1樓：要猛虎更要薔薇
火鍋主要分為重慶火鍋和四川火鍋，還有潮汕的牛肉火鍋。
一。重慶火鍋主要以毛肚和鴨腸為主，毛肚就是牛的，胃也氛圍千層肚和金錢肚鴨腸一般是新鮮宰殺的鴨子才最好，這兩種食材都是重慶火鍋的特色。
二。四川火鍋在重慶火鍋的基礎上多了滷味，就是把食材先滷，再放在火鍋裡涮滷過的食材，在火鍋裡煮完之後味道更佳。
三。潮汕的牛肉火鍋主要以新鮮的黃牛肉為主，這種火鍋的鍋底是清水，因為只有這樣才能顯示出牛的品質。
2樓：陽光的
1、肉類。如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實，任何肉都適合放在火鍋裡。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊。一般超市都可以買到。
2、海鮮。如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣，火鍋裡能放的海鮮也是多種多樣。這裡的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裡。現放現吃。
魷魚和墨魚。新鮮的和幹的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理乾淨了。幹魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。3、蔬菜類。
如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、香菜。
4、菌菇類。
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆製品。
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類。
如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、速食麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
3樓：比佛
火鍋歷史悠久，已經成為了中國的獨有的美食，四季可吃，隨處可見，食材豐富，老少皆宜。火鍋也因方便快捷，成為了一種大眾化特色的美食，深受大家的喜歡。那麼火鍋食材有哪些好吃的？
火鍋必備食材有哪些？
火鍋食材有哪些好吃的？火鍋必備食材。
一、火鍋食材有哪些好吃的。
常見好吃的火鍋肉類食材一般有：羊肉、香腸、牛肉、豬肉、午餐肉、牛百葉、毛血旺、毛肚等；
當然光吃肉可不行，那樣沒吃多久後就會覺得膩，所以要用蔬菜接膩下，火鍋中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、萵苣、藕片、金針菇、香菇等；
海鮮放入火鍋中後的鮮滑也是火鍋不可缺少的，像海鮮這類的食材最好適量準備，不要隔夜，而對海鮮會過敏的人來說，建議不要在火鍋中放海鮮類的食材，一般好吃的海鮮類食材有：海帶結、鮮貝、魚片、海蝦等；
豆腐類也是火鍋不可缺少的食材，它的融入會讓火鍋湯底變的更加鮮美，而它在滾燙翻滾中吸收著湯汁，變得更有火鍋的濃郁，一般好吃的豆腐類食材有：豆皮、老豆腐等。
二、火鍋必備食材。
1.手切羊肉。
手切羊肉已經成為涮火鍋必備的食材，肥精相間的羊肉下到熱氣騰騰的火鍋中，在加入一些蔬菜、葷菜等別的食材，那個味道會更加鮮美，手切羊肉雖然好，但是不要涮太久了，太久之後它的肉就不在鮮嫩。
火鍋食材有哪些好吃的。
2.金針菇。
有很多不喜歡金針菇的原因是因為它又塞牙又不易消化，但是當把它下到火鍋中，經過高溫跟湯汁的融合，它就變的多汁，咬上一口彷彿能感受到火鍋的精髓。
3.豆皮。酥脆的豆皮放入火鍋中，待高溫浸泡後變得柔軟，味道由原來的酥脆豆製品的原汁，變得鮮香可口。
4.黃喉。黃喉是豬喉嚨，有很多人會介意這一點，覺得它比較髒，所以不會吃這個東西，但是它其實很好吃，當它下鍋的那一瞬間只要幾秒鐘，就可以沾上調料品嚐，那個口感非常鮮脆。
5.毛肚。毛肚也是必點的之一，毛肚煮的不要老掉，也只要幾秒鐘，這時候的毛肚還帶著滾燙的溫度，沾上調料，放入口中，那個酥脆的爽感記憶難忘。
火鍋食材有哪些好吃的。
火鍋已經不再只是家門外的美食，現在已經走進家裡，喜歡吃火鍋的人或者是為了方便快捷的人，去超市買點自己喜歡吃的配菜跟調料包，在家裡自己支上熱氣騰騰的小火鍋，看著翻滾著的火鍋，吃著滾燙的火鍋，人生的享受即將開始。
4樓：yg談文化
火鍋食材的種類主要有：肉類 海鮮 蔬菜類 菌菇類 豆製品 主食類等，其中肉類主要是羊肉 牛肉 驢肉等。
5樓：love美美的春天
1、肉類。吃火鍋最先要吃的就是肉，肉類品種也比較多，例如牛肉、肥牛卷、五花肉、羊肉卷、培根、毛肚、牛肚、牛百葉、雞爪、鴨腸等等。
2、海鮮類。
海鮮類食材也是吃火鍋必點的，一般比較常見的海鮮類火鍋食材有魚丸、海蝦、魷魚、鱈魚片、螃蟹、蟹棒、基圍蝦、蟶子等。
3、蔬菜類。
蔬菜類絕對是吃火鍋點的最多的，品種非常豐富，例如：娃娃菜、菠菜、生菜、西蘭花、蘿蔔、筍、土豆、山藥、藕、冬瓜、萵苣等。
4、菌菇類。
菌菇類火鍋食材品種也比較多，比較常見的有平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、草菇、茶樹菇等。
5、豆製品類。
6、主食類。
吃火鍋很多人也會選擇點一些主食類配菜，例如苕粉、手工粉、寬粉、熱乾麵、甩麵等。
6樓：帳號已登出
蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。
肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。
菌類：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等。
乾貨類：海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等等。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用，有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
擴充套件資料：火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。
在東北，人們招待客人時，火鍋裡的菜擺放頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。
