1樓：匿名使用者
主料牛百葉。
100g輔料油。
適量大蔥。適量青蒜。
適量步驟。1.這是洗好後切成絲的百葉，我切得不是很細，時間緊了，下次一定切細點2.大蔥和青蒜也切成絲。
3.鍋中放油。
4.油熱了後先加入百葉煸炒。
5.然後加入蔥和青蒜迅速煸炒。然後出鍋。
6.就可以裝盤吃了，味道好了很多。
小貼士這個菜因為百葉已是熟的了所以煸炒幾下就迅速出鍋。
大蔥炒羊百葉的做法，大蔥炒羊百葉怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
大蔥炒羊百葉。
主料羊百葉1付。
大蔥1根。胡蘿蔔30克。
輔料油適量。
鹽適量料酒適量。
麵粉適量。甜麵醬適量。
小蔥適量。姜適量辣椒醬適量。
步驟1.準備好大蔥，胡蘿蔔。
2.羊百葉初步洗去黑衣。
3.羊百葉放入適量麵粉，搓揉去粘液，4.用清水漂淨，反覆3--4次。
5.再翻一面，也用麵粉搓揉去粘液，清水漂淨。
6.鍋裡放入適量清水，放下羊百葉，加料酒，姜，蔥，7.煮開5分鐘，撈出，清水漂淨。
8.取高壓鍋，放入適量清水，放入羊百葉。
9.放入姜，蔥，八角，桂皮，料酒，大火煮至上閥，小火燜煮20分鐘。
10.冷卻後撈出。
11.切成粗絲。
12.大蔥絲，胡蘿蔔切絲。
13.鍋裡油熱，放入胡蘿蔔煸炒一下。
14.放入羊百葉。
15.加些料酒。
16.放入甜麵醬煸炒勻。
17.加入辣椒醬，鹽，18.放入大蔥。
19.煸炒勻即可。
爆炒百葉怎麼做好吃？
3樓：文爺君灒軮魴
一道簡單下飯的香辣快手菜。
爆炒百葉食材介紹。
百葉230g，螺絲椒4個，小公尺椒5個，醬油適量，料酒1湯匙，花椒粉適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜瓣5個。
爆炒百葉的做法步驟。
1、螺絲椒和小公尺椒蔥薑蒜切好備用，百葉焯水2、鍋內放油爆香蔥薑。
3、放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋點醬油和料酒。
4、倒入百葉大火翻炒入蒜瓣，出鍋前放鹽。
隨心炒百葉的做法，隨心炒百葉怎麼做好吃，隨心
4樓：植物網
主料：牛百葉，大蒜，大蔥。
配料：豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，蒜頭碎，雞精【步驟】
1、牛百葉氽熟。
2、熱鍋熱油，下薑絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。
6、最後下雞精翻炒出鍋。
5樓：最愛幻雪寶兒
主料牛百葉。
300g蔥薑蒜適量。
指天椒看喜好。
步驟1.準備材料咯。
2.洗洗乾淨過一下熱水，別太久會縮的。
3.切小條下鍋。會有水記得倒點。然後加配料，也可以放點耗油提鮮。
4.別炒太久，會口感不好，而且會縮小很多喲。
火爆百葉的做法步驟圖，火爆百葉怎麼做好吃
6樓：81150375_技巧
火爆百葉的做法。
先來個材料大合影吧。
在這裡重點說一下我用的花椒和麻椒，搭配使用花椒和麻椒可使麻香的口感更加富有層次，我買的花椒和麻椒是四川漢源的，特別棒。
辣椒的選用也是這道菜的重點。炒這道菜的辣椒我搭配使用了四川的二荊條和小公尺辣，二荊條特別香但辣味不足，小公尺辣香味不足但辣的過癮。左邊長的辣椒是二荊條，右邊短小的是小公尺辣。
開炒之前，先用滾水汆燙百葉10秒左右。然後迅速過涼至百葉完全的涼透再把它浸泡到涼水裡備用。這麼做目的是為了讓百葉口感脆嫩。
鍋中倒油，我炒菜油用的偏少，這樣會更健康些。
先開小火放入乾辣椒。
再放入花椒和麻椒，慢慢的煸炒出香氣。這裡注意一定要小火慢慢炒，千萬不能把乾辣椒和花椒炒糊了。
