樓：悠悠風靜靜雨
提高溫度可減少發酵時間，但酵母的最適溫度在28－30度，溫度高了酵母菌會失活的。
可以把面放在熱水上發酵嗎
11樓：金桔
不可以把面放在熱水上發酵，容易燙死。但可以放在溫水上面有利於發酵。
在包子面裡放什麼可以讓面發酵的快？？
12樓：油豆腐炒蒜苗
發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉。
小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。
麵肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團。
活性乾酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物。
1.到商場裡先買一袋乾酵母，然後倒適量的熱水（30-40度左右）在和麵的盆子裡，放入適量的乾酵母，用手在盆子裡把乾酵母粉與水攪融後；
2.放入適量的麵粉，開始和麵，如果你覺得麵粉裡的水比較少麵粉較硬的話，可以在適量的再加入一點水，反之，如果感覺面比較軟的話，也可以再加一點麵粉進去；
3.活好面後把面盆放在熱水爐上或者用大一點鍋裝一些熱水把盆放進去就可以了（把盆放進去的時候能夠接觸到盆底就可以啦，溫度在30-40度之間）；
4.大概等到8個小時的時候去看一下，當看到麵糰被你用手勾起一小塊裡面的面呈蜂窩狀就可以了。
13樓：今日無玥
發酵是酵母菌作用的結果，為了讓包子面加速發酵，一般情況採用溫水和麵，並將面放在較溫暖處，注意把握時間。此外過度的發酵可能會使包子變酸。
14樓：匿名使用者
沒有其他辦法，只有等。
俗話說，心急吃不了熱豆腐嘛。
15樓：匿名使用者
酵母，實在不行就直接放碳酸氫鈉！
16樓：格言
酵母粉。和麵的時候放進去就可以了/。一般都放這個東西。
夏天發麵臉盆底下還要熱水嗎？
17樓：教育達人娜娜老師
一般情況下，夏天發麵臉盆底下是不需要放熱水的，因為夏天的溫度很高，已經可以達到發麵的溫度了，一般30多度的話，正常如果來發酵都可以發的很好，所以沒有必要放熱水裡面發酵的。
18樓：樂觀寬容
夏天的溫度高，發麵盆底下不需要熱水，幾個小時面就會發酵的很好。
19樓：sugar侃生活
夏天的溫度比較高，在進行發酵麵糰的時候，不需要再額外加熱，方面的面盆下面不需要再用熱水。
20樓：shi於初夏
夏天的話發麵，我覺得臉盆下面不需要放熱水，因為夏天的溫度是相當高的。
21樓：冰凌花的芬芳
夏天發麵都不用給臉盆，底下還需要熱水，你就用35度的熱水和麵就行，放點酵母，放點白糖，就好了。
22樓：璩暖夢
夏天發麵，臉盆底下應該是不需要熱水的，因為夏天的溫度就是非常高的，所以他應該還是能夠很好的發麵。
23樓：生活**解惑
夏天發麵臉盆底下是不需要使用熱水的，正常放置在常溫的環境中，都有30多度30多度的話，一般發酵兩個小時，完全可以足夠的。
24樓：浩星初桖
夏天發麵，臉盆底下還要熱水嗎？這個不需要，因為夏天的溫度已經夠高的了。臉盆抵押放熱水是因為冬天的氣溫比較低才這麼放。
25樓：abc柯柯
你好，一般來說在夏天的話，發麵的時候基本上不需要熱水了，稍微就是放在室溫下，讓它慢慢的放一會兒，它就能發酵的很好。
26樓：來自龐居洞美如冠玉 的山竹
夏天發麵，臉盆底部應該不需要熱水，因為夏天的溫度是特別高的，所以應該發麵還是很簡單的。
27樓：網友
夏天發麵臉盆底下還用熱水嗎？夏天發麵就不用熱水了，晚上把面和好，就放在廚房裡，第2天早晨蒸饅頭蒸花捲都可以。
28樓：網友
夏天把面噴底下不需要熱水，因為天氣炎熱發的很快。
29樓：慕桖甜恬
夏天發麵臉盆底下就不需要放熱水了，如果再放熱水就會把面發過性的。
30樓：哈呼熊軟棗獼猴桃
不用啦，夏天已經很熱了，自然放置兩個小時也會開的，不用再放熱水了。
31樓：a唯有努力不負光陰
夏天溫度高，在發麵的時候，面盆下面是不需要熱水的。
32樓：馨蕊
夏天的話溫度本來就比較高，方面的話我覺得不需要再用熱水常溫發麵就可以了。
33樓：半百之前
最好是用溫熱的水把酵母啟用一下。在和麵，這樣發麵的效果比較好。
34樓：情感諮詢
你就直接用酵母加面或好之後放在常溫下就可以了。半個小時以後面就發好了，就可以想做你要做的食物了。
天冷瞭如何發酵麵糰？
35樓：上帝的朋友
現在發酵麵糰都是用發酵粉的，這與天冷不冷沒多大關係。如果你想用傳統發酵方法，以前在我們北方都是把和好的面放在炕頭上，然後蓋上棉被。
家裡的麵粉和熱水後放置幾天後能自己發酵 成麵肥嗎
36樓：網友
麵肥的製法： 1、酵面製作麵肥的方法 取一塊當天已經發酵好的酵面，用水化開，再加入適量的麵粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了麵肥了。 2、 新麵肥的製作方法 （1）麵粉500克，白酒100克，水250，和好靜置發酵就可以了。
夏季4個小時 春秋7—8個小時 冬季10個小時。 ⑵蜂蜜、水、麵粉以1比比25的比例和成麵糰（水中倒入蜂蜜或者直接將蜂蜜加入麵粉中都可），將麵糰揉勻後放入盆中蓋上溼布，置於溫度較高的地方4小時，待麵糰發脹一倍即成麵肥。 ⑶在溫水中兌一點酒，倒入適量麵粉拌勻後放入絕緣保溫盛器（陶瓷，砂鍋）中，用布將整個盛器蓋好置於溫度較高處，6小時後即成麵肥。
將麵粉、水、過期牛奶和成軟麵糰，放置在溫度較高的地方10小時後即成麵肥。 *以上方法做出的麵肥只能儲存幾天，不宜放置太久。
37樓：網友
可以。少加點小蘇打，蓋蓋兒後放兩天就行。
38樓：揭辰皓
夏天的話隔一天！冬天估計一週以後！
39樓：網友
放入少量的酵母還是效果好一些吧。
40樓：網友
夏天可以自己發酵。冬天難。
冬天發麵盆下面放熱水多少度
41樓：休閒娛樂愛好者
50多度的溫熱水。增強保羨派談溫，籠布蓋上以後，在把盆口用塑膠袋蓋住，然後用乙個小被子包裹住，乙個更大的盆子裡面放50多度的溫熱水，兄碰將和麵的盆子放置在其中，這樣就完成了寒冷氣溫下的發麵保溫過程，靜等1個小時。
簡介：
發麵最適宜的溫度是27～30度。麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：
夏季用冷水，冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。
面不能太少，用的面盆要深一些，方便保溫，另外酵羨含母用量要加倍。想盡一切辦法保溫，沒有暖氣的房間，要用小被子包裹住，如果還是太冷，放在溫水盆中。
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