1樓：帳號已登出
對的，就是應該這樣子，因為這是有科學道理的緣分會隨著時間的融化而沉入下部，所以下面有些人就可以了，而上面多放鹽是為了防止泡菜腐敗。變壞。
泡菜中每層上下的緣分應該相差不了多少，他們每一層鹽都是在50克左右。
其實做泡菜不需要每層都撒上鹽，否則會很鹹的。
做法一準備做法一準備食材。第一步水蘿蔔四個白蘿蔔胡蘿蔔，黃瓜芹菜幾根，紅辣椒蒜適量檸檬乙個。
第二步把水蘿蔔切片芹菜，切條，然後放到無油的盆中撒亮掃鹽拌勻醃製半個小時醃好後將多餘的水分倒掉。
第三步把檸檬一切兩半一半擠出檸檬。知道入盆中，另一半切成片放入盆中，再把蒜切片紅辣椒切段一起放入盆。
第四步往盆中放入兩勺白糖，四勺白醋少許的涼白開攪拌勻後倒入保鮮盒中，然後蓋好蓋子放到冰箱冷藏醃製幾個小時或乙個晚上就可以了。
2樓：無雅詩
做泡菜不需要每層都撒上鹽，否則會很鹹的。下面來看看正確做法步驟。
泡菜做法步驟。
做法一：準備食材：
第一步：水蘿蔔4個、白蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜、芹菜幾根、紅辣椒（不放）、蒜適量、檸檬1個。
第二步：把水蘿蔔切片、芹菜切條，然後放到無油的盆中，撒2勺鹽拌勻，醃製半小時，醃好後，將多餘的水份倒掉。
第三步：把檸檬一切兩半，一半擠出檸檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、紅辣椒切段、一起放入盆。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少許涼白開水，攪拌勻後倒入保鮮盒中。然後蓋好蓋子，放到冰箱冷藏醃製幾個小時或一晚上就可以。
做法二：具體制作方法。
第一步：白蘿蔔1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切成薄片。
第三步：往白蘿蔔裡放入1勺鹽，拌勻後醃製30分鐘。
第四步：取乙隻空碗，然後往碗裡放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。
第五步：醃好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。
第六步：把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製幾個小時或一晚上就可以食用了。
3樓：網友
在做泡菜時，放鹽是關鍵，這個每層鹽只要均勻覆蓋就可以，一般都沒有問題。
4樓：國寫
不是上多下少，下面的很快就會浸在鹽滷裡，所以不要多鹽，頂層的多放一些，是封頂的意思，因為頂層是露在鹽滷上面的，有可能硽不透。
5樓：網友
你好！泡菜中，每層簷是上多下少嗎？我覺得應該平均最好，一般來說，上層是要多一些鹽的。
6樓：繁星點點
泡菜中每層上下的鹽分多少應該是相差不多的，他們每一層的鹽都是在50g左右就可以了。
7樓：旖旎不羈
你說對了，就是應該這樣，因為這是有科學道理的，鹽分會隨著時間融化而沉入下部，所以下面有些鹽就可以了，而上面多放鹽是為了防止泡菜腐敗變壞。
8樓：斜陽紫煙
本人不必究結多少，鹽最終都會溶化在泡菜水中。並且會逐漸均勻。除非你菜壓得太實。
9樓：公懿軒
是的，因為最後淹制下的菜鹽水都溱到了下面，所以上面要多放一些鹽。
10樓：十八子學長
我感覺這個沒有特別的講究吧，如果他吸收了那個什麼的鹽水，以後他就會會下滲透的。
11樓：小龍
泡菜每一層鹽含量差不多，每層鹽在左右。
12樓：網友
你確定是在做泡菜？感覺你在做酸菜吧。做酸菜上層稍多那麼一點點。
13樓：網友
你這個似乎沒有什麼建設性，你上多下少？，多的不正好是少的上面嗎？一層壓一層有什麼區別嗎？
每次泡菜時,鹽是放多些還是放少些?
