新鮮豬肉怎麼儲存一年，豬肉怎麼長期儲存好點

1樓：源源

豬肉含有非常多的脂肪，（豬肉）脂肪油美香可口沒有異味。豬肉柔軟、易咀嚼，雖然有很好的油膩感，但沒有怪味。所以豬肉是真香，同時豬肉也是很多食材的調製品，有了豬肉衍生各種炒菜和快餐。

豬肉是中國人餐桌上必備的食品之一。

雖然冷凍豬肉比較安全，但是還是很多消費者更喜歡新鮮的豬肉。但是生鮮肉不易久放、易變質的問題不僅困擾者商家也會讓消費者感到不安。因此，很多生鮮店對於新鮮豬肉的做法往往是不隔夜銷售。

即便如此，如果沒有冰櫃，一般上午上架的豬肉到了下午可能就影響到食用。因此，鮮豬肉相比蔬菜來說更難保鮮也更需要保鮮。

鮮豬肉如何保鮮。當下鮮豬肉保鮮主要是搜判依靠保鮮櫃或者冷藏庫。保鮮櫃主要有專業的豬肉生鮮櫃和風幕櫃。

生鮮櫃一般是臥式結構，較節能；風幕櫃一般是生鮮店、緊湊型超市使用。因為備頃風幕櫃立式設計，多層結構，可同時滿足不同食材品類的上架銷售。

鮮豬肉使用保鮮櫃的好處：1，保障品質。鮮豬肉的保鮮溫度介於-2℃~6℃為宜，這樣可以保持豬肉的新鮮狀態（即原汁原味），較好的口感及原生態。

對於門店和超市來說，生鮮櫃和風幕櫃外觀精美，各有千秋，便於商家彈性選擇。提公升服務品質，也提高裝修效果。4，乾淨衛生。

生鮮櫃和風幕櫃整潔衛生，確保消費安全。（冰立方冷櫃白雪）

2樓：網友

切成大小適中的肉塊，放入冰箱冷凍室零下18度的溫度，可以保持肉的新鮮，用時拿出來和鮮肉一樣。

3樓：磨霞

原創美食工坊2019-10-25 14:30:00

要問桐叢每天逛菜市場，大家最關心的事情是什麼，那肯定就是：今天豬肉降價了嗎？豬肉漲價已經好長時間了，很多人在哭訴吃不起豬肉了。

也有不少人在鄉村有親戚朋友在養豬，逢頃含年過節就會向他們訂下豬肉，親自開車去鄉下把肉帶回城裡吃。這麼大批量的肉，一下子吃不完，怎樣才能保鮮呢？吃不完的豬肉切忌放進冰箱，今天來教大家一些豬肉保鮮的小竅門。

方法一，花椒鹽水保鮮。自從冰箱這樣家電被髮明出來以後，很多老一輩人就會覺得冰箱是萬能的，不管什麼食物只要沒吃完，塞進冰箱總沒錯。什麼局乎櫻都往冰箱裡塞，就會導致各種食材之間串味，吃不完的豬肉萬萬不能放冰箱。

美食君基本不會把肉類食材放進冰箱，而是把多餘的豬肉用涼白開加鹽和花椒浸泡，大概浸泡乙個小時後放到陰涼通風的地方掛起來，讓它自然風乾。花椒味道衝，有驅蟲的作用。用這個方法保鮮豬肉，可以放很久都不變味，這樣處理過的豬肉即使放一年都不會壞，吃起來更鮮香好吃。

方法二，醬油保鮮。老一輩沒有冰箱的時候都是用這個土方子給儲存肉。把豬肉放進適合大小的容器中，倒入醬油沒過豬肉，再加適量鹽，加蓋密封，隔絕空氣和細菌。

醬油將豬肉和細菌隔離開來，這樣豬肉可以放很久都不會壞。

方法三，蜂蜜保鮮。這個土方法能讓豬肉放一年都依然新鮮，吃不完的豬肉別再放進冰箱裡了。在豬肉表面抹上一層純蜂蜜，純蜂蜜可以阻隔肉上的孔隙，阻隔豬肉和細菌接觸，把抹好純蜂蜜的豬肉放在陰涼通風的地方自然風乾，可以讓豬肉保鮮很久還不壞，而且這樣一處理，吃的時候還別有一番風味。

豬肉有很多做法，最常見的就是紅燒肉。今天美食君教大家乙個懶人紅燒肉做法，乙個電飯煲就能搞定。

電飯煲可樂紅燒肉】

食材：五花肉1斤/生抽半碗/老抽少許/料酒少許/可樂半罐/生薑/糖/八角/桂皮/蔥花。

做法：1. 五花肉衝淨切塊，生薑切片備用。

2. 鍋入清水，放入五花肉和薑片，加少許料酒，焯水去浮沫瀝乾盛出。

3. 小半碗生抽、少許老抽、半罐可樂混合成醬汁。

4. 電飯煲底部鋪一層生薑片，再鋪上五花肉，倒入醬汁。

5. 再倒熱水沒過肉，放八角桂皮，按煮飯鍵，等電飯煲跳至保溫再燜10分鐘即可。

豬肉怎麼長期儲存好點

4樓：網友

1、冰箱冷藏/冷凍。若只是儲存一兩天，把冰箱溫度調成0度左右冷藏即可。若需長期儲存，需進行冷凍，溫度大概零下15度比較合適，儲存時間最多半年，超過可能導致肉質變質。

2、鹽水儲存。將水煮沸，加入適量花椒和鹽，量根據自己口味，儘量濃些保證效果。然後將煮好的水晾涼，把肉放入水中浸泡，這個方法可以保持兩三天。

3、醬油儲存。把肉切塊放入容器內，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸，關火，待其溫度涼下來後，倒入容器中，使醬油淹沒豬肉。這種方法也能儲存2個月。