1樓：格林情感說
嫩豆腐1塊（約500g），豬瘦肉150克，蝦醬5-8g，白砂糖6g，幹蔥頭5-6顆，姜沫10g，蔥1根，香萊1根，木薯澱粉6g，老抽王10g，清水50g，味精6g，植物油15g
1.準備一塊嫩豆腐。
2.把豆腐切成厚薄和大小均勻的小塊。
3.豆腐表面均勻倒上5g雞精， 冷水下鍋隔水蒸，水開後蒸10分鐘即可。
瘦肉清洗乾淨後剁成肉沫，倒入碗中備用。
5.加入切好的嫌鏈遊蔥頭和薑蓉和蝦醬5-8g
6.加入6g澱粉和6g白糖。
7.倒入10g老抽和50g清水。
8.加入切好的蔥花和香菜。
9.用勺子攪拌均勻。
10.倒入15g食用油。
11.加入拌好的肉末，把肉沫煮熟即可。
12.把煮好的肉沫淋在蒸好的豆腐上就可以啦。
主輔材：蝦醬、豆腐。
1.把豆腐切小塊。
2.熱油，炒香蔥花。
3.放入蝦醬，煸炒出香味。
4.放入豆腐。
5.加適量清水燒開。
6.小火燒製5分鐘。可以加少許白糖提味。
7.旺火，稍稍收汁，即可關火。
8.出鍋裝盤，即可上桌食用。
食物：滷料豆腐250克、蝦醬半匙、小香蔥、大蒜瓣。
1、豆腐切一釐公尺厚的片。
2、鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上公升到90度左右時，轉小火恆溫加熱。
3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的硬度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗芹銷中備用。
4、炒鍋放火上燒熱，倒入適量的食用油，加入1/2湯匙。
5、舀入3勺自制花椒水。
6、稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋。
7、喚逗浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬裡，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡。
8、小香蔥洗淨切成小段，大蒜瓣切片。
9、往鍋裡撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味即可出鍋。
2樓：小美美學姐
就需要將豆腐切成塊狀，放到鍋裡面蒸10分鐘，然後再加入蝦醬，蔥花，薑片，料酒胡模，再起鍋燒頃腔油倒入肉末，和豆腐進行翻炒，裡面加入清水，蓋上鍋蓋煮30分鐘，需要注意還要褲乎緩加入料酒，將豆腐和肉末都切成碎末，進行不斷的翻炒，時間不能超過30分鐘。
3樓：橋海秋
可以先跡孫準備好所需要的材料，豆腐千塊，雞蛋打散，裡面加入適缺凱量的蝦醬，接著放入蔥，姜和豆腐，攪拌均勻，保證豆腐可以充分的被蝦醬雞蛋包裹，然後放入蒸鍋中蒸15分鐘即可；需要注意的事項是蒸的時間不可以太久，否則姿扮鏈會造成豆腐比較老，失去了原本的口感，而且沙醬要適量的加入，否則會讓這道菜非常鹹。
4樓：我鵬之
準備一塊豆腐切成小塊，然後撒上雞精，然後下鍋蒸熟。再把肉放入肉末，然後放入蔥頭，姜，蝦醬，澱粉，白糖，老碼態抽，清水。雹昌然後放入食用源模扒油攪拌均勻，放入肉末煮熟後淋在豆腐上就可以了。
把握好火候，要注意調料的配比，千萬不要蒸太長的時間。
5樓：愛仕達各色
需要將豆腐切成塊狀，上旁伍面撒上雞精放到鍋裡面蒸10分鐘，然後再將瘦肉剁成肉末裡面加入蔥，姜，蒜，澱粉白糖，清水攪拌均勻，然後再加入和啟答攪拌好的肉末，將肉末煮10分鐘就可以了，需要注意的就喚慧是應該選擇用小火製作，注意時間，不要超過15分鐘。
6樓：比臉樹
蝦醬蒸豆腐製作的時候，需要準備食材，然後翻炒，加調擾棚料，蒸煮這幾個步驟；做這道菜的時前慎候，要注意豆腐不能煮的太久，不要太碎，還有蝦醬味道慧李敬不要太重，還有注意炒肉醬的時候要選瘦肉，這樣做出來的才美味有營養。
蝦醬豆腐怎麼做
7樓：南薔生活
蝦醬豆腐的做法步驟如下：食材：蝦醬3勺、豆腐1塊、蔥適量、蒜適量。
工具：碗、鍋、鏟子。
1、起鍋燒油，下蔥和蒜末爆香。
2、下焯好水的豆腐塊，煎一下，煎到兩面微黃即可。
3、倒入蝦醬。
4、蓋蓋鋒野子加水燉煮十分鐘。
5、開鍋再燉一會兒，聞到蝦羨旅醬的鮮銀派喊味就差不多好了。
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