辣椒和花椒的香氣出來後放入豆瓣醬煸炒兩下。
再放入豆豉。
下蔥薑蒜煸炒幾下。
烹入料酒激發一下香味。
轉大火，下百葉。
快速翻炒五秒左右。
加入一勺生抽翻炒均勻。
關火，下小香芹翻炒提香。
最後加入蔥花和一小勺糖提味即可。
成品很誘人吧，我老公說這盤百葉讓他上班狗的生活有了盼頭，我婆婆說口感脆嫩，比在外面餐廳吃到的都要好吃小貼士。
素炒百葉的做法，素炒百葉怎麼做好吃，素炒百葉的家常
7樓：0o夢世輪迴
食材主料。
百葉300g
輔料胡蘿蔔。
適量生菜。適量香菜少許油。
適量鹽適量醬油。
少許五香粉少許醋。
少許步驟。1.百葉洗乾淨後切絲，不用太細，放了兩天彈性沒那麼好了。
2.胡蘿蔔切兩片後切成末備用。
3.生菜一葉，洗乾淨後切碎備用。
4.家裡種的香菜，摘幾根新鮮的洗乾淨切碎。
5.鍋裡倒入適量油燒熱後放入蔥花爆香，加入百葉翻炒均勻後加入適量醬油，五香粉和鹽調味。
6.可以加適量水翻炒，不會粘鍋底，加上胡蘿蔔末翻炒片刻。
7.最後把蔬菜末加入翻炒幾下即可。
百葉炒什麼簡單又好吃
8樓：上海媽媽私房菜
家常菜 下飯菜 下酒菜 本幫菜 上海菜 美食 菜譜 廚藝 食譜教程 烹飪技巧 私房菜 農家菜 快手菜 拿手菜 上海媽媽教你「青菜炒百葉」家常做法，好吃又美味，製作簡單！
9樓：半夏半暖
1.韭菜洗淨切段，百葉洗淨切絲。
2.鍋裡油燒熱，放入百葉炒勻。
3.炒一會兒。
4.加入韭菜炒勻。
5.炒一下。
6.加鹽炒勻。
7.裝盤即可。
10樓：奈奈生
素炒百葉就挺好吃的啊。。。
11樓：生活領域縱橫家
這道菜的做法簡單，好吃有下飯，我想大家都知道牛百葉非常的有嚼勁，炒得太久反而太硬，首先把牛百葉用在熱水中過一遍，之後撈起用冷水降溫，切成適中的形狀、之後可準備一些豆芽，或者大蔥，起鍋燒油，加入花椒，姜，大蒜等炒至香味，之後把牛百葉放入鍋中翻炒，可加入一些豆瓣醬（喜歡吃辣的可加入小公尺椒），炒至香味撲鼻而來即可起鍋（切記不可炒太久，保持牛百葉的鮮度，炒太久會太硬，影響口感）。
涼拌首先要入味，在嚼的過程中得脆，這樣吃起的牛百葉才「得勁」，首先把牛百葉在鍋中焯一遍水，撈起切成適中的條狀，然後趁熱加入少量的醋、生抽、鹽、十三香等等，在盆中直接攪拌均勻即可，涼拌牛百葉不但做法簡單，而且作為陪酒菜也是缺一不可的，特別是和幾位親朋好友一起品嚐，甚是美味。
百葉要怎麼炒
12樓：匿名使用者
主料： 蒜薹 250克 牛肚 100克。
調料： 醬油 15克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 5克 色拉油 30克 各適量。
蒜苗炒百葉的做法：
1.將蒜苗洗淨，切成小段用開水稍燙一下，瀝乾水；百葉洗淨，切成4釐公尺長的細絲。
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蒜苗段快速煸炒變色，隨即下百葉絲同炒幾下，加醬油、白糖、精鹽和鮮湯少許，汁燒開入味，放味精拌勻即成。
13樓：匿名使用者
就跟炒羊肚一樣。
蔥爆百葉！
青椒炒百葉怎麼做好吃
14樓：幸運的楓陽
百葉炒青椒的做法步驟11.食材。
百葉炒青椒的做法步驟22.百葉切絲，鍋內加水，把百葉焯一下百葉炒青椒的做法步驟33.百葉焯好瀝乾水，青椒洗淨，切絲百葉炒青椒的做法步驟44.
熱油鍋，放入蔥，蒜泥，爆香，倒入百葉和青椒絲。
百葉炒青椒的做法步驟55.放入肉末（肉末是熟的）翻炒百葉炒青椒的做法步驟66.加料酒，翻炒。
百葉炒青椒的做法步驟77.加鹽翻炒，即可出鍋。
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