乳清蛋白是什麼？有什麼用？
1樓：匿名使用者
乳清蛋白是牛奶裡面能溶解到水裡的蛋白總稱，它除了提供概念上的蛋白之外，它的支鏈氨基酸是一種特別的氨基酸，含量幾乎比所有蛋白都要高約25%以上。
每1千克牛奶中僅能提取7克乳清蛋白。乳清蛋白所含有的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、糖巨肽、半胱氨酸、乳過氧化物酶物種免疫活性物質能共同建造人體免疫屏障，有效提高人體免疫力。
三類人適合食用乳清蛋白。
由於中國人基因不同於歐美等西方國家人，因此合理選擇蛋白質的攝入對中國人而言非常重要，從原料來看，蛋白質品類中的乳清蛋白更安全。
乳清蛋白從分類上來講是一種食品，並不像藥品一樣存在所謂的禁止者。除了普通人以外，最為適合消化功能減退的老年人、成長期的兒童和相對勞累辛苦的青年人。
以上內容參考：人民網-我國居民蛋白質攝入量不足 三類人適合食用乳清蛋白。
2樓：粽子媽媽愛整理
是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分的特點，是人體優質蛋白質補充劑之一。
1、運動營養價值。
蛋白質消化校對氨基酸評分（pdcaas)法測定蛋白質質量的原理是基於人體對氨基酸的需求的，其原則是近似的氮組成，必需氨基酸組成與含量及實際消化吸收率。根據這一方法，乳清蛋白的生物利用價值比許多其他高質量的膳食蛋白如蛋、牛肉和大豆都要高。
2、乳清蛋白與自由基。
乳清蛋白中的α－乳白蛋白、牛血清蛋白、乳鐵蛋白富含胱氯酸殘基，能安全通過消化道和血流，進入細胞膜，還原成兩個半胱氨酸，合成gsh，維持細胞和組織gsh水平，從而增強機體抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延緩疲勞的發生。
3、乳清蛋白與免疫。
乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨醯胺前體物質，為糖原異生提供原料，維持谷氨醯胺水平，保護免疫細胞功能。此外，乳清蛋白中的乳鐵蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。
應用：1、冷凍食品。
如在冷飲冰淇淋生產中，它作為廉價的蛋白質**，也可用於替代脫脂乳粉降低產品的成本。它良好的乳化性，對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產品中更可大幅度改良口感、質地，在高階冰淇淋中不僅是奶粉的優良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
2、肉類製品。
新增乳清蛋白能促進肉中蛋白質與水結合，還能幫助肉類製品形成膠態和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的損失，防止在烹調時增加烹調後肉製品的重量和風味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪分離和聚集。
3樓：快樂**醫生
乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。
乳清蛋白可以增強人體免疫力，恢復體力，延緩疲勞。
4樓：劉家華
乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。
乳清蛋白是動物蛋白嗎？和植物蛋白有什麼區別？
5樓：海之藍
乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，是動物蛋白。植物蛋白就植物中的蛋白，比如說，鷹嘴豆，藜麥，大豆，堅果等等。動物蛋白被稱為完全蛋白，因為含有人體所需的氨基酸。
而植物蛋白一般來說，對我們的心血管會有一定的益處。
6樓：乙個世界的海角
乳清蛋白是從牛奶分離出來的物質，主要含濃縮高密度的奶類蛋白質與球蛋白，一般會被分成濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、水解乳清蛋白三大類。這三者比起一般牛乳，差異在於移除了許多脂肪、乳糖、鈣。
