1樓：乾盼
臭鱖魚的臭是因為用特定的方法醃製過後所帶出的氣味 。在將魚進行清洗和簡單的處理後，把魚放在室溫25攝氏度左右的灶搜環境中，在陰涼環境下經過六七天後，魚就會逐漸散發出似臭非臭的氣味 。但其實並不是真的臭味，而是魚在經過醃製後，魚身所散發的味道，而鱖魚發出臭味，也絕不是鱖魚變味衝辯則或變壞所導致的異味，而是鱖魚所獨散棚有的風味 。
2樓：寒楓葉林
這是由於渣瞎臭鱖魚的性如飢空質決定的，臭鱖魚本身帶有一定酸味，這是它的特點，放在一起煮的話，不論放多少醬油或糖，只肢漏有一種味道，這就是它的特性決定的。
3樓：收嘿
如果一鍋煮出來的臭魚中有一條是酸的，而另一條不是酸的，這很可能是由於魚的新鮮度不同所致。
4樓：燦爵鞋
一鍋煮出來的臭鱖魚一條魚酸一條不酸，可能是由肢枝於不同溫度和時間的原因造成的歷帶敏，需要你再行廳試試其他方法，確保烹飪均勻。
5樓：梭羅的小木屋
這是因為魚的新鮮度不做森一樣，一條魚新鮮度高，煮出來的魚肉比較不酸；另一條魚新鮮度低，消粗煮出來的魚肉比較酸純橋畝。
6樓：窩窩頭ai吃
臭鱖魚肉質酸酸的是正常的，臭鱖魚就是利用發酵技術，使得它具有獨特的風味，味道有點酸酸的。
7樓：司徒蘭芳
這可能滑塌是由於烹飪時間不同或者烹飪溫度不同造成的，建議您檢查一沒讓告下烹飪時枯明間和溫度，以確保烹飪出來的菜餚味道一致。
臭鱖魚的臭味怎麼搞出來的 鱖魚為什麼會臭
8樓：雙麗劍
1、臭鱖魚的臭味來自於其被醃製過程中微生物被慢慢的分解掉所散發出的獨特的臭味。臭鱖魚臭是因為它的醃製方法，困首它是在高鹽的環境下醃製而成的。在這種醃製的環境下，臭鱖魚中的微生物會被慢慢的分解掉，所以才會散發出比較獨特的臭味。
2、臭鱖魚是以鱖魚、紅辣椒、生薑為原料製作而成的菜，屬於徽州菜，也是徽州傳統民間的一道汪察數菜餚，流行於皖南一帶。雖然這種魚聞起來是比較臭的，但是吃起來還是比較鮮嫩的。該菜品的鱖魚形態完整，呈鮮紅色，會散發沒凱出特殊的鮮香味，肉質細膩，醇香入味以及口感滑嫩，它的製作方法是比較多的，不同地區的做法也會不同的，口感上還是會有一定的差異性的。
臭鱖魚不煎直接煮行嗎？
9樓：網友
（1）將魚用清水浸泡約20分鐘，去鱗衝淨。兩面打好花刀，入7～8成熱油炸約2分鐘，煎至兩面金黃，撈出。
2）鍋留底油先下姜、蒜末炒香後，下入炸好的臭鱖魚。
3）烹入料酒及老抽，加入少量五花肉末，並注水適量（以完全浸住魚為宜），調好口味後大火燒內開。
4）改小火燒。
夢見撿到一條魚,夢見撿到一條魚
鯉魚跳龍門，你要交好運。今天肯定交好運的，因為夢見魚會發財的 夢見在路上揀了很大一條魚回家 因為 魚 和 餘 諧音，在中國傳統的解夢觀點中，夢見魚一直和財富密切相關。夢見魚在清水中游動，象徵你將得到財富和權力，或表示你現在的心情和處境很好，也可能預示你會有意外的收入或地位得到提公升。夢見魚在淺水中掙...
一條魚和一條船打一成語,一條魚吞下條船打一成語是什麼
一條魚和一條船打一成語 白魚入舟。白魚入舟 b i y r zh u 解釋 比喻用兵必勝的徵兆。出處 史記 周本紀 武王渡河，中流，白魚躍入王舟中，武王俯取以祭 諸侯皆曰 紂可伐矣。結構 主謂式成語 用法 主謂式 作分句 形容好兆頭開始 近義詞 白魚登舟 例句 武王 君臣變色。三國志 魏書 楊阜傳 ...
成語玩命猜，一條魚和船,一條魚和一條船打一成語
白魚登舟 b i y d ng zh u b i y d ng zh u 為殷亡周興之兆。同 白魚入舟 出 處 漢書 終軍傳 蓋六鶂退飛，逆也 白魚登舟，順也。顏師古注引臣瓚曰 謂武王伐殷而魚入王舟，象徵而必獲，故曰順也。近反義詞 近義詞白魚入舟 吞舟之魚 t n zh u zh y 釋義 能吞舟的...