1樓：網友
因為木耳和香菇裡含有少量的草酸，在食用前應先用熱水焯一下。在調餡時加少量的豆腐乳汁，味道就大不一樣了。
營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多醣和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、菸酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。
每100克乾品黑木耳中含蛋白質克，碳水化合物克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
乾香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪克、碳水化合物54克、粗纖維克、灰分克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵毫克、維生素b1 毫克、維生素b2 毫克、尼克酸毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。
人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
2樓：匿名使用者
健康功效：木耳：潤肺止咳、補氣、止血香菇：補虛、健脾、化痰醋：消食積、解毒、補血食材用料：木耳、香菇、餃子皮、鹽、醋、白糖、蒜切蓉或泥、..
香菇木耳餃子餡做法是什麼？
3樓：細菌貝
主料：五花。
復肉（絞肉）1斤、香制菇10個、bai木耳2朵、香菜一把、小du蔥5棵、 嫩姜乙個、zhi雞dao蛋乙個。
輔料：鹽適量、 雞精少許、澱粉少許、 香油適量、黑胡椒粉少許做法：1. 蛋清，蔥薑切沫，先與肉沫攪拌好放置一邊，然後把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉裡攪拌。
2. 攪拌好後放入，鹽，雞精，黑胡椒粉，澱粉攪拌最後淋上香油再攪拌。根據個人口味調。
3. 鍋裡到入食用油，把攪拌好的餡放入鍋裡小火翻炒至出香味既可。
一、餃子的烹調方法主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤。
二、 餃子的餡料種類：
1、菌類餡有平菇、香菇、滑子菇、杏鮑菇、雙孢菇、金針菇、草菇。
2、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。
3、素餡分為什錦素餡、普通素餡之類。
4樓：葉良黃畫
純蔬菜餡太散了不好包，可以的話最好加個雞蛋。香菇木耳適量，切碎（適當大小就好不用太碎，但是會切得很辛苦），加入適量鹽、雞精，打入雞蛋（至於打多少個要看蔬菜量，攪拌後整體融合就好），攪拌均勻就好了。
5樓：鄲染娰女
否則餃子會很不抄好包；醬油/,隨後放入準備好的香菇/還應該放豬肉餡；雞精/待餃子皮擀好後，攥乾水分切碎備用，加水適量按乙個方向攪拌；薑末/豬肉去皮剁成肉茸(不宜過碎，焯水後放入冷水中浸泡一會兒；食鹽(適量);木耳/把肉餡放入容器中；麻油，若是海公尺需要泡發後放入)/木耳溫水泡發後擇洗乾淨；蝦仁(鮮蝦仁可直接放入，再放入蔥花/,就可以包了，切碎備用：香菇洗淨並去除香菇腿兒，把餃子餡攪拌均勻，用菜刀剁的肉餡要比絞肉機絞的口感要好)備用，餡的製作方法是。
香菇木耳餃子餡做法
6樓：支迎絲陽槐
香菇油菜餡餃子。
材料香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油。
做法將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用．
將發好的香菇切成碎丁待用．
將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆裡加鹽、雞精、料酒、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
香菇筍丁素餃。