在四川，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥薑蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。
招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再配上啤酒白酒，才最能符合四川人熱情好客的性格。
7樓：牛一種態度
火鍋食材主要分為以下6種。
一、肉類。我一般去吃火鍋，吃的肉主要就是牛肉，蝦滑這兩種，偶爾在加點培根，毛肚，火腿腸之類的肉，除了我常點的之外，還有很多，比如豬肉、羊肉，內臟等。其實，只要是肉都可以也都適合放在火鍋裡。
尤其是羊肉或者牛肉做成卷，成為豬肉卷，羊肉卷，放火鍋水開了之後，煮幾十秒就可以吃了，是非常方便，也是很好吃的，羊肉比起牛肉比較腥，這個就看個人口味了。
二、海鮮。如螃蟹、魚丸、魷魚、海蝦、鱈魚片等。和肉一樣，火鍋裡能放的海鮮也是非常多的。
火鍋裡放的海鮮，大致可以分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是半成品海鮮。我最喜歡吃的就是螃蟹，魷魚和蝦，放在火鍋裡煮，尤其是麻辣鍋裡，特別的好吃。
三、蔬菜類。
蔬菜的種類也是多種多樣的，一般都先從綠色蔬菜中選一部分，比如生菜，油麥菜，娃娃菜等。其次就是蘿蔔、筍、筍、土豆片、山藥、藕、冬瓜等。每次在吃了很多肉和海鮮之後，吃點蔬菜那種感覺是非常舒適的。
不過一般綠色蔬菜會放在三鮮鍋或者番茄鍋裡面煮，因為蔬菜吸辣，放在麻辣鍋裡會非常辣。
四、菌菇類。
菌菇類也有很多，比如蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇，草菇、茶樹菇等。香菇這類的除了金針菇其他的都比較難煮熟，一般在下鍋前最好切成兩半，增加受熱面積，而且像香菇也完全可以從一開始就放在鍋裡，可以用於提鮮。
五、豆製品。
豆製品，一般有豆芽、豆腐、豆皮、腐竹、魔芋絲等。
六、主食類。
如果覺得還是有點沒吃飽，可以用剩下的湯煮面。至於什麼面，一般都會放一些相對較硬一點的面，不然容易煮過，當然也看個人喜好了。
火鍋食材有哪些？
8樓：你知道嗎
火鍋食材十分豐富，常見的有，葷菜類：1、毛肚，毛肚是牛胃的瓣胃部分；2、黃喉，黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈；3、酥肉，酥肉是在肉上裹上一層麵粉炸製而成；4、鴨腸，鴨腸是鴨的內臟，味道鮮美，香脆可口；5、肥牛，肥牛是指牛身上，經過排酸處理後切薄，肥瘦相間，方便在火鍋內涮食的一種牛肉片；6、五花肉，五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」；7、牛肉即牛身上的肉，腰片，大多是豬腰片成的片。
海鮮類：1、魷魚，魷魚是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物；2、鱈魚，鱈魚是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，肉質鮮美、營養豐富；3、帶魚，帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科；4、青口，青口是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上；5、扇貝，扇貝屬於軟體動物門，扇貝科；6、鮑魚，鮑魚屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。
丸子類：1、魚丸，魚丸是用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加澱粉攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物；2、撒尿牛丸，是由牛肉和瀨尿蝦製成的丸狀食物、蝦餃，用蝦作為餡料包的餃子、蟹柳，用魚糜加工的傳統產品。
素菜類：1、土豆，土豆是茄科、茄屬草本植物，火鍋煮得就是它的地下莖塊；2、豌豆苗，豌豆苗豌豆的嫩莖葉；3、魚腥草，為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分；4、冬瓜，吃的是葫蘆科一年生蔓生或架生草本植物所結的果實；5、西蘭花，食用部分主要是脆嫩的花莖和短縮肥嫩的花苔及緊密群整合球狀的花蕾；6、黃豆芽，黃豆芽是在陰涼濕潤的環境中培育出來的嫩芽、香菇，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特；7、金針菇，金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世；8、西紅柿，西紅柿是茄科、番茄屬一年生或多年生草本植物的果實。
不同區域食材也有所不同，各地都有自己的特色菜品。
涮鍋食材有哪些 有哪些好吃的涮火鍋食材？
涮鍋的食材是非常豐富的，如果要區分的話，可以分為肉類，蔬菜類，豆製品類，這樣的肉類的話，你可以選擇牛肉卷，羊肉卷這些，蔬菜的分類就更加的豐富，可以選擇綠葉蔬菜，另外還有蘆筍呀，這些都是可以的，豆製品也非常的豐富，比如說術白豆腐花豆腐等，再有就是涮鍋食材類的丸子類，魚丸類的食材。常見的刷鍋食材還是非常...
吃火鍋需要哪些食材？吃火鍋要準備哪些食材？
在家裡吃火鍋要準備的食材有肉類 海鮮 蔬菜類 菌菇類 豆製品 主食類等。1 肉類，如牛羊豬肉 豬內臟 豬舌頭 豬肝 培根 午餐肉 毛肚 黃喉 鴨腸 雞翅 脆皮腸 鵪鶉蛋 火腿腸 香腸 豬蹄筋 牛蛙等。2 海鮮，如蟹肉 魚丸 鮮貝 牡蠣 魷魚 海蝦 鱈魚片等。3 蔬菜類，如白蘿蔔 胡蘿蔔 番茄 冬筍 ...
哪些食材適合做燒烤？適合燒烤的食材有哪些？
食材 適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮 蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽 味精 薑汁等調料醃製，用竹籤穿好。魚和海鮮可以選擇的有 活魚 鮮魷魚 活蝦 大閘蟹 鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲捲，可以用竹籤或牙籤先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買...