1樓：寶68426翁爬
草魚是魚類中非常常見的一種，這種魚類非常的獨特，可以長成非常大的體狀，用草魚烹調成的食譜也是非常具有特色的，不僅肉質細膩，營養豐富，而且口感也是非常不錯的，下面將為大家介紹一些關於草魚的特色食譜，希望能給大家提供一些烹調參考。
草魚豆腐。配料：一條一斤重的草魚，半斤左右豆腐塊，調配料各適量。
做法：1、先將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。
2、炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3、魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒銀瞎橡5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
特點：草魚豆腐鮮香可口，美味滋補。
功效：食用草魚豆腐可以滋養脾胃，補充大量的營養，增強體質。
軟溜草魚。材料：準備一條鮮活大草魚，一百五十克粉絲(即冬粉)，酒l湯匙，大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦公尺茸各2湯匙，用上湯6湯匙、鎮神擾江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉3茶匙製成調味料。
做法步驟：1、將魚中段洗乾淨後，由鋒旁腹部切開，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成為7片(共14片)。
2、燒一鍋開水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出後濾幹，再拌入少許油便放在大碟中間墊底用。
3、在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽l茶匙，再燒滾後淋下1湯匙酒，即將魚片全部放入，用中火燙煮1分鐘左右，至熟便撈出濾幹後放在粉絲上面。
4、燒熱鍋，用3湯匙油炒煮綜合調味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中，一起下鍋)，待煮滾後，再淋下1湯匙熱油，迅速澆到魚片上即可。
特點：味道鮮香可口，色香味俱全。
功效：軟溜草魚有很好的開胃作用，能在胃口不好時增進食慾，而且可以滋補強身。
以上介紹的這兩種草魚的特色食譜非常值得大家進行烹調食用，不僅能夠享受到非常鮮美的滋味，而且可以為身體補充大量的營養，尤其是蛋白質和鈣的含量非常豐富。如果你平時非常喜歡吃草魚，但對於烹調的方法卻不是很明白的話，那麼不妨參照上文的做法來進行製作。
2樓：網友
1.熏製臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種鋒敬。
2.一般公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成釐公尺冊判見方的魚塊，製作成臘塊魚，公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便於醃透，然後加工製成臘皮魚，州基改200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內臟，製成臘刀魚。
3.魚體剖割後，用清水漂洗乾淨，每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進行醃漬，醃6～8天出缸(盆)，曬至體表沒有水分時，再用微火燻煙6～8小時，燻煙時要控制煙量和溫度，並每隔2小時翻動一次，使魚體充分均勻受到煙燻，以提高魚品質量。
3樓：狂暎
草檔拆棗魚御慧的特行拆色做法。
草魚都有哪些美味的做法？
4樓：網友
草魚可以製作成美味的剁椒蒸草魚。把草魚切塊，用調料醃製，將佐料炒好，澆在魚上，上鍋蒸煮，就可以等待美味的出現了。
原料：，草魚500克，剁椒兩大勺，耗油1勺，生抽少量，蒸魚豉油適量，生薑2片，大蒜2個，料酒少量，蔥花適量。
1，草魚肉清洗乾淨，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。
2，切成小塊，裝在碗裡，加入生薑，食鹽，料酒抓勻醃製15分鐘。
3，熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香，加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋。
4，將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。
5，出鍋之後趁熱澆上蒸魚豉油，再撒上一些蔥花，製作完成。
注意事項：
1，切記是蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋。
2，醃製時間不宜過長，影響魚的口味。
5樓：辦事通趙老師
草原美味的做法有紅燒草魚、水煮魚、火鍋魚、酸菜魚，下面介紹紅燒草魚的做法。
紅燒草魚：草魚洗乾淨切小段，放入鍋中，煎至兩面金黃，再放入料酒，老抽，鹽，然後放水熬煮即可，具體做法如下：
主料：草魚一條。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、辣椒1個、蒜頭1頭。
1、草魚颳去魚鱗，掏掉腸子洗淨，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。
2、油鍋放入薑片，少許鹽燒熱，放入魚塊，煎至兩面金黃，煎魚不要著急翻面，煎到位，輕鬆翻面不粘皮。
3、煎好的魚，放入料酒，老抽，鹽。
4、加沒過的水。
5、大火煮開，放入蒜頭，辣椒繼續煮，中途翻面或用湯匙澆湯。
6、煮到湯汁所剩不多，撒蔥花出鍋。
注意事項：
煎魚不要著急翻面，煎到輕輕能推動再翻面。紅燒魚最後要留些湯才好吃。
6樓：王者多多
草魚這樣吃、香遍了整條街、左鄰右舍都來了、這可怎麼辦。
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