1樓：匿名使用者
這個是否會上火也是因人而異的，比如吃炒花碰老生，我吃一點就會上火，同事一次吃半斤，也沒事。
為什麼一吃油炸食物就「上火」呢？
首先，油炸食物需要經過高溫，高溫會破壞食物中的脂賣汪溶性維生素，如胡蘿蔔素、維生素k
維生素中吵仔e等。同時也破壞了一些紫溶液維生素，如維生素c
b等。讓降低蛋白質的營養價值，增加消化時間。這樣體內容易缺乏維生素和水分，容易發生我們所謂的上火現象，如便秘、口生瘡等。
其次，從中醫角度看，食物經過油炸，性味發生改變，屬於燥熱食物，吃多了，體內缺水。如果屬於熱性體質，非常容易上火。
由於調料引起的上火。
再者，由於調料引起的上火。既然吃油炸、燒烤類食物，便離不開辛辣調味料，如生薑、胡椒、八角、肉桂等，這些調味料大多性熱，有驅寒作用，但對熱性體質人群來說，則有引起上火的可能。
所以，稍微吃點油炸、燒烤類食物，便有可能引起上火。
有時候上火是細菌感染。
不少人在感冒、發燒。
後會出現爛嘴角。
現象，其實這並不一定是上火。平時我們的身體與細菌維持平衡，而一旦感冒、發燒，抵抗力便會下降，體內和皮表存在的細菌便開始破壞**和黏膜，所以才會發生類似上火現象。
一般會自愈，如果情況嚴重，可能需要服用抗病毒藥物。
吃多了也會「上火」
吃太多食物，尤其是高脂肪、高蛋白食物。
其中容易缺乏維生素b、c，容易造成牙齦出血。
而吃太多，則需要消耗人體大量水分，尤其是肉類食物。補水不及時，容易口乾舌燥，也給細菌可趁之機。
2樓：網友
不會上火方法/步驟。
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取出新鮮排骨，用開水焯一下。
放入油鍋中煎炸，炸到骨頭和肉分開，把油過濾掉，排骨盛盤。
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純淨水燒開。
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放入煎炸好的排骨，適量花椒、胡椒，薑片，八角陵或拿，大火煮10分鐘，小火燉30分鐘。
根據個人口味加入食用鹽和蔥頭蒜頭，煮3分鐘。
可以上桌了。
注意事項。煎炸的時候火不要太大，不然外面焦了。裡邊不尺搭熟。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
燉過之後相對的沒有油炸的上火，並且油炸之後燉排骨更有味。
4樓：配件王老師
吃油炸橋嫌帶食品容易上火，用水泡過，應該也者殲不好，長時間食用油炸食品會導致各種疾病，建議最好是清淡飲食，多吃新鮮的蔬菜和敏蘆水果。
油炸排骨炸之前要用水煮嗎
5樓：吃不胖的小劉
要用，而且要用冷水煮，煮開之後撈去夫在水面上的血沫，再瀝乾水分，之後再下鍋油炸，這樣做可去除肉中異味，還可以去除嘌呤，對腎臟不好還有痛風的病人十分有益；
製作方法：上漿：白麵粉放大湯碗內，加幹澱粉、白拿豎改糖、白醬油、紹酒、清水50克左右，磕入雞蛋纖睜攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將，靜置半30分鐘備用；
初炸：炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出；
復炸：稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入消判味，然後再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢位即可撈出。
排骨炸了還能做紅燒排骨嗎
6樓：及木
一、做紅燒排骨，排骨不需要油炸。
二、食材：三、步驟：
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
冰糖敲碎。鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
倒入少許醬油上色。
放入大料、香葉、桂皮。
薑片、蔥段、拍過的蒜。
倒入半碗黃酒。
倒入開水沒過排骨。
蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋。
排骨炸了還能做紅燒排骨嗎
7樓：網友
可以啊， 這個有社麼不尅的。
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