14樓：煩我呢闖天涯
多放點，鹽可以起消毒殺菌的作用，還能析水保證口感。
泡泡菜放多少鹽？
15樓：匿名使用者
三斤水得放一袋鹽 還有要吃酸點就少放點鹽 怕酸的話 多放鹽。 希望對你有幫助。
16樓：網友
您好，根據查詢。泡菜的水一斤放50克左右的鹽，和桐首先要將泡菜清洗乾淨後，用鹽水去除部分的水分，將蒜末、白蘿蔔絲、辣椒麵、糖漿、蘋果泥等攪拌均勻後，一層一層塗抹在白菜中。把泡菜放入容器中醃製幾拍頌天就可以食用了。
泡菜味道酸喚賀坦甜，下飯又開胃。
希望以上對您有所幫助！
製作泡菜的時候，要往泡菜上散一層鹽嗎？急用，請儘快告訴我，謝謝
17樓：網友
那要看你做什麼泡菜啦！要做南韓泡菜，鹽是和辣椒放在一起，均勻塗抹的！如果是四川泡菜，那鹽是在開始製作時放進水裡的！就好似這樣啦！
做四川泡菜鹽和水的比例是多少呢？？？
18樓：蓉姐愛生活
教你正宗四川泡菜做法，配方比例告訴你，學會了隨時做來吃。
19樓：網友
四碗水加一包鹽。四川泡菜具體做法如下：
主料：胡蘿蔔按需量、嫩姜按需求、蒜薹100克、朝天椒300克輔料：高度白酒半瓶、冰糖50克、鹽1包、花椒30克第一步：
嫩姜洗淨，掰成小塊，方便入味，也可以掰大塊一些，小公尺椒洗淨，大蒜剝了30瓣左右，這些食材洗淨就行了，不用瀝乾水份。
第二步：用剪刀剪掉小公尺椒的頭，爛的和破口的辣椒要撿出來不能泡。
第三步：準備乙個壇，二鍋頭白酒，一包鹽。罈子要保證千萬不能粘油。
第四步：罈子是洗乾淨了的，裡面加了四碗清水，一包鹽先放一半。
第五步：接著加入處理好的小公尺椒。
第六步：倒進大蒜一起泡進去。
第七步：輪到嫩姜一起接著往裡面倒。
第八步：加入胡蘿蔔和蒜薹。
第九步：花椒洗乾淨。
第十步：接著放入剩下的一半鹽。
第十一步：倒入白酒，因為生水，我倒了差不多三分之一。
第十二步：放十幾粒冰糖，然後再加150g的鹽，再倒一點白酒，蓋回蓋子放陰涼處。
第十三步：蓋子蓋上，在壇巖周圍淋上水隔絕空氣，天氣熱一點的話，過半個月就可以吃了，天氣冷要過乙個月。
20樓：匿名使用者
按主料算：水30%，鹽3%，10糖%，醋不一定，根據口味吧。
21樓：匿名使用者
真的要放冰糖才會好吃。裡面要放蒜幹海椒。花椒。
22樓：xin8_隨遇而安
真的沒有什麼標準，都是靠手感，大概加的。
醃菜放多少鹽
23樓：網友
醃菜的鹽放的少容易酸，做好的是一斤醃菜1兩鹽。吃的時候如果鹹了的話，就先用水泡20分鐘在去加工。
24樓：lh浩浩學長
請稍等你的問題我正在查詢。
醃十斤芥菜放一斤鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質的。製作方法：
1、清洗。將芥菜頭清洗乾淨、削去外皮。將花生淘洗乾淨，放在水中浸泡2小時。
2、切絲。首先切成薄片，然後切絲，儘量切得粗細均勻。如果對刀工不自信的同學，可以用工具擦絲。
3、熬湯。鍋中加入一碗清水，將浸泡好的花生下入鍋中，開大火。幹辣椒切碎，下入鍋中，並加入食鹽。
4、下菜。待鍋開之後轉成小火，熬煮5分鐘，然後將切好的芥菜絲下入鍋中，用筷子翻動攪拌均勻。5、出鍋。
等所有的芥菜絲都沾到汁水，即可關火，這個過程不要太長，以免芥菜燙煮過度，影響口感。把鍋裡的芥菜裡連湯一起裝進乾淨無油的容器，隨吃隨取。吃的時候淋上少許香油和醋，口感更佳。
25樓：離心咒源
醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%，如醃製100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤；最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%，這是按照一定的比例來放的。
如果你是快速醃製鹹菜的話，就另當別論。醃製果菜、根莖菜，用鹽量一般高於醃製葉菜的用量。
食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量，才能醃製出美味鹹菜。其實，食鹽用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。
26樓：匿名使用者
