1樓：無雅詩
醃製魚可以放雞蛋。我們可以可以用全蛋醃製，做法步驟：準備魚塊，麵粉，雞蛋1個，鹽，油適量，料酒。
適量，五香粉適量，將新鮮的魚去頭洗淨切塊，加料酒，五香粉鹽醃製10分鐘，然後將雞蛋和麵粉放在一起加鹽攪拌成糊狀就可以了。
醃製魚的步驟：
馬鮫魚。食鹽、薑片、料酒、高度白酒。
4、先把馬鮫魚肚腸和腮去除，再把魚鰭剪去，再把魚斬成段，這樣醃製時容易入味，再把馬鮫魚醃製下，先放入食鹽，鹽量稍微多一點，放入薑片、高度白酒，上手揉抓均勻。
5、然後把醃製好的馬鮫魚放入盆中，包叢帆廳上保鮮膜，擺在冰箱冷藏醃製48小時，醃製轎慎時間到時把它拿出來，擺在竹筐裡面，罩上一層紗網，擺在太陽底下曬3天。
6、時間到時用清水清洗乾淨，擺在盤中放點料酒，放上薑片，放入燒開的蒸鍋中大火蒸20分鐘，滲隱時間到時挑去薑片，撒上蔥末點綴，美味即成。
鹹魚營養價值。
鹹魚包含人體所需的各種氨基酸。
其中的賴氨酸。
是公尺、面等糧食中比較少有的，吃一點鹹魚可避免賴氨酸缺乏。
鹹魚所含脂肪是對人體健康有益的不飽和脂肪酸。
對大腦及神經發育，防止動脈硬化和心血管疾病。
有一定的作用。
鹹魚還含有豐富的維生素b1
b2、b12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質，都是人體所需物質。
醃好的魚可以放冰箱嗎
2樓：向陽
臘魚在生活中十分常見，因其製作簡單且儲存時間長久，因而備受人們喜愛，常被人們應用在飲食中，尤其南方地區。但很多人在製作臘魚的時候卻總糾結能不能把他放在冰箱裡。那麼醃好的魚可以放冰箱嗎？
魚塊醃好後是放冷凍還是冷藏？這都給你總結好了。
醃好的魚是可以放冰箱，但如果存放的時間超過三個月，你最好不要吃。雖然冰箱裡面的溫度很低，但久而久之會有很多細菌生長，而且是肉。
醃魚放在冷凍，放幾個月都沒問題，可以吃，不過最好不要放那麼長時間，主要是因為醃製的原因。但畢竟是加工過的魚建議還是在一週之內吃掉要不然時間久了就會破壞食物的營養。
魚塊醃好後是放冷凍的、此外如果怕腐蝕冰箱內襯，可以用塑膠袋包裝，然後找個塑料盒子裝著 。這樣儲存時間加長3倍，不會影響口感。當然了，時間太長，什麼東西的品質都會下降。
酸菜魚醃魚的時候蛋黃也可以放進去嗎
3樓：何焱宇傑龍
酸菜魚醃魚的時候蛋黃不可以放進去，放蛋黃不好吃。
酸菜魚主料草魚1條 酸菜200克 蛋清1個 姜15克 蔥15克 幹辣椒10克 花椒10克 泡椒10克。
輔料食用油20毫公升 料酒20毫公升 鹽3克。
酸菜魚的做法。
1.魚去鱗去腮及內臟，然後去除腹部黑膜再清洗乾淨，接著去除魚線，然後用廚房紙巾將魚表面的水份吸乾淨。最後用斬骨刀將魚頭剁下來。
2.乙隻手用幹抹布壓住魚身，乙隻手用刀貼著魚脊骨將一側的魚肉片下來。
3.片好一面後，將魚翻過來將另一側的魚肉也片下來。
4.將魚骨剁成小段兒。
5.魚肉皮朝下放在菜板上，然後乙隻手按住魚肉，乙隻手將魚腹部的魚骨片下來。片下來的魚骨切塊備用。
6.一手輕按魚肉，一手拿切片刀，將刀身傾斜30度-45度之間，從魚尾開始，將魚肉片成2毫公升左右的魚片。
7.將魚頭和魚骨放在乙個大碗內，加入兩勺料酒、薑片、蔥段醃製10分鐘。
8.將片好的魚片放入乙個大碗內，放入乙隻蛋清、一大勺玉公尺澱粉、一小勺料酒後抓勻，然後讓其醃製20分鐘。
9.鍋中加適量的食用油，油熱後放入薑片、蔥段、泡椒煸炒出香味。
10.將酸菜放入鍋中煸炒一分鐘。
11.將魚骨放入鍋中煸炒兩分鐘左右。
12.加入適量的熱水，水燒開後轉小火燉20分鐘。然後放入兩小勺鹽調味。
13.將煮好的酸菜和魚骨撈出鋪在大碗底部。
