1樓：竹兒說教育
在我們的日常生活中，對於黃油的接觸可能不多。但是一提到黃油就會想到淡淡的奶香味，那麼黃油是什麼油？黃油對身體有無壞處？
黃油是牛奶加工後的固態油脂，是牛奶的濃縮物。說到黃油，經常做麵包與餅乾的朋友都瞭解，黃油是西點烘焙中常用到的必需油脂，與中式麵點中用的食用油激隱局完全不同，所以很多初接觸烘焙的朋友們，都不太瞭解黃油是什麼？有著很多的疑惑，看到這個問題的朋友們，多是想徹底瞭解黃油而點選進來的。
那麼，接下來，就由瓢飲這個美食達人兼烘焙達人為大家普及一下黃油的全面知識，相信您看完後，會對黃油有個非常徹底的瞭解，再做烘焙也會得心應手。
黃油就是忌廉的俗稱，但我們很攜信多人平時說的忌廉是指稀忌廉，稀忌廉是牛奶經離心分離出上層含脂肪的部分。脂肪含量通常為25%~45%，有的還會再新增各種其他原料、新增劑或營養強化劑，但總體來說稀忌廉的脂肪含量不超過80%。而黃油（忌廉的俗稱）可以認為是以稀忌廉（我們平時說的忌廉）為原料，經提純得到的產品，脂肪含量高達80%~85%。
另外，黃油的脂肪以飽和脂肪為主，飽和脂肪佔脂肪總量的53%左右，遠高於常見植物油（15%左右），甚至比豬油的飽和脂肪酸比例（43%左右）都高。過多的飽和脂肪酸攝入，明讓會增加肥胖和心血管疾病的風險。當然黃油中也保留了牛奶中大部分的脂溶性維生素（維生素a和維生素d），而維生素a和維生素d都是國人容易缺乏的營養素。
除了脂溶性維生素之外，其他營養素含量較少。
總體來看，儘管黃油富含脂溶性維生素，有一定營養價值，但脂肪含量高，又以飽和脂肪酸為主，是應該儘量少吃的，尤其是肥胖和三高患者，更應該少吃再少吃。
2樓：邂逅浪漫
黃油是用牛燃唯奶加工而成。如果過量肯定是有壞處的，因為脂肪含量高達98%，如果攝入不多容易引起身體的肥沒段戚胖，導致膽固醇枯陵公升高。
3樓：莫九牧
黃油主要是從忌廉中提取出來的，含有非常豐富的維生素，營養價值比較高，對身體有好處，但不宜多吃。
4樓：焦點先伸
黃油從植物的種植出來，後期慢慢研發出來黃油對人的身體沒有壞處，但是也要適量。
黃油中含有哪些營養物質？黃油可以長期食用嗎？
5樓：小龍兒說說事
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀忌廉和脫脂乳分離後，使稀忌廉成熟並經攪拌而成。主要用作調味品，營養豐富。
黃油的主要成分是脂肪，脂肪含量遠高於黃油，約為90%。其餘的主要是水、膽固醇，並含有多種脂溶性維生素，基本上不含蛋白質。牛奶製成的黃油營養豐富，含有氨基酸、維生素a、礦物質磷、鈣、銅和硒等。
適量食用有利於中樞神經系統、免疫系統、頭髮、**和骨骼的生長發育，是年輕人不可多得的保健食品材料。
<>天然黃油含有微量鐵，富含飽和脂肪酸，可用於改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油引起的貧血症狀。適用於**無光澤、**失去紅潤、手腳冰冷的人群。顧名思義，黃油是黃色的油。
那麼黃油實際上是如何製作的呢？事實上，它是從冷凍後的鮮牛奶中提煉出來的。
那麼黃油的營養成分是什麼呢？我會告訴你的。黃油含有膽固醇、蛋白質和脂肪。
所以黃油的營養價值很高。看來這個普通人吃不下東西。就像乙個有三個高度的人。
或者乙個懷孕的女人。當然，有些人也可以通過適量食用黃油來擺脫貧困。黃油主要含有蛋白質、脂肪、膽固醇、核黃素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
黃油富含脂肪，能提供能量、維持體溫並保護內臟。
黃油對身體有什麼危害？
6樓：乾萊資訊諮詢
黃油對身體的危害：食用過多的黃油會導致肥胖者更胖，糖尿病患者病情加重，男性攝入過多可能導致前列腺肥大。
世界衛生組織14日釋出名為「取代」的行動指導方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品**鏈中使用的人造反式脂肪。
反式脂肪最大的健康危害是會增加人們罹患心血管疾病等的風險，對公共衛生構成潛在威脅。世衛組織估計，反式脂肪的攝入每年在全球範圍內導致超過50萬人死於心血管疾病。
統計資料顯示，反式脂肪每年在全球導致50多萬人死於心血管疾病。人造黃油等植物脂肪中含有反式脂肪。由於能讓食物的保質期更長，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常見。
使用健康的替代品並不會影響食物的口感及成本。
黃油對身體有什麼危害
7樓：北網域名稱醫
有的。食用黃油時，以下三類人不可食用：
1、孕婦不宜食用。孕婦使用會使體重增長過快，從而會增加生產難度。
2、糖尿病人通常都會血脂異常，玩黃油中的膽固醇含量較高，所以不宜食用。
3、肥胖者不宜食用。就如同肥胖者不提倡吃豬大油一樣，黃油也一樣。
注意：男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。）>
黃油對身體有害嗎
8樓：北網域名稱醫
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，食用過量的黃油是會導致肥胖，而且糖尿病患者病情加重，男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
人造黃油，又名反式脂肪酸，其能公升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，因而增加患冠心病的危險性。其還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、ii型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
黃油反式脂肪最大的健康危害是會不斷的增加人們罹患心血管疾病等的風險，對公共衛生構成潛在威脅。而世衛組織估計，反式脂肪的攝入每年在全球範圍內導致超過50萬人死於心血管疾病。
9樓：歧凌蝶肇戈
好，是有傷害的。首先，過期的黃油麵包會有很高的有害微生物繁殖；其次，口感會有很大的變化。還用過期的麵包會對人體有很大的傷害，比如腸胃的損傷。
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