1樓：芝芝說天下
小麥麵粉分成三種，高筋粉，比較合適用於製作麵包，和一部分千層酥皮類的小點心；中筋粉，非常適合平時家庭使用，可用於製作包子，饃饃，鮮麵條；而低筋粉，比較合適用於製作蛋糕，公尺發正改拿糕，曲奇餅乾及其撻皮等必須膨鬆鬆脆口味的西式糕點。
總之無論哪一種小麥麵粉，家裡邊都是會備一些，老媽和小孩不論是吐司麵包，小籠包，饃饃，鮮麵條或是生日蛋糕，總之無論什麼都與眾不同的喜愛，每天都是換著來。
今日產生是指一道用低筋粉做的，五分鐘的小甜品，口味膨鬆滑嫩，香醇柔美，不論是冷的吃或是熱吃都那舉搭麼合適，用於做早點和下午茶時間全是非常好的呢。
組合上自已鍾愛的新鮮水果大櫻桃，香甜在唇齒之間間逐層綻開，覺得真是太讚了，水果可以隨自己的愛好調節，喜歡的還能夠新增各種各樣殲輪醬汁，水果沙拉，冰激凌，酸牛奶這些，下面一起來看看它作法吧，喜歡的一塊親手做下去。
製作步驟如下所示：蛋清和蛋黃各自放進2個器皿中，先把雞蛋黃中放進細砂糖，邊留意哦，儘可能放細砂糖，白砂糖拌的不充分，還沒有溶化，會出現顆粒物，用打蛋器拌勻稱，這個時候新增純奶翻拌。
新增低筋粉，玉公尺粉，發酵粉，提早溶化的無鹽黃油再度翻拌，將它篩粉一遍，這樣子更為的細緻，裡面會出現一些並沒有拌散掉的粉劑，因此這一不必省去哈，雞蛋清用打蛋器將它消磨，分多次新增蛋黃糊中，用翻拌的方法翻拌。
華夫餅機提前預熱，倒進一勺麵漿，一般2分鐘上下，美味可口的牛角麵包就搞好啦，上灑細砂糖和新鮮水果，可以開動啦！
2樓：黎昕科普知識小屋
是比較適合的，一般都是白糖，餅乾或者是玉公尺餅乾以及馬蹄糕，蛋花糕或者是紫菜糕。
3樓：我想用一世陪伴
蛋糕的鋒鉛製作其實比較簡單，主要是要在製作材料的選擇上注意，一般建議使用低筋麵粉來製作蛋舉兄糕，這樣做出的蛋糕成品口感柔軟，外形挺立，不正基襲會塌陷，還可以做燕麥葡萄乾曲奇。
4樓：時間帶給我們的快樂
在家裡製作餅乾其實是很簡單的，首先取適量的晌團低筋麵粉，然後加入酵母碰橘粉，雞蛋，食用油，白糖和麵，然後醒發20分鐘取餅乾模型，做餅笑謹團幹再烤箱中烤。
低筋粉除了做蛋糕還能用來做什麼
5樓：無雅詩
低筋麵粉除了做蛋糕也可以做餅乾，也可以做油條肉鬆餅等等，下面來看一道。低筋麵粉薯片餅的做法：
食材：低筋麵粉50 g、土豆35 g、玉公尺澱粉
做法】1、準備食材：低筋麵粉50 g、土豆 35 g、玉公尺澱粉 15 g、玉公尺油 15 g、黑芝麻（可以不加）
2、土豆去皮切塊。
3、 土豆蒸15分鐘。
4、蒸好的土豆壓成泥，要多壓壓，壓細膩。
5、 篩入玉公尺澱粉。
6、 篩入玉公尺澱粉。
7、 倒入玉公尺油。
8、 一點一點翻拌均勻。
9、 最後捏成乙個光滑的麵糰，剛開始麵糰非常分散，很多寶媽在這步會覺得無法捏成乙個面，別灰心，一點一點把面往一起捏，一定可以捏成面的。
10、 麵糰包上保鮮膜，醒發15分鐘。
11、 醒發好的麵糰擀成薄薄的面片。
薄點的面片會更脆一切，面片如果厚，烤後會比較軟，具體根據喜好決定。
12、 用牙籤扎出小眼。
13、 用喜歡的模具壓成喜歡的形狀。
14、 餅乾擺上烤盤。
15、 放入預熱好的烤箱，上下火160度烤制12~14分鐘。
16、 一定要勤看看餅乾的狀態，要及時加蓋錫紙並且把溫度調低。
17、 薯片餅完成。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、保持血管的彈性。
土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
6樓：團隊小助手
千層酥、餅乾、派、蛋撻，各類酥皮點心都適合用低筋粉做。
因為低筋粉做出來的餐點鬆軟、酥脆。
中餐的話，可以當做油炸粉用，也可以做粉蒸肉。
7樓：茶葉古扎
低筋粉除了做蛋糕還可以用來做餅乾，西點，雞蛋餅，蛋撻，酥皮類點心等。
8樓：網友