14.這個時候將魚肉一片一片的放入鍋中，輕輕晃動鍋。
15.將成熟的魚片倒入大碗中。
16.鍋中放少許食用油，油熱的時候放入紅辣椒和花椒。
17.將辣椒、花椒連油一起澆在魚片上即可。
醃魚塊用蛋清還是蛋黃
4樓：乾萊資訊諮詢
可以用全蛋醃製。
主料：魚塊200g
輔料：麵粉80g、雞蛋1個、鹽適量、油棚畢適量、料酒適量、五香粉適量。
1、新鮮的旦滾魚去頭洗淨切塊，加料酒、五香粉、鹽醃製10分鐘。
2、雞蛋和麵粉放在一起加鹽攪拌成糊狀。
3、把醃好的魚塊放到麵糊裡均勻的掛上鏈遲芹一層面糊。
4、鍋中放油，把掛好麵糊的魚塊下到七成熱油鍋中。
5、炸成兩面金**黃即可。
6、成品。<>
用雞蛋清澱粉醃製的魚可以放冰箱嗎？
5樓：晴天便好
用澱粉醃製過的魚，最好用油煎一下，放在冰箱裡，儲存到第2天是可以的。
醃魚是一種傳統美食，很多人喜歡吃，用稻花魚製成的醃魚真是不可替代的美味，那麼醃魚該如何儲存呢，下面5號網的為你們介紹醃魚能放冰箱嗎？醃魚放冰箱好嗎？
醃魚能放冰箱嗎。
醃魚可以放冰箱，把醃魚放冰箱能更好的儲存，溫度高對於醃魚的儲存是不利的。
醃魚能放冰箱嗎？醃魚放冰箱好嗎？
醃魚怎麼樣。
之前去貴州品嚐過貴州的酸魚酸肉，講真，酸的有點受不了。申請試用是有點懷念那個味道了，沒想到還真走好運了！
包裝的很嚴實，很整齊，包裝上清楚的印著侗家醃魚，開啟包裝後可以看到真空包裝的醃魚，看得出來是用辣椒醃製的，貴州人就是喜歡吃酸吃辣，開袋後可以看到魚身上全是辣椒，喜歡吃辣的有福了，切成塊後，用文火煎，出鍋，味道相當不錯，沒有在貴州吃的那麼酸那麼辣，味道還是挺符合我們家人的口味。包裝很好！味道不錯，一袋正好是一餐的量，喜歡酸酸辣辣的朋友可以試試。
醃魚能放冰箱嗎？醃魚放冰箱好嗎？
作為一箇中獎絕緣體的本人來說能收到試吃絕對是年末好事，差點因為回老家錯過了，作為乙個熱愛美食的人來說，這個魚開啟了味覺新世界，如果不是有這次的試吃機會，我不會知道這個魚還有這樣的吃法，賣家挺貼心的，包裝裡面還附有烹飪方法，煮出來的魚酸酸辣辣的，帶點甜，非常下飯。
魚很大，可以分好幾次吃，我喜歡酸辣口味的食物，這個很合胃口，用廚房剪就很容易剪開。
醃魚能放冰箱嗎？醃魚放冰箱好嗎？
食用指南，非常詳細， 貼心，第一種吃法生吃，果斷的放棄了，滿滿都是辣椒，很香，為了方便煎先掏出魚肚子裡的辣椒，肚子裡的辣椒真的很多，其實魚肉已經醃熟啦，放點油煎一下，油要稍微多點，因為魚身上有辣椒很容易就焦了。
醃魚能放冰箱嗎？醃魚放冰箱好嗎？
醃魚優缺點。
優點：香，下飯，包裝好，地方特色食品風味色彩，魚肉吃起來韌韌的，比臘魚的水分多點的口感。
缺點：容易焦，火候很難掌握，儘量先把辣椒去幹淨再煎。
炸帶魚的時候，先用雞蛋醃製有什麼好處呢？
6樓：小魚生活家居館
帶魚的長相不像平常的魚肥肥胖胖，而是細長形似腰帶，雖然說長相比較奇特，但是還是肉質肥美，味道鮮美的。我最喜歡的帶魚做法就是進行炸制，炸帶魚不僅金黃酥脆，而且咬上一口還會覺得外酥裡嫩。
很多人炸帶魚的時候，都會喜歡在表面裹上面粉和澱粉，但是這樣子炸製出來的帶魚，味道還是比較單一，不會那麼美味。今天就來和大家聊聊，怎麼樣炸出更加美味的帶魚。
步驟1：將購買回來的帶魚洗乾淨，切成適合的大小，記得別忘記將魚的內臟和黑色薄膜都去除乾淨。之後將清洗好的帶魚放進乙個乾淨的容器中，將準備好的調料加入其中，可以包括以下的調料，十三香，食鹽，白砂糖，雞粉，薑片和料酒。
一般來說醃製上2個小時後左右，是最好的選擇。
步驟2：準備另乙個乾淨無水無油的碗裡，這個時候就可以新增雞蛋，麵粉，泡打粉。倒進少量的清水，將所有食材，攪拌成較稀的麵糊。