100斤鮮菜放7斤鹽醃上一星期熟了。
27樓：網友
炒菜時溫讀高，分子擴散能力強，所以放一點鹽菜很快變鹹。
冬天)醃菜時溫讀低，分子擴散能力弱，所以放了鹽要好幾天才能變鹹。
我做過。
醃菜放鹽標準是多少
28樓：暖憶江南
鹹菜家庭日常三種食用方法：
1清切。鹹菜從壇內拿出，在自來水中洗淨，切成小塊，製成冷盤。若是喝稀粥配清切鹹菜，十分爽口。
2煎炒。可以根據各人的嗜好參些調料，比如生薑、辣椒、蒜頭，也可放點紅糖，吃起來很開胃。炒鹹菜飯味道極好，許多人喜歡吃鹹菜飯，又喝鹹菜湯，吃起來胃口大開，飯量大增。
3蒸或燉。用雜骨、排骨燉鹹菜，有一股濃濃的酸香味，吃了還想吃。若是用鹹菜燉三層肉，這是一道美味佳餚。
做這道菜是一層鹹菜，一層三層肉，一直放到滿缽為止，然後放到鍋裡蒸，爛熟後起鍋。有了這道菜，你的食慾肯定大增。
鹹菜醃製方法大集合。
醬八寶菜。黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生公尺300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行醃製好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先醃製時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
29樓：創作者
回答醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%，如醃製100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤；最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%
這與菜的形狀品種有關係。沒有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆蓋1mm厚的鹽即可。
提問請問醃20斤臘菜需要多少鹽合適？
都可以，看個人口味偏好。
重一些8斤。
就可以了。祝您萬事如意心想事成
做泡菜第一次放多少鹽，
30樓：網友
沒關係的，以後再放其它材料的話，可以不用再加鹽了。過段時間後隨著材料的增加，會慢慢變淡的，況且，鹽放多了不會壞。
31樓：你姨類花筆
答，可以根據自己的口味來，先計算一下泡菜有多少，再放入適當的鹽製作泡菜過程中，不能沾油沾生水，不然會生白色的花，影響觀感和口感。
罈子放在陰涼避光的地方。
如果生花的話，可以放多一點白酒，加一小把芹菜，密封三五天，待它慢慢消失。
定期淘泡菜水。泡的時間久了，壇底會有一層沉澱物，用一干淨無油的盆將泡菜和水一起倒出，待水澄清後，用勺將母水舀進壇裡，混濁部分倒掉。一年一次就可。
32樓：網友
你要根據比例放吧 我一般是1:2
33樓：匿名使用者
要根據菜的多少放鹽一般是1:2的比例。
化學中酸鹼鹽是怎麼定義的,為啥說純鹼不是鹼啊
酸指電離時來產生的陽離子全部都是源氫離子的化合物 鹼指電離時產生的陰離子全部都是氫氧根離子的化合物 鹽指電離時生成金屬陽離子 或銨根離子 和酸根離子的化合物。純鹼的化學式是碳酸鈉,因為溶於水呈鹼性,所以俗稱純鹼。純鹼溶於水電離出碳酸根離子和鈉離子,所以是鹽 初中化學中酸鹼鹽的定義 酸是電離時產生的陽...
世界上是科學家多還是文學家多,世界上是科學家多還是文學家多
文藝復興代表人物 詩人 但盯彼特拉克 哲學家 伊拉斯謨 馬基雅維利 作家 薄伽丘 畫家 喬托 波提切利 李奧納多 達 芬奇 拉斐爾 提香 雕刻家 公尺開朗基羅 建築師 伯魯涅列斯基 家 帕萊斯特裡那 拉索等.世界上是科學家多還是文學家多 50 當然是科學家多 因為 文學家從屬於科學家 科學家是指專門...
種植下列植物中，需要含鉀無機鹽較多的是A芹菜B蘋
a 芹菜需要的是枝葉，因此要促進營養生長即莖葉的生長，因此需要較多含氮無機鹽，a錯誤 b 蘋果是需要果實的，因此要促進多開花結果，因此應多用含磷的無機鹽 b錯誤 c 甘薯內含有較多的澱粉，因此要促進澱粉的形成和運輸，因此應多用含鉀的無機鹽，c正確 d 白菜需要的是枝葉，因此要促進營養生長即莖葉的生長...