常見的餅乾、蛋糕等，其實都是用低筋麵粉來製作而成的。
高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，哪一種最適合做餅乾呢？
9樓：時尚小楠
北方的麵食徹底火了，很多吃貨們宅在家裡沒事幹，專門研究做麵食。做麵食，最基本的原材料就是麵粉，導致很多超市的麵粉都告罄了遊漏。但是，細心的朋友在買麵粉的時候一定發現了超市裡的麵粉其實分很多種類，高筋、中筋、低筋麵粉，各種各樣的麵粉讓人眼花繚亂，究竟怎麼選，難倒了很多門外漢。
想要選對面粉，我們首先要了解麵粉。
小麥在我國有4000年的種植歷史，最早種植的其實是春小麥，春秋時期，人們開始種植鼕小麥，也就是現在咱們種植的小麥，秋鼕之季播種，夏天收割。到了漢朝的時候，磨面用的磨基本上已經普及，所以用麵粉做的美食開始廣泛傳播開來。到了三國時期，孔明南征孟獲的時候，發明了饅頭，麵食的飲食地位再次得到提公升。
咱們最常用到的麵粉區分方法其實還是按筋度的強弱來劃分，通常劃分麵粉筋度強弱的標準就是100g麵粉裡邊蛋白質的含量，高筋麵粉蛋白質的含量一般在；中筋麵粉蛋白質的含量一般在；低筋麵粉的蛋白質含量則在。所以大家在買麵粉的時候，直接根據包裝上的蛋白質含量就可以輕鬆地辨別出面粉的筋度。
既然咱們搞清楚了怎麼來判斷面粉的筋度，那麼咱們在做美食的時候怎麼選擇適合自己的麵粉呢？
1、高筋麵粉：高筋麵粉因為蛋白質含量最高，所以麵粉的筋度也最強。高筋麵粉顏色較深，本身有活性，而且用手摸起來非常的光滑，用手抓起來不容易成團。
高筋麵粉最常見的用途就是做麵包，因為想要麵包做得好，麵粉要能夠揉出**，而高筋麵粉恰恰是最容易揉出**的麵粉。
2、中筋麵粉：中筋麵粉的蛋白質含量介於高筋麵粉和低筋麵粉之間，顏色呈現乳白色，體質半鬆散。中筋麵粉是咱們最常用到的麵粉，用來包包子、蒸饅頭、擀麵條、包餃子都是可以的，所以大神灶爛家經常買的一般都是中筋麵粉。
3、低筋麵粉：低筋麵粉的蛋白質含量最低，筋度也最差，顏色較白，用手抓起來特別容易成團，通常用來做蛋糕或者餅乾這一類點心，吃起來比較酥脆。
雖然很多朋友經常吃麵食，但是也未必能夠區分清楚什麼是高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，所以導致我們在做很多面食的時候，會發現都是嚴格按照菜譜來製作的，但是最後做出來的成果卻往往不如所願，這裡邊很大一部分原因就是因為大家在選擇麵粉的時候選擇錯了，你辯褲想想最基礎的原材料都選擇錯了，做出來的東西能好吃嗎？
10樓：撲苒悠水身
我個人認為 低筋麵粉裂餘更適合做餅乾，歲衝因為餅乾需要的是軟軟糯糯的感覺，採用中筋麵粉和高筋麵粉的乎源殲話，會缺少那種感覺，讓餅乾的口感更加接近到不符合我們日常餅乾的口感。
11樓：努力學習拼搏快樂
最後一種合適。低筋麵粉與中筋麵粉、高筋麵粉相比，蘊含的蛋白質含量是最低的，而且局納無論粘性還是桐碼沒麵粉筋度的質感都相對較低，手捏還容易成團模渣，質地鬆軟。
12樓：停停停我去額
如果是用做餅乾的話，最適合的就是低筋麵粉，用低筋麵粉做出來的餅乾會非常的好吃，非常的酥脆。
製作蛋糕和餅乾一定要低筋嗎？為什麼呢？
13樓：小鹿鹿
製作蛋糕和餅乾一定要低筋嗎？為什麼呢？做餅乾得用低筋粉。
低筋粉就是指水分，粗脂肪下列的小麥麵粉，一般用於製作蛋糕、曲奇餅乾、小西餅小點心、千層酥皮類小點心，做戚風蛋糕採用低筋麵粉。
因低筋麵粉無筋力，製作的生日蛋糕尤其綿軟，容積彭大，表層整平。低筋麵粉和日常我們身邊的蛋糕粉、糕點。
粉類似，但是蛋糕梁和粉之類的裡邊除開低筋粉，還帶有小麥澱粉和破乳劑等。低筋粉就是指水分粗脂肪下列的小麥麵粉。
低筋粉蛋白質含量在含）之內，因而筋度弱，常見來製做口味綿軟、機構鬆散的生日蛋糕、酥性餅乾、花捲饅頭等。假如虛渣悉找不著低筋粉，能用中筋粉。
