1樓：網友
娜姐今天其實做起來非常簡單，最主要是先把雞肉去骨切成丁狀，然後放到鍋裡面放入生薑。關朝旺又調料，鹽，油，醬，醋，然後放入辣椒快出翻炒，然後撒一些炒好的花生公尺，這樣就很好騎了。
2樓：醫十八
如何做辣子雞丁過程？辣子雞丁得找書去做，有配料這一定是。
3樓：情感與生活知識教育
辣子雞丁，首先把雞脯肉削下來，切成丁，然後放紅蘿蔔也切成丁，辣子也切成丁，然後損丁也切上，然後這個時候把雞丁翻炒熟了，以後放上老抽和胡那個五香粉，以及蔥薑蒜這時候把各種蔬菜丁放裡頭翻炒，炒熟了之後，如果有活熟的花生公尺，然後把花生公尺再放到裡面，起鍋的時候放上點酸麼就可以了。
4樓：勤奮的曼曼
辣子雞丁的做法也是特別簡單的，首先要把雞丁切好了之後，嗯辣椒要燒熱燒出香味，把雞丁放進去，再放一點配料比如說胡蘿蔔黃瓜。
5樓：小安的仰望
小雞丁買回來之後直接將它切成小段狀，然後加點辣椒炒出來是吧，味道特別的不錯，可以嘗試一下啊。
6樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家乙個月沒有買豬肉了。
7樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
8樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
9樓：日照趕海找鐵哥
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
10樓：歐朗寧
做large**的過程，我覺得做辣子雞丁娜基處理好，切成丁塊，然後倒開水裡燙一下，拿出備用，然後再辣椒切好在拿佐料錢準備好到窩裡先遷移，到了那時期再翻炒，放蠔油天出既可。
11樓：敏鴻遠
這個雞肉切成丁，然後跟辣椒爆炒，放一點麻辣下去，就這樣爆炒，加一點香菇都是很好吃的。
12樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒。
如何做辣子雞丁
怎麼做辣子雞丁
13樓：我的小七呀
主料。雞胸肉1塊。
輔料。鹽適量。
糖適量。料酒適量。
生抽適量。蠔油適量。
姜適量。蔥白適量。
花椒粒適量。
澱粉適量。熟芝麻適量。
雞精適量。辣子雞丁的做法步驟。
1.雞胸肉洗淨切成小丁，加鹽、料酒、生抽、蠔油、半勺玉公尺油、澱粉抓勻醃製15分鐘。
2.蔥薑、乾辣椒切好，花椒粒用水沖洗掉上面的灰塵。
3.鍋中放油燒至六成熱，放入醃製好的雞丁中小火炸至微黃色撈出。
4.油溫再次公升高後復炸一次撈出控油。
5.瀝乾油的雞丁倒入盤中待用。
6.鍋中留底油、小火炸香花椒粒。
7.接著放入薑末、蔥白、紅辣椒炒香。
8.放入炸好的雞丁翻炒。
9.加少許糖、雞精調味。
10.最後放入白芝麻翻炒均勻即可。
辣子雞丁如何做
14樓：aa微湖來客
做法材料：[2]雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。
調料：豬油50克，醬油大匙，高湯1大匙，料酒大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖小匙，味精1小匙。
1.雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製。
辣子雞丁。2.荸薺去皮，洗淨後切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；蔥、姜、蒜洗淨切末；把蛋清、澱粉、水調成稀糊。
3.炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下油鍋滑散至熟。
4.下入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、澱粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，並滴入少許醋炒勻即可。
貼士1.做這道菜還可以用郫縣豆瓣代替泡椒，用鮮筍代替荸薺。
2.禽肉除血去腥的小技巧：宰殺過的雞、鴨如果沒有放淨血，燒煮後肉色會發黑，並有腥味。如果用清水把雞肉、鴨肉浸至白淨再烹製就可以去腥了。
辣子雞丁的製作方法
15樓：好學者百科
做法步驟。1、先把雞肉洗淨切丁，加入鹽、澱粉、蛋清一起，醃製半個小時。
2、把薑蒜切成片，蔥切成段，放在盤中備用。
3、熱鍋入油，把醃製好的雞丁放入油鍋進行油炸，五分鐘左右撈出，放一旁把油瀝乾。
4、並帆信再次熱鍋入油，加入蔥薑蒜、辣椒和花椒一起爆香，再加一點料酒，把炸好的雞丁放入鍋中一起翻炒。
6、轎橋味道讚到爆，喜絕輪歡吃辣的童鞋學起來，做起來。
辣子雞丁的製作方法
辣子雞丁如何做？
16樓：牛起來美食培訓學校
辣子雞丁 是一道特色傳統菜餚，是屬於川菜系，口味偏辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。接下來，我們一起來了解一下辣子雞丁的用料與做法吧。
用料：雞肉500g,乾辣椒一小碗，蔥兩顆，姜兩片，蒜兩粒，花椒適量，八角2粒，料酒適量，生抽適量，老抽滴，砂糖一勺，熟芝麻少許。
辣子雞丁。做法步驟：
1、備齊所需食材。
2、乾辣椒切段、蔥切段、薑切段，蒜切小粒。
3、雞肉用三分之一的蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽醃製十分鐘左右4、熱鍋放油量多一點。
5、油燒至八分熟倒入雞塊炸至變乾呈金黃色。
6、炸好的雞丁撈出備用。
7、鍋內就少許油小火慢慢炒香蔥薑蒜、花椒、八角、乾辣椒8、待香味四溢放入雞丁翻炒片刻。
9、倒入適量的料酒、醬油、砂糖翻炒均勻。
10、最後關火放入蔥段炒勻關火。
裝盤撒上少許芝麻。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
18樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
19樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家乙個月沒有買豬肉了。
20樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做。
21樓：小廚神美食
下飯菜中萬人迷，辣子雞丁數第一。
22樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒。
23樓：顧輕舟老師
用料雞腿 3只。
乾辣椒 一小碗。
雞蛋蛋清 乙個。
生粉 五匙。
小香蔥 五根。
老薑 一小塊。
蒜 一頭。料酒 兩匙。
鹽 半匙。五香粉 半匙。
生抽 一匙。
蠔油 一匙。
細砂糖 半匙。
花椒 40-50粒。
熟芝麻 一匙。
超下飯的辣子雞丁的做法。
我用的是枇杷腿，用小雞腿，大雞腿，雞胸肉都可以，不過雞胸肉的肉質偏柴，沒有雞腿肉質嫩！
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雞腿剁成小塊，放生薑，鹽，五香粉，料酒，生抽，蠔油醃製起來。我一般醃製的時候去準備別的菜的食材，這樣就有個時間差，雞肉小塊比較好入味，半個小時左右就可以了！
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蔥薑蒜切好備用。
