1樓：帳號已登出
餅乾鹹味太大原因是什麼我覺得餅乾在製作的過程中可能是演講的比較多所以才很鮮。
2樓：劉畢梵食品
可能是小蘇打放多了，多嘗試幾次就好，做餅乾還是挺簡單的，不過還是得吧材料的量控制在適合的範圍內。
3樓：六公子有話說
小蘇打放的量大了。可以吃，但是口感不好就不要吃了，如果是自己做的可以多次做，多試驗幾次就知道量了。
4樓：逝水流年
餅乾成品的鹼味大，最可能的原因是小蘇打新增過多。
餅乾是鹼性食品嗎
5樓：wjia佳醬
不是。餅乾的主要原料是小麥麵粉，再新增糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。
韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。
一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。
6樓：網友
具體還是要看餅乾、麵包的品種，比如一般的餅乾是酸性食物，蘇打餅乾就是鹼性食物。
弱鹼性食物：
馬鈴薯。高麗菜。蘆荀。竹筍。莢豌豆。茹類。
南瓜。蓮藕。蘿蔔漬。豆腐。蘋果。梨子。香蕉。菠蘿。櫻桃。桃子。牛旁。
強鹼性食物牛奶：
蕃茄。胡瓜。蕪。蘿蔔。紅蘿蔔。無花果菠菜。芹菜。
柑桔。葡萄。芋頭。海帶。葡萄乾。蒟弱。
弱酸性食物：
洋火腿。忌廉。雞蛋。鯛魚。蝦子。鮑魚。蛤蜊。八爪魚。
通心麵。巧克力糖。油炸類食物。蔥。炸雞。
強酸性食物。
牛肉。豬肉。鮪魚。牡蠣。芝士。公尺。麥。麵包。
酒。花生公尺。香腸。糖果。餅乾。白糖。
酸性食物和鹼性食物怎樣搭配。
人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩衝物質所中和，不致於使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。如人患腹瀉時，排出物呈鹼性，體內酸會相對增多而呈酸性；大量嘔吐時，胃酸損失過多，體內又可呈鹼性。
而且每餐進食，食物都有一定的酸鹼度，也會影響人體的酸鹼平衡。
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大公尺、花生、大麥、啤酒等。
因此，家常菜一定要注意酸、鹼食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質，又必然消耗體內大量的鈣、鎂等鹼性元素，而引起缺鈣等一系列症狀，如**病、神經病，特別是在節假日里，如果肉類較多，就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等鹼性食物，以免造成機體酸鹼平衡失調。
7樓：匿名使用者
以小麥粉（可新增糯公尺粉、澱粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。
吃餅乾應注意的問題：
通常人們愛選擇餅乾作為零食，除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量，不過不要小看餅乾的熱量，有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。因此吃餅乾也要吃得其法，才能健康地為你增添能量。
現在就教你一招半式：
1. 威化餅高脂肪。
威化餅中的忌廉脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
2. 奶油夾心餅糖份及脂肪量高。
通常奶油中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路里，而且人工色素含量高，多吃並不健康。所以餅乾只能當小食，一般餅乾太乾，容易造成"熱氣"（上火）。而且餅乾的主要營養只有碳水化合物，營養不夠均衡。
如何預防呢？
1)、選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅乾。選擇時只要留意包裝的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。
2)、多喝開水，正如剛才所說，餅乾的水份太少，一定要多喝開水來降火。另外，水份令餅中的澱粉質發大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。
總而言之，餅乾雖然好吃，但少吃多滋味，多吃壞肚皮。想要開開心心、健健康康地吃餅乾，就一定要適可而止了。
8樓：匿名使用者
對，主要是含油脂和糖，這些都是高熱量的。
餅乾裡面的鹼多了咋變
9樓：
摘要。您好，餅乾裡面的鹼是指小蘇打（碳酸氫鈉），它通常被用作膨鬆劑，可以使餅乾膨脹變鬆軟。如果餅乾裡的鹼過多，可能會導致以下幾個問題：
1. 味道不好：小蘇打的味道苦澀，如果過量使用，會使餅乾變得苦澀難吃。
2. 影響消化：小蘇打是一種鹼性物質，如果過量攝入，會影響胃酸的酸度，導致胃酸分泌不足，影響消化。
3. 傷害口腔：小蘇打具有腐蝕性，如果過量使用，可能會對口腔黏膜造成傷害，引起口腔潰瘍等問題。
因此，餅乾裡面的鹼過多是不利於健康的。建議在製作餅乾時，按照配方要求使用適量的小蘇打，以保證餅乾的口感和健康。
您好，餅乾裡面的鹼是指小蘇打（碳酸氫鈉），它通常被用作膨鬆茄野劑，可以使餅乾膨脹變鬆軟。如果餅乾裡的鹼過多，可能會導致以下幾個問題：1.
