1樓：小鵬美食說
每一年回家過年的情況下，婆婆都是會做豆腐給大家吃，沒有來江西以前真不知道，還能夠在家裡做豆腐，這邊的老年人都是會做豆腐，不過我還是更愛吃婆婆做出來的豆腐，比買了要美味十倍！年青人許多也不會做豆腐、打麻餈這種傳統手工藝了，今日讓老公帶孩子，我跟著婆婆學一下如何做豆腐。我將做豆腐的乙個過程都拍到了，和大家分享一下在家裡做豆腐的辦法，喜歡的小夥伴們還可以在家裡試一下哦！
圓滾公升。這是自己家種的大豆，稱了十斤，提早泡乙個晚上，第二天再清洗整潔。之前都是用石磨盤來磨豆漿的，大家現在圖方便，都是採用裝置打豆漿了，十斤大豆五塊錢，村裡面就能打。怎麼樣用石磨盤要半天時間，並且特別累。
磨好一點的豆漿尤其濃，難以過慮豆漿渣，要燒一大鍋沸水，把豆漿倒入大木桶裡，再倒入沸水翻拌。再用一備唯個大布袋把豆漿渣過濾出來。用把手豆漿擠幹，這一步特別累，我就是承擔生火的，哈哈！
豆漿過慮好啦，再蓋上蓋，把豆漿煮沸。
大鐵鍋的豆漿特別香，尤其好吃，豆漿煮開後，裝了一**豆漿出去喝，我乙個人便喝過二杯。盤內放進8勺子膩子粉，倒入適當冷水融化。婆婆說一方黃豆放3勺膩橘老子粉，這兒使用了雙方半黃豆。
一次能做三方黃豆的，但是家裡黃豆不多了，就就做雙方半。
蒸好的豆漿倒入大木桶裡，晾15分鐘，再倒入石膏水翻拌，豆漿不可以太涼也不要太熱。磨具裡鋪好沙布預留。等豆腐結為雞蛋羹狀就能用勺子舀入磨具中。
喝了豆漿又吃了一碗水豆腐，這個水豆腐尤其嫩，加一點白砂糖拌一拌非常好吃。豆腐水太多了，先抖落一點。
再蓋緊磨具外蓋，上邊放一塊石頭壓幾小時。婆婆要他炸豆腐和做黴豆腐的就需要壓久一點。早晨起來婆婆還把豆腐切完了，自己家種的黃豆，天然山泉水做出來的豆腐，比肉都好吃。
這也是婆婆提前準備曬鹽豆腐的，撒了點鹽在牆上。過年了，最想要吃婆婆做出來的豆腐，安全衛生，豆香十足，傳統手工藝值得學習！豆腐和「頭富」同音詞，在江西臘月內有做豆腐的民間風俗，寄託新春要「榮華富貴」的美好願望。
2樓：民生小徐老師
首先就是把黃豆洗乾淨，然後浸泡乙個晚上放到料理機裡面打碎，過濾完之鬥坦蘆後倒入鍋中用中小火煮開，5分鐘之後就空帶可以開始點信並豆腐了，把白醋慢慢的倒入鍋中，然後用勺子輕輕的攪拌，看到上面有清湯之後，把剩下的豆腐放在容器裡面，然後用乙個比較重的東西壓下來，差不多壓乙個小時左右，你就能夠看到豆腐已經成型了。
3樓：無言
可以做家常豆腐，首先把豆腐切成塊森知然後焯激春橋水焯，好以後撈出空幹水分，備用，起鍋熱油，油熱以後放入蔥薑蒜花椒爆香以後，再把豆腐放入，再加入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，再添入一些水，小火煮5分鐘以後再倒入水澱粉明猛，用大火收汁，非常好吃的家常豆腐就做好了。
4樓：踏敵
可以製作小蔥拌豆腐，麻婆豆腐，清蒸豆腐，也可以製作酒釀豆腐，還可以製作豆腐燉魚。
雞蛋豆腐乾怎麼做，豆腐做豆腐乾怎麼做
就是不加水的雞蛋羹。豆跡判拆衝慎腐干制姿棗作教程。豆腐做豆腐乾怎麼做 豆腐做成豆腐乾的做法步驟 1 首先準備新鮮的豆腐適量，然後將它且成大小一樣的塊狀。2 將豆腐上面抹上一些鹽，鹽的量不需要太多，然後就放心冰箱裡面，差不多二十四小時之後拿出來，這時候的豆腐會不容易散開了。3 將豆腐拿出去曬，曬的時候...
滷五香豆腐干怎麼做，滷五香豆幹怎麼做好吃
豆腐干是由豆腐簡單加工製作而成的，營養也是非常豐富的，不但能補鈣還能增加人的食慾，做好的豆腐干鮮美又筋道，無論是涼拌著吃還是炒著吃口感都是很好的，所以豆腐干一直是我最喜歡吃的美食，個人覺得比大魚大肉都好吃，接下來一起來看看做法吧！首先準備2塊豆腐在水中浸泡一會兒去一下豆腥味，然後將豆腐全部切成薄片備...
豆腐干子怎麼做的，豆腐干怎麼做的
豆腐干含水率為豆腐的40 50 其製作方法如下 1 備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。2 磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。3 煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20 25 的水，以降低豆漿肌丹冠柑攉...