新增上雞蛋會使帶魚的口感更滑嫩，將醃製好的帶魚段，放進麵糊中，表面裹上一層薄薄的麵糊。
步驟3：鍋裡倒進適量的食用油，等到油鍋裡出現小氣泡，就可以將處理好的帶魚段，輕輕放進油鍋裡。不過需要注意的是，炸制帶魚表面微微焦黃就可以撈出控油，再次加熱油鍋，等到鍋的表面冒出少量的煙。
就可以將控幹後的帶魚，輕輕放進油鍋中，進行二次復炸，這次炸制的時間，就不需要那麼長。一般來說，炸上一分鐘左右，帶魚出現兩面金黃，就可以之處撈出控油。等到油分控乾的差不多，就可以拿出乙個好看的盤子，之後只需要將炸好的帶魚段進行擺盤就可以了。
7樓：嬿凝
帶魚用雞蛋醃製過後再炸好處在於：口感更加酥脆，而且在炸的時候不容易過火，魚肉不容易鬆散，炸出來的成品賣相更好。還有乙個重要原因是用雞蛋液醃製後帶魚會去除部分腥味。
8樓：最初最初
先用雞蛋進行醃製，炸出來的魚味道更加鮮美，口感吃起來會極佳，肉炸出來也是非常鮮嫩的。
9樓：武帥帥
這樣醃製會使肉質更加的鮮嫩，一定要用蛋清，不要用蛋黃。在炸的時候也不會容易散開。
10樓：不要讓我發呆
放入油鍋的時候，帶魚能夠炸的完整，而且也不容易粘鍋。
魚醃製一會可以放什麼東西啊?
11樓：番茄he蘋果汁
用高粱酒制魚可以去腥並讓魚肉一直保持鮮嫩，做法如下：
1、將魚買回來之後，用冷水清洗乾淨之後，從魚背上切開，然後用乾淨的抹布將水分擦乾，血跡也一併擦乾。
2、然後**，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然後將其撈起，等涼涼了之後，把它一點點的塗抹的魚肉上（魚腹內側，不要塗抹在魚皮上面，而且最好均勻些），完了之後，在塗抹過鹽的魚肉上，在塗抹一些高粱酒，這樣可以讓它保持一定的鮮味。
3、然後，找乙個罈子，把魚放進去並用一張白紙蓋在上面，用重物壓住。這樣可以將魚裡面的水分擠壓出一部分，就這樣保持一週左右。
4、最後，把魚拿出來，將抹鹽分的魚肉用竹籤撐開，再用牛筋繩從魚眼處傳過去，放在陽臺上晾乾，最好不要見陽光，而是讓它自然風乾。
5、之後，就可以品嚐了，吃的時候，先行清洗，然後加入蔥姜蒸一下就可以了，非常美味哦。
12樓：璇跺摕鍝燄煒
姜，蔥，料酒，鹽就可以了。
煮菜時可以放魚露嗎,炒菜可以下魚露嗎
煮菜時當然 是可以放魚 露調味的 那要看什麼菜，憑個人喜好 煮菜時可以放魚露嗎？我用的鳳球嘜這款魚露可以調味，提供各種營養元素，讓菜更加原汁原味。魚露的使用方法？做什麼菜適合用魚露？食用指南 1 魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮 調味的作用。2 適合人群 一般人皆可食用 適用量 每次5 10克。3...
可以在酸菜魚裡放藕嗎，酸菜魚裡面可以放土豆放藕放火腿腸嗎
當然可以了 要是你喜歡吃的話。藕片燙在裡面也是非常好吃的喲。我們家每次都要弄的。好吃。我覺得不要加比較好.首先 藕片脆的比較好吃 放在酸菜魚裡會很面.而且怕破壞營養價值.而且酸菜魚的做法如下.酸菜魚 主料輔料 鮮魚1尾.1250克 泡青菜.200克 姜.15克 味精.1克 蒜.10克 雞蛋清.2個 ...
魚放冰箱冷藏可以放多久，魚放在冰箱保鮮可以多久
冷藏可以存放3天左右，急凍可以存放3個月左右。一 食物放冰箱的存放期 1 冷凍室內溫度約 18 可存放新鮮的或已凍結的肉類 魚類 家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚 肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。2 冷藏室溫度約為5 可冷藏生熟食品，存放...