味道不好：小蘇打的味道苦澀，如果過量使用，會使餅乾變得苦澀難吃。2.
影響消化：小蘇打是一種鹼性物質，如果過量攝入，會影響胃酸的酸度，導致胃酸分泌不足，影響消化。3.
傷害口腔：小蘇打具有腐蝕性，如果過量使用，可能會對口腔黏膜造成傷害，引起口腔潰瘍等問題。因此，餅乾裡面的鹼過多是不利於滑滑健康的。
建議在製作餅乾時，按照配方要求使用適量的小蘇打，以保信納臘證餅乾的口感和健康。
我的意思就是鹼放多了怎麼處理怎樣處理可以減少這個鍵對位的？
您的意思是您製作餅乾時鹼放多了怎麼辦對吧？
對呀。您好，如果製作餅乾時鹼放多了，會使餅乾變得苦澀，口感不佳。解決這個問題的方法有以下幾種：
1.加入酸性物質：可以加入一些酸性物質，如醋或檸檬汁等，與鹼發生中和反應，減少苦澀味道。
2.加入鹽：加入一些鹽，可以中和鹼的味道，減少苦澀感。
3.加入糖：加入一些糖，可以中和鹼的味道逗握，減少苦澀感，並且增加甜味。
4.重新制作：如果鹼放多了導致餅乾口感極差，可以重新制作餅乾。
在製作餅乾時，應該仔細按照食譜的要求進行操作，避基指旁免出現鹼放多的情況。如果不小心出現了這種情況，可以採取上述方法進行調搏橡整。
餅乾裡面的鹼多了咋變
10樓：
摘要。花生小圓餅準備所需材料：低筋麵粉110克，雞蛋1個，花生醬40克，黃油70克，糖粉60克做法步驟一·將低筋麵粉、花生醬、黃油、糖粉分別稱好，盛入器皿中備用。
步驟二·將黃油、糖粉混合倒入盆中，用打蛋器攪拌。再往盆裡倒入雞蛋液。步驟三。
繼續用打蛋器攪拌，直至黃油和雞蛋液完全融合，加入過篩後的低筋麵粉。倒入花生醬，用打蛋器攪拌至花生醬和黃油混合均勻。用橡皮刮刀輕輕翻拌。
再輕輕揉成麵糰。步驟四：把麵糰用手搓成長條，分成若干小劑子，團成團，按扁成餅乾團。
步驟五：把餅乾團排在烤盤上，將烤盤放入預熱好的烤箱，180℃烘烤20分鐘即可。
親親，您想問的是餅乾裡面的鹼多了怎麼辦 對嗎。
親親，餅乾裡面的鹼放多了 補救的辦法 1、加入適量的麵粉，使麵粉與鹼的比例達到平衡。2、揉好麵糰後，多靜置一會兒，延長髮酵的時塌型間，這團喊猜樣鹼就能得到中和。3、可以倒點醋在麵粉裡，達到酸鹼中和，切記一定要白醋。
4、烙好的餅面在上鍋蒸之前，將醋加入水裡，也可以在蒸的滲稿過程中稀釋多餘的鹼。
親親，下列為你推薦兩世橡款簡單好做的餅乾 巧克力杏仁餅準備所需材料：低筋麵粉80克，黃油40克，糖粉40克，可可粉15克，杏仁片20克，雞蛋液適量，小蘇打少許做法步驟一。將低筋麵粉、黃油、糖粉等分別準備好。
步驟二。將黃油放軟，與雞蛋液一起放入盆中。步驟三。
加入糖粉後用打蛋器攪拌均勻。步驟四。加入過篩後的低筋麵粉、小蘇打和可可粉，用橡膠刮刀翻拌均勻睜舉後繼續加入杏仁片。
步驟五，將麵糰揉勻，放入冰箱冷凍30分鐘，取出麵糰，放在案板上。將麵糰切成步驟六。將烤盤悉返碧放入預熱至180℃的烤箱中，中上層，烘烤15分鐘即可。
花生小圓餅準備含寬所需材料：低筋麵粉110克，雞蛋1個，花生醬40克，黃油70克，糖粉60克做法步驟一·將低筋麵粉、花生醬、黃油、糖粉分別稱好，盛入器皿中備用。步驟二·將黃油、糖粉混合倒入念運盆中，用打蛋器攪拌。
再往盆裡倒入雞蛋液。步驟三談高亮。繼續用打蛋器攪拌，直至黃油和雞蛋液完全融合，加入過篩後的低筋麵粉。
倒入花生醬，用打蛋器攪拌至花生醬和黃油混合均勻。用橡皮刮刀輕輕翻拌。再輕輕揉成麵糰。
步驟四：把麵糰用手搓成長條，分成若干小劑子，團成團，按扁成餅乾團。步驟五：
把餅乾團排在烤盤上，將烤盤放入預熱好的烤箱，180℃烘烤20分鐘即可。
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