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辣椒剪成小段，辣椒可以自己看接受的程度，不能吃辣的就少放一點。我用的是小公尺辣，最辣的那種！
花椒也根據自己的情況來。
這個時候雞肉裡打乙個蛋清，然後再加入生粉，攪拌均勻。生粉裹著一層漿就行了，也不用太多！
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鍋裡燒油，油溫用筷子點下去直冒泡泡就可以了，下入雞塊，怕粘在一起的話，就用筷子一點點的丟下去！耐心一點，小心油賤出來傷到自己。炸金黃色撈出控油。
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二次復炸，油溫稍微高點，炸一分鐘左右就趕緊撈出來。
炸的油怕浪費可以用小點的奶鍋，一次炸少一點，大鍋倒的油會比較多！
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就這樣炸好的其實也很好吃，我閨女跑過來偷偷的吃！
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另外起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香。
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放入花椒和乾辣椒爆香。
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再下入雞塊，放少許細砂糖提味，不喜歡吃甜的就省略，我比較喜歡帶點甜味。鹹香微辣，帶點回甜！
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翻炒糖溶化，下蔥段。
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出鍋前撒上白芝麻，我的芝麻是熟的，生的話需要提前放炒炒香一點！
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相信喜歡吃辣的都會愛上這道菜！
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辣子雞丁怎樣做
24樓：網友
辣子雞丁的製作方法】
步驟一：將買來的雞肉洗乾淨切塊，這裡的雞肉可以是雞胸肉，也可以吃雞腿肉，只不過雞腿肉比雞胸肉更加鮮嫩，將切好的雞肉放入碗中，加入各種調料攪拌均勻然後醃製20分鐘，醃製好後再往雞肉裡面加入蛋清然後攪拌均勻。
步驟二：在醃製的時候，將蔥，姜，蒜洗乾淨切好備用，將乾辣椒剪成小段，起鍋燒油，油溫五成熱後，將處理好的雞肉下入鍋中炸至金黃色後撈出，火開大將油溫提高後再把雞肉重新炸一次，這一次時間不要太久，一分鐘就行，炸好後撈出來放到一旁備用。
步驟三：起鍋燒油，將切好的蔥薑蒜放入鍋中翻炒爆香，包廂後將乾辣椒放入鍋中翻炒大概翻炒兩分鐘，兩分鐘後將炸好的雞肉放入鍋中翻炒三分鐘就可以出鍋了。
辣子雞丁怎麼做？
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞。
26樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足。
27樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法。
28樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
29樓：孫瓔璣嘉長
原料：整雞乙隻或雞腿一盒，花椒和乾辣椒(1:4),蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖做法：
1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變乾成深黃色後撈起待用。
乾辣椒和蔥切成3釐公尺長的段，薑蒜切片。
2.鍋裡燒油至7層熱，倒入薑蒜炒出香味後倒入乾辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
注意：1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增，不過為了原汁原味的體現這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉裡撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進不了雞肉的，因為雞肉的外殼已經被炸幹，質地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的，就算等了半天炸乾了，那就真的是幹了，一團死肉，很難吃，完全沒口感可言。
所以火一定要大，外面炸脆了，裡面還相對較嫩。
30樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
31樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家乙個月沒有買豬肉了。
32樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層乾辣椒翻炒。
33樓：小廚神美食
下飯菜中萬人迷，辣子雞丁數第一。
34樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
辣子雞丁怎麼做，辣子雞丁的做法 ？
辣子雞丁的用料。雞腿4個 乾辣椒一大把。大蔥一小段 料酒3勺。澱粉適量 老抽2勺。鹽少許 食用油適量。花椒一小把 郫縣豆瓣醬適量。雞蛋乙個 蒜適量。糖10克 雞精1勺。辣子雞丁的做法。辣子雞丁的做法 1 步驟1雞腿剔骨。辣子雞丁的做法 2 步驟2切大塊丁 雞肉過水就會收縮變小，所以盡量切大塊 辣子雞...
幹椒辣子雞如何做，幹煸辣子雞怎樣做才最好吃？
辣子雞的做法 原料 整雞乙隻或雞腿一盒,花椒和乾辣椒 1 4 蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖做法 1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變乾成深黃色後撈起待用.乾辣椒和蔥切成3釐公尺長的段,薑蒜切片.2.鍋裡燒油至7層熱,倒入薑蒜炒出香味後倒入乾辣椒和花椒,翻炒...
怎樣做辣子雞塊，辣子雞塊怎麼做
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 雞肉必須切小塊，有利於油炸 辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥薑過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。紅紅火火，鮮香美味，外焦裡嫩的辣子雞教程來啦，趕緊學 辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻...