1樓：網友
豆腐皮切絲焯叢罩仿水！.小蔥悶喊、黃瓜切絲，尖椒切丁，大蒜切末。放入鹽、糖、生抽、蠔油、醋、老乾媽炒鍋燒熱，放入花生油，加入少許麻椒，燒熱後澆在準備好的材料上滲纖，攪拌即可完成！
2樓：劉長順
首先，我們嫌帶將豆腐放入鍋中悉者清焯熟，然後起鍋燒油，加入火鍋底料，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油睜前，放入清水，再把豆腐放入其中，燉制10分鐘左右即可。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將豆燃配團腐切成薄片，放賣鎮入鍋中煎至兩面定型皮橘，然後加入糖醋生抽，放入蒜蓉辣醬翻拌均勻即可，超級美味。
怎樣光用豆腐做出好吃的菜
4樓：網友
樓主你好。
常見的有麻婆豆腐，紅燒豆腐（先煎塊兒）
店裡一般有木桶燉豆腐，但一般會加入其它的材料。
不加別的材料也可以做，只是味道稍微單一些。
以上三種做法如下：
麻婆豆腐。1.豆腐切成小方塊，用沸水浸泡以除去石膏澀味，取出瀝。
2.炒鍋燒熱，入油1湯匙，然後將肉末放入煸炒至顏色黃時，加郫縣豆瓣、蒜末和薑末一起炒香。
3.加入高湯約250-300ml，辣椒粉約1湯匙，白胡椒粉少許，和少許鹽，燒開後改小火熬5分鐘。（這樣辣椒粉的紅色和味道都能熬出來）
4.放入豆腐，用小火煨3-5分鐘入味，其間可以晃動鍋防止豆腐沾鍋底。
5.放入少許味精，然後勾芡出鍋。
6.撒上花椒粉，如果想再資格一點，可以將2湯匙菜油燒燙澆在撒好花椒粉的豆腐上。最後撒點蔥花或香菜碎即可。
紅燒豆腐。配料：適量香蔥 姜 白糖 蒜 料酒 水澱粉 白胡椒粉。
製作步驟：1 準備好材料。
2 切好蔥花，薑絲，蒜瓣。
3 豆腐洗淨後切成小塊。
4 提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5 另乙個乾淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6 鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。
7 鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。
8 把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9 倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10 開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 .
燉豆腐1.將豆腐洗乾淨切成三角塊或者小方塊。
2 辣椒、蔥切成段。
3 鍋內放油，放花椒、辣椒段、蔥段爆香然後加入適量水燒。
4 見湯開放進鹽、豆腐、 再用慢火燉10分鐘。
5 最後放上味精即可出鍋。
希望對你有幫助。
5樓：ocean大叔
用老豆腐打碎了和肉末捏豆腐圓子煮白菜吃啊，嫩豆腐做麻婆豆腐啊，不建議和蔥炒了吃，應為兩者一起會引起營養物質中和！
6樓：貴州明
紅燒豆腐（兩面炸黃），西紅柿豆腐均切成小顆爆炒。
7樓：匿名使用者
煎豆腐很香 鍋中倒油燒熱 把豆腐煎的兩面金黃裝盤 用剩油把大蒜末小紅尖椒末肉末加調料炒香 再把豆腐倒入 加一點點水或不加也可以 稍微煮一下入味 裝盤撒一點蔥末就ok了。
8樓：熟食
你好！保定符離集香雞老店有雞湯豆腐很好吃。
9樓：網友
用煮過酸菜魚或是片片魚的湯，不要倒掉，瀝出裡面的魚刺，把豆腐打成塊，久煮一下，豆腐就會變成魚的味道，更鮮美了……我家經常這樣做來吃的，第一頓吃魚片，第二頓吃豆腐，一鍋兩吃……很不錯的……
10樓：計不絕
既然是光用豆腐就不應該包括油鹽醬醋吧？
建議你做臭豆腐，真正的臭豆腐。
11樓：開心海苔
小蔥拌豆腐！滷水豆腐！
12樓：網友
已知：只有豆腐，沒有配菜。（調味料應該齊全） 求做：
好吃的菜 解：1，雞瓟（pao)豆腐，倒油蔥薑末爆鍋，下豆腐，勺子（鍋鏟）亂瓟亂搶別糊鍋，加水少許，加調味料，無豆腥味，豆腐抱團即成。
2，燉豆腐，放油蔥花爆鍋，豆腐切塊，下鍋加水燉，加調味料，豆腐上浮即成。
3，溜豆腐，豆腐切塊，開水焯撈出。蔥姜爆鍋，下豆腐塊，翻勺滑炒，入調味料，勾芡出勺。
4，紅燒豆腐，豆腐打塊過油撈出，蔥姜爆鍋，下豆腐翻炒，勾芡出鍋。
5，鍋遢豆腐，豆腐切大片，下鍋煎兩面金黃，下調味料，勾芡出鍋。
熗拌、蘸醬···
13樓：繼續微笑
麻婆豆腐是隻是豆腐，而且很好吃。
14樓：昆明延安醫院
用老豆腐做麻婆豆腐應該不錯的。
15樓：衝浪的小狗
涼拌豆腐，加麻油，小公尺蔥。
真正的大廚，用豆腐也能做出豐富的美食，你知道豆腐可以做出哪些美味嗎？
16樓：zmy瑩
準備材料：水豆腐一塊(約250克)、動物性淡忌廉250克、糖60-80克，豆腐加進淡忌廉中打勻；用電動打蛋器打至6-7分發，（狀態為攪拌有紋路，打蛋器提起可滴落）；倒進容器中進冰箱冷凍，每隔半小時攪拌一次，共三四次，至完全冰凍成形即可食用。
17樓：袖西風說美食
豆腐可以做麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐湯等美食。第。
一、麻婆豆腐。將豆腐切成小塊，鍋裡放入五花肉末，煸炒2分鐘，加入郫縣豆瓣醬、蔥花、辣椒油翻炒，然後加入豆腐塊，加水，燜煮5分鐘。第。
二、家常豆腐。把豆腐切成薄片，放在平底鍋煎至兩面金黃，鍋裡放油，加入肉片炒2分鐘，加入蔥花、蒜苗、豆腐塊，倒入一碗水，加入生抽、胡椒粉、木耳，燜煮5分鐘。第。
三、豆腐湯。將豆腐切成小塊，放入鍋中，加入清水，煮3分鐘，鍋開後倒入蔥花、香菜末、味精、食鹽，攪拌均勻。
18樓：李敏江尋覓楓月
麻婆豆腐，杏仁豆腐，豆腐腦，豆腐抱蛋，白菜豆腐煲，煎豆腐，家常豆腐，糖醋脆皮豆腐，肉沫豆腐。都是豆腐愛好者的福音，喜歡吃豆腐的朋友可以試著做做。
只要掌握哪一招，就能在家做出和飯店一樣好吃的紅燒豆腐？
19樓：育嬰冷知識
豆腐大家都不陌生，口感軟綿綿的，咬一口一種豆子的清香。豆腐有些悠久的歷史，相傳在中國漢朝時期就發明了豆腐，經過反覆研究實踐，最終找到了做豆腐的方法，並流傳至今。豆腐中含有豐富的營養，清熱潤燥，幫助消化，並且對骨骼、身體發育有很大的幫助。
豆腐的製作工藝看起來簡單，實則複雜。
豆腐的做法有很多種，紅燒豆腐，是我最喜歡的一種做法，但是看似簡單卻做出來沒有外面飯店的好吃，後來跟乙個經驗豐富的廚師網友交流美食經驗偶有心得，原來有乙個步驟平時都被我們忽略了。
菜品】：紅燒豆腐
配料】：豆腐一塊、胡蘿蔔一根、青椒一根、大蔥蔥白部分、八角乙個、生抽適量、糖1勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、鹽2勺、澱粉適量、油適量、大蒜3瓣。
烹飪步驟】：
1、準備好所有的食材和調料，胡蘿蔔去皮洗淨，青椒去根，不能吃辣的就把青椒的筋去掉。
2、豆腐切成小塊，胡蘿蔔切丁，青椒切丁，蒜末蔥末備用。
3、將蔥、末蒜、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和糖放入一起攪拌均勻做成料汁。
4、豆腐過一下開水，加入少許鹽去除豆腥味，這樣做還可以使豆腐更細嫩更有韌性，這一步是主要。
5、豆腐塊焯水3分鐘後撈出來，控幹水分。
6、鍋中刷上一層油，然後把豆腐塊放入鍋中兩面煎制。
7、豆腐塊煎到兩面金黃就可以了，盛出來備用。
<>9、 鍋中再燒油，放入八角蒜末爆香，再加入豆腐，然後倒入調好的料汁。
10、 鍋中添入一碗清水再放入炒好的胡蘿蔔丁和青椒丁。
11、 大火翻炒，直到湯汁收幹就可以出鍋了。
烹飪貼士】：
1、豆腐要用鹽水焯一下，這樣的豆腐更有韌性口感更好，這一步是做紅燒豆腐的關鍵。煎制的時候注意火候，小火慢煎，掌握好這幾步就能做出正宗的紅燒豆腐了。
3、油煎過後的豆腐外焦裡嫩，配上湯汁，外面是鮮香的味道，豆腐裡面是原汁原味的豆腐香味。
4、豆腐口感軟綿很好消化特別適合老人和孩子，而且也是補鈣佳品。
20樓：天才人物我無敵
我們在做豆腐之前一定要將豆腐放入水中焯燙5分鐘左右，這一點是非常關鍵的，然後再做，這樣做出來的豆腐不易碎，吃起來也更加入味。
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