1樓：帥帥美食說
小孩寧願不枝清吃肉也需要吃它，營養價值和口味比肉要好，經常吃長骨筋不長肉。羊肚可滋陰養血健胃消食，治虛損不夠，尤適合體質虛寒得人服用，羊肚大家平常便是熬湯或是涮鍋吃得較多，今日換另一種食用方法，把買來半成品加工的羊肚切成條。
和青椒一起炒，麻辣爽口，美味無比，每一次我炒一盤小朋友們全是爭著吃的東西，非常下飯菜和健脾開胃。現在我把這道「猛渣前韭黃炒蛋」的作法分享給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做下去，給親人一道美味可口，給家人乙份關懷。
辣椒炒牛肚】食物：羊肚1塊、辣椒3根、尖椒1根、韭苔1小把、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽醬油、1勺醋、白胡椒粉、許鹽、味精。作法：
食物備好。羊肚買回去情況下是半成品加工，在水中不斷洗了幾回，蒜切成蒜泥鍋中下油燒開，放進姜，蒜炒香，倒進羊肚條，加1勺生抽醬油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚進味將洗乾淨的羊肚切條。韭苔摘洗乾淨，切成長段，花蕾不必丟掉能夠服用。
青紅椒清洗去根蒂，割開除掉辣椒籽，尖椒1根、韭苔1小把、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽醬油、1勺醋、白胡椒粉、許鹽、味精斜著切成細條條，姜切成絲，蒜切成蒜泥鍋中下油燒開，放進姜，蒜炒香，倒進羊肚條，加1勺生抽醬油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚進味。
新增青紅椒翻炒一會兒。再新增韭苔段翻炒勻稱。加些許鹽，味精，走紅翻炒韭苔斷生就可以起鍋。這菜脆爽可口，麻辣美味可口，簡單易學，一週吃3次都吃不夠。
2樓：生活在光裡
首先準備好青椒，紅椒切條，熟毛肚切條，蔥蒜切段，姜切絲，起鍋燒油放入辣椒炒斷生撈出，再少放油，先將一半的枯扮蔥蒜和全部的沒森灶薑絲爆香，放入熟毛肚翻炒，加入適量鹽，生抽，翻炒最後放入青椒紅椒和剩下的蔥蒜春激提香，放入雞精即可出鍋，。
3樓：明小聊生活
辣椒炒毛肚最重要的是，前期處理毛肚的時候要處理到它的腥味和乾淨。可以用開水煮型迅3~5分鐘，加入卜粗此適當的小蔥，生薑大蒜香片煮3~5分鐘之後撈出，然後油溫8成熱凳睜的時候爆炒5分鐘。
4樓：路邊的風兒
毛肚切成細絲之後焯水，辣椒在洗淨之後切絲備用，鍋中放入油，油熱之後放蔥薑蒜爆香之後加入帆寬豆瓣醬炒出紅油放入世轎哪毛肚炒香，再將辣椒放進去翻炒，加搜碼入鹽和味精，十三香之後就可以出鍋了。
香辣爆炒毛肚在家的具體做法是什麼呢？
5樓：愛養花的李老太
香辣爆炒毛肚在家需要把毛肚洗淨焯水以後與蒜苗和青紅辣椒一起炒，炒好後香辣可口特別好吃。
都喜歡吃的一種常見食材，不過很多人吃毛肚的時候會把它涮著吃，其實毛肚也有多種不同的吃法，把它做成香辣爆炒毛肚就很好吃，而且做法簡單，需要的食材也很常見，是適合人們經常吃的快手菜，但在做的時候要注意毛肚的清洗。
一、做香辣爆炒毛肚需要準備什麼
自己在家中做香辣爆炒毛肚的時候，需要準備新鮮毛肚400克，蒜苗兩棵，蔥薑蒜適量，還要準備八角桂皮香葉等香料，在準備將紅椒各乙個和適量的幹辣椒以及乾花椒。準備好的蒜苗提前洗淨切成段，香料全部掰成小塊備用。
二、清洗處理毛肚
做香辣爆炒毛肚毛肚的清洗和處理是極為重要的一步，在市場上購買新鮮的毛肚，以後回家要認真清洗，首先要加鹽和公尺醋，反覆搓洗乾淨，再用清水多次沖洗以後才能把它洗淨。把毛肚煮片撕下來，剪成小塊以後，放在開水中焯一下，抄的時候時間一定要控制好，最多不能超過5秒，焯毛肚的水中可以放適量的食用鹽和料酒，炒好以後的毛肚取出去掉水分。
三、香辣爆炒毛肚的做法步驟
在炒鍋中放油加熱後，放入蔥薑蒜炒出香味，再放入青紅辣椒和蒜苗的下半部分，放入乾紅辣椒和花椒，桂皮，香葉等香料快速炒香，隨後把毛堵住，光要用大火快速翻炒30秒左右，就要把蒜苗葉放到鍋中，再放適量食用調味，炒勻以後直接出鍋。
香辣爆炒毛肚的做法並不複雜，但這道菜講究大火快炒，從毛肚入鍋到出鍋不能超過一分鐘，如果炒的時候太長會讓毛肚的口感變差，吃的時候感覺有些嚼不動或者嚼不爛，會讓人感覺香辣爆炒毛肚不好吃。
6樓：創作者
需要準備好已經處理好的毛肚，可以用涼水進行浸泡，起鍋燒油在裡面加入蔥薑蒜，可以加入一些洋蔥，加入一些青椒，然後進行爆炒，最後再將毛肚放入進行爆炒，可以加入一些辣椒醬。
7樓：大事發生的
先將毛肚洗乾淨，過水焯一下撈出，切開備用，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，花椒等調味料，椒爆毒放進去進行炒制，再加入醬油，生抽鹽，味精等調料進行炒制，炒5分鐘就可以了。
8樓：殷琬
選擇質量比較好的毛肚，然後把毛肚清洗乾淨後，加入清水放入鍋中煮5~8分鐘左右撈出，然後又冷水浸泡2~3分鐘左右，起鍋燒油，放入輔助材料炒香後，加入毛肚，翻炒20分鐘左右即可。
做法，辣椒炒毛肚怎麼做好吃，辣椒炒毛肚的家常做法
9樓：乍暖
【辣椒炒毛肚】
食材：羊肚1塊、青椒3根、紅椒1根、韭苔1小把、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽、1勺醋、胡椒粉、許鹽、雞精。
做法：1、食材準備好。
2、羊肚買回來時候是半成品，在水裡反覆洗了幾次，將洗乾淨的羊肚切條。
3、韭苔摘洗乾淨，切成長段，花苞不要丟棄可以食用。
4、青紅椒洗淨去根蒂，切開去掉辣椒籽，斜著切成細條，姜切成絲，蒜切成蒜末。
5、鍋中倒油燒熱，放入姜，蒜炒香，倒入羊肚條，加1勺生抽，1勺醋，胡椒粉翻炒至羊肚入味。
6、加入青紅椒翻炒片刻。
7、再加入韭苔段翻炒均勻。
8、加少許鹽，雞精，大火翻炒韭苔斷生即可出鍋。
9、這菜脆嫩爽口，香辣美味，簡單易學，一週吃3次都吃不夠。
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