7樓：懂你的槐樹先生
乳清蛋白其實是從牛奶裡面提取出來的蛋白，所以總的來說它是屬於動物蛋白，並不是屬於植物蛋白。植物蛋白是從一些食物裡面提取出來的，比如說豆製品，這些都稱為植物蛋白。
8樓：芊芊梓沫
乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，是屬於動物的，乳清蛋白脂肪含量低容易吸收。乳清蛋白含有多種免疫活性物質，植物蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白；乳清蛋白的氨基酸比例接近人體，吸收利用率較高，植物蛋白吸收利用率較低。
9樓：匿名使用者
乳清蛋白是動物蛋白。
乳清蛋白是從牛奶中提取出來的一種球狀蛋白質混合物，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。與植物蛋白相比，具有容易吸收，營養全面的特點。
10樓：皆有可能
乳清蛋白是從牛奶中提取的一種優質蛋白，其營養價值非常高，而且易消化吸收。乳清蛋白含有乳球蛋白、蛋白酶、血清白蛋白，可以補充人體所需的蛋白質、氨基酸。
11樓：魯步慧巧
乳清蛋白**於奶製品，屬於動物蛋白，含有人體所必需的各種氨基酸，屬於優質蛋白。植物蛋白主要**於各類豆製品、穀物等，絕大多數植物蛋白不包含所有人體必需的所有氨基酸，往往缺乏一種或幾種，需要和其他蛋白配合使用才能補充人體所必需氨基酸，不屬於優質蛋白。
12樓：淺聊教育及公考
乳清蛋白是動物蛋白，是從牛奶中提取的一種蛋白質。
乳清蛋白和植物蛋白的區別主要是提取方式不同，乳清蛋白屬於動物蛋白，主要提取源是牛奶，而植物蛋白主要提取源是大豆，別名大豆蛋白。
13樓：匿名使用者
乳清蛋白的確是屬於動物蛋白，一般是從牛奶中提取的，和普通的植物蛋白相比的話，主要是**不一樣，結構也不一樣，例如小麥蛋白中的氨基酸並不完全，屬於不完全蛋白。
14樓：陌兮落希
植物蛋白和乳清蛋白的主要區別是**不一樣，植物蛋白是從植物當中提取的，而乳清蛋白是從牛奶當中提取的。植物蛋白大多是不完全蛋白質，無法完整提供人體所必備的氨基酸，所以需要適當補充氨基酸進行互補。乳清蛋白比較容易消化和吸收，並且乳清蛋白裡面的脂肪以及乳糖含量比較低，營養價值很高。
15樓：匿名使用者
乳清蛋白和植物蛋白的**、營養成分，過敏性等都有區別。乳清蛋白**於奶製品，屬於動物蛋白，其包含人體所必需的各種氨基酸，屬於優質蛋白。
16樓：幽夢寄情
乳清蛋白是從牛奶裡面提煉出來的。而植物蛋白是從植物中提煉出來的。它們兩個的**不一樣。然而，它們兩個都屬於蛋白。
17樓：匿名使用者
乳清蛋白是優質蛋白，在母乳中就存在，純度高、吸收率高、 氨基酸 組成最合理。可以從牛奶中提取。
和植物蛋白的區別在於原料**不同。
18樓：秦喻絮
乳清蛋白是從牛乳中提取出來的一種蛋白質物質，可以讓身體更好的吸收，也更容易消化，植物蛋白中的蛋白質含量和種類會比較低一點，人體比較不容易吸收。
19樓：我是楊啊鋒
乳清蛋白是動物蛋白，因為它主要的蛋白是從牛奶裡面提取出來的，跟植物是沒有關係的。而且還有多種氨基酸，所以吃了之後能幫助人體提高免疫功能。
20樓：我的小哲哲
提取物件是不同植物蛋白是從植物裡提取的。而乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質。植物蛋白多為不完全蛋白質，無法完整提供人體必備的胺基酸。
21樓：韌柑刨獵味盞
母親蛋白是動物蛋白，植物蛋白和動物蛋白沒有本質上的太大區別。對人體來說，動物蛋白更容易被吸收。
22樓：匿名使用者
提取物件從植物中提取不同植物蛋白。乳清蛋白從牛奶中提取蛋白質。植物蛋白多為不完全蛋白質，不為體必需氨基酸。
23樓：李筱筱
乳清蛋白是動物蛋白，它主要是從牛奶裡面提取出來的，跟植物沒有關係。
乳清蛋白是什麼？
24樓：若小妞愛吃土豆