all-purpose)（千萬別用那類叫"水餃粉"的，那類小麥麵粉水面筋許多的）和玉公尺粉4：1的比率調合成的。 如果要更低筋 再加一點玉公尺粉還可以。
假如僅有高筋粉，可以以1：1的百分比用高筋粉差乎和玉公尺粉配製，或是用蒸屜煮熟。在製作中，低筋粉一般適用曲奇餅乾和生日蛋糕也有鯛魚燒。
的製做。<>
所說高筋、低筋，其分辨的規範是小麥麵粉中常含的蛋白：高筋粉中蛋白質含量在10%之上，低筋粉則僅有。這取決於他們特性和主要用途的不一樣，高筋麵粉。
較為有活力和勁道，一般用於製作麵包和卡仕達醬。
小點心；而低筋麵粉則蛋白質含量低，麩質。
也非常少，一般用於製作蛋糕、蛋撻皮、曲奇餅乾等口味膨鬆的物品。
卻也並非說製作蛋糕就一定應用低筋粉，這還要看著你做的是什麼蛋糕。例如海綿蛋糕、酸奶蛋糕之類，以口味綿軟為最大的特點，就一定要應用低筋粉做出來才好吃。而此外一些生日蛋糕必須q勁筋道的味道則需要應用高筋粉，例如布朗尼蛋糕。
14樓：路邊的風兒
不一定的；氏李塌不同的麵粉可以做出不同的蛋糕，這主要取決於你要做的蛋糕是什擾悉麼種類的，想要酥殲圓脆一些就選擇低筋麵粉。
15樓：黎昕科普知識小屋
不需要的，一般製作低筋的話是為了**用的，如果你不**的話就可以用高筋麵粉的。
16樓：毛桃
製作蛋糕的麵粉筋度太高，由於麵粉的彈性，蛋糕神空就容易回縮變形。 而低筋面遊啟瞎粉相對中高筋麵粉的蛋白質含量更低，旁陸筋力較弱，製作蛋糕麵糊攪拌不容易起筋，烘烤後的蛋糕質地鬆軟細膩、體積膨大，表面平整，所以通常製作蛋糕選用低筋麵粉。
17樓：無能為力大蒜
的確是的，因為低筋麵粉才更容易膨脹，這樣蛋糕會更容易定型，而且餅乾也會就容易冷化。
求低筋麵粉可以做什麼蛋糕or餅乾~~~要簡單得~謝謝~
18樓：網友
低筋麵粉可以做大部分蛋糕。
最簡單的就是戚風蛋糕。
原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。
1、沒有低粉高粉，就用了普通的麵粉 2、沒有牛奶，用30克水衝的奶粉，涼了待用。
1）5克糖倒入牛奶中，融化後待用（2）1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入（1）中，攪拌一下，然後把（2）倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
2） 打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：
加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
3） 蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
4）把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
5）快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鐘。
6）剛出爐的蛋糕。
7）出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
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南韓的粉比較白，歐美牌子的就比較追求啞光，色系也全，看自己的需要吧 我用過dior,資生堂，whoo，倩碧，雅詩蘭黛，蘭芝的濕粉。迪奧的我用的是保濕的，保濕效果不錯不過顏色可能是我選的暗了。資生堂的粉出來的顏色不錯的，用後整體效果也可以。whoo給我感覺有點幹了，但是比較白。倩碧的 便宜，我感覺還是...
低筋麵粉，高筋麵粉與富強粉的區別是什麼
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