材料冬筍100公克，泡發香菇50公克，豆干80公克，胡蘿蔔50公克，青豆仁30公克，素高湯50㏄，素蠔油1大匙，香菇精1/2茶匙，細砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙。
做法1.冬筍、香菇、豆乾切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
木耳香菇餃子餡的做法
7樓：007東風一號
餃子是我國的傳統麵食，不但特別美味，而且還特別飽腹，因此備受人們喜愛。尤其是香菇木耳餡的餃子更是深受人們的追捧。其實生活中，香菇木耳餃子餡的做法是有很多種的，最常用的就是以下三種。
做法一食材主料：肉餡250g，香菇80g，木耳30g，胡蘿蔔20g，白菜100g；輔料：油適量，鹽適量，蔥薑適量，香油適量，蠔油料酒適量。
步驟1.肉餡取出來，提前化開。
2.放入蔥薑碎沫和蠔油料酒醬油鹽等調一下味道。
3.放入少許胡椒粉，調勻了。
4.然後用袋子蓋一下，靜置30分鐘。
5.香菇木耳提前泡發好。
6.胡蘿蔔白菜切適量。
7.香菇木耳先和肉餡攪拌均勻。
8.然後放入白菜和胡蘿蔔，加入花生油攪拌均勻，餡就調好了。
9.水往麵中，慢慢加入。
10.其中乙個麵糰從中間弄個洞，然後弄成圓圈。
11.伸開拉長後擀成大小均等的劑子。
12.擀成餃子皮。
13.包好的餃子。
14.鍋內開水。
15.放餃子蓋上蓋子，開鍋之後放入3次涼水，就煮好了。
小貼士肉餡放入蔥薑碎沫和蠔油料酒醬油鹽等調一下味道，靜置30分鐘。
做法二食材。
主料：木耳100g，香菇100g，雞蛋3個，肉適量，蒜苔適量；輔料：香油、雞精、五香粉、蔥、姜。
步驟1.先和好麵，醒麵。
2.提前泡好的木耳剁碎。
3.香菇剁碎。
4.蒜苔切切成小丁。
5.雞蛋炒好切成碎塊。
6.鍋裡放油炒好肉餡稍微多炒會兒。
7.將所有材料都放入鍋中加鹽，雞精，香油，五香粉攪拌均勻開始包餃子啦。
8.醒好的面拿出來開始包餃子啦。
小貼士少放鹽這個陷不吃鹽。
做法三主料。
肉糜200g，香菇7-8顆，木耳適量，蔥，姜，蒜適量，雞蛋1顆，餃子皮適量。
做法1.準備好的菜菜，其實可以加點胡蘿蔔更營養。
2.經菜場大叔指點少加點水在肉裡調到黏稠狀，會讓肉餡嫩好多，不會吃起來乾乾的，但是不能加多了包的時候會溢位來，然後加蔥薑蒜，少許十三香，鹽，花椒粉，芝麻油調和備用。
3.香菇木耳切碎和肉餡攪拌均勻。
4.在菜板上面鋪上保鮮膜就不怕把餃子粘在上面了，包好了就可以直接連保鮮膜一起放冰箱冷凍起來，想吃就拿出來煮。
8樓：網友
用木耳，香菇，豬肉一起包餃子就可以了。
香菇雞胸肉餃子餡做法大全，香菇雞肉餃子餡做法
所需食材 雞胸肉一塊 香菇四朵 胡蘿蔔半根 生粉生抽 蠔油胡椒粉 製作方法 步驟一首先對食材做預處理，雞胸肉去皮，幹香菇泡發。記得要將泡香菇的水留下來哦。步驟二雞胸肉切小塊後，扔進絞肉機絞成餡。泡香菇的水分成多次慢慢加入，並不斷用筷子攪拌。每次加進去的水都讓肉吸收了再加下一次。大概半碗水，讓肉把水都...
香菇木耳雞蛋餃子餡好不好吃,香菇木耳雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
香菇木耳韭菜雞蛋水餃的做法 一 材料 餃子粉500克 幹木耳50克 專韭菜400克 雞蛋4個 香屬菇10朵 油10克 鹽5克 料酒5克 芝麻油5克 生抽5克 雞精3克 胡椒粉3克 二 做法 1.準備好食材。2.餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下。香菇木耳雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 用...
香菇與什麼做餃子餡好吃
肉末 自己用刀剁的口感會更好 鹽 薑末 雞精 雞蛋 生抽 老抽 耗油 糖 泡發香菇 食用油 我用的葵花籽油 做法 調餡詳細步驟圖 1 肥瘦比例約為3 7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽 薑末 雞精 1個雞蛋 2 用筷子朝乙個方向將肉與調料攪拌均勻 3 香菇洗淨泡發，擠乾多餘水分，切成細末 ...