乳清蛋白是什麼？乳清蛋白被稱為「蛋白之王」，是從牛奶中提取的一種蛋白質，營養價值高，易消化吸收且含有多種活性成分，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。乳清蛋白還是母乳的重要組成成分，能夠輔助寶寶吸收鐵元素等營養物質，還能幫助寶寶抵禦細菌病毒，增強寶寶的抵抗力。
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在認知力方面，伊利金領冠珍護還新增了乳脂球膜和乳源燕窩酸，助力腦部發育，讓寶寶更聰明⌄
25樓：匿名使用者
乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。
26樓：匿名使用者
從牛奶中提取的一種蛋白質，具有易吸收的特點。是人體優質蛋白補充劑。
27樓：今天不想清體力
牛奶裡提取出來更容易被吸收的一種蛋白質。
一般健身的蛋白粉就是乳清蛋白。
動物蛋白好還是乳清蛋白好？
28樓：教育導師晟晟
動物蛋白會好些。乳清蛋白優於酪蛋白。飲食要葷素搭配（葷：
素=1：2）。控制紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）及加工肉類（如香腸、火腿）攝入量。
乳清蛋白粉和動物蛋白粉不一樣，具體區別體現在以下幾點：
1、吸收率不一樣。
乳清蛋白的吸收率是比較快的，一般只需要三十分鐘到四十分鐘就能夠完全被人體所吸收；
而一般的蛋白粉吸收速度則比較慢，需要兩個小時甚至更長時間才能夠更好地被人體所吸收。
2、製作方法不一樣。
乳清蛋白粉是經過了現金生產工藝從牛奶當中分離出來的蛋白粉，它的忖度非常高，而且，還有氨基酸等等營養成分在其中，所以說，它也被稱為是蛋白之王，高蛋白自然能夠讓其效果更好的發揮出來；
而普通的蛋白粉製作工藝相對較差，無法最大化的保證蛋白粉的純度，所以，效果方面也會略次一些。
3、消化速度不一樣。
乳清蛋白粉從胃裡排出到被血液吸收的速度比一般蛋白粉更快一些，所以說，在幫助改善肌肉問題和促進肌肉快速恢復方面發揮的效果也會更快一些，而且，在高速運動的狀態之下，它可以更好的，滿足人體所需。
乳清蛋白是蛋白質嗎？為什麼說乳清蛋白好？
29樓：我的小哲哲
乳清蛋白是一種包含有大量的必需氨基酸、具有很高營養價值的優質蛋白。乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質。
蛋白粉有什麼作用，其中含有乳清蛋白嗎？
30樓：匿名使用者
先簡單的說下蛋白粉的功效，包括了修補細胞與建造組織、形成酵素系統維持正常的消化機能、維持細胞的正常功能與新陳代謝、構成體內所有的細胞和組織、製造血液的運送物質，維持身體的滲透壓，為肌體提供營養等等功效。
蛋白粉主要可調節免疫功能，提供多種氨基酸，幫助身體製造新的組織替代壞死的組織。蛋白粉還有助於降低血漿膽固醇水平，對於膽固醇水平很高的人群，可以每日補充30克蛋白質。另外蛋白粉中含有豐富的精氨酸，有助於傷口癒合，健全維持免疫系統功能。
如果蛋白粉中含有卵磷脂，是構成腦神經組織、腦髓、人體細胞膜的主要成分。有增強記憶力的功效，可預防老年痴呆症。
對於體育鍛煉健身的人群，及時合理的補充蛋白粉有助於體力的恢復，還能為肌肉纖維生長提高足夠的營養，有助於肌肉生長。
有些蛋白粉含有黃豆苷原可使女性**細膩光潔，富有彈性，可延緩**衰老，養顏美容，類似於提供膠原蛋白功能。
乳清蛋白粉和蛋白質粉有什麼區別啊
主要差別在於吸收速率不同，乳清蛋白吸收速率最快，30 40分鐘內即可吸收完畢 普通蛋白吸收速度適中，大約在2小時左右。乳清蛋白粉是採用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高 吸收率高 氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為 蛋白之王 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價 高效化率 高蛋白質...
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