1樓：匿名使用者
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，但二者存在本質區別。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥。淮山藥莖通常帶紫紅色，主治脾虛食少、久瀉不止，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效。
其中以古懷慶府（今河南焦作境內，含博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣）所產山藥名貴，習稱「懷山藥」，素有「懷參」之稱，為全國之冠。國內有三個地方的山藥已申請了國家地理標誌保護產品，一種是「鐵棍山藥」其產自河南焦作；一種是「陳集山藥」其產自山東省菏澤市陳集鎮，包括「雞皮糙山藥」和「西施種子山藥」；一種為「佛手山藥」，產地為湖北武穴；另外，江西瑞昌市南陽鄉的山藥最近也申請了國家地理標誌保護產品。 鐵棍山藥中含豐富的dhea（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲。
得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內。
腎上腺皮質激素。
和性激素（雌、雄激素）得基本結構。dhea得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用的機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。
山藥的食用方法很多，如對脾胃虛弱症，用鮮山藥200克、大棗30克、粳公尺適量，煮粥加糖調服；或鮮山藥100克，小公尺50克，煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆、蓮公尺等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用。山藥屬於補益食品，又有收斂作用，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
2樓：偶假裝堅強
山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。山藥主產地河南武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。目前以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
廣西產區：主要產於桂東南桂平市和南寧市，近年每年總產量均在1萬噸以上，產品主要銷往華南、華東、西南各省市，主要消化渠道是藥用、蔬菜銷售、出口。
河北產區：蠡縣、容城、安平等，主要栽培品種以鳳山藥（花籽山藥、水山藥）為主。主要用途以食用為主。
河南產區：主要產於河南焦作等地。懷山藥又稱白山藥、懷參，為全國之冠。國內已有多家大型藥材市場和醫藥生產廠家，在焦定點收購或建立定點種植基地。
調查中發現，山藥當中，以懷山藥最負盛名，歷史悠久，馳名中外，有「華藥」之美譽。古今醫藥學家稱其為上品，歷代封建王朝徵其為貢品，國外醫藥界稱其為「華藥」。國內有關專家通過現代專業技術研究證明，懷山藥尤其溫縣山藥的總氨基酸量必需氨基酸的含量與可溶性總糖含量均高於其他地區所產山藥。
進一步證實了懷山藥優質性。
3樓：網友
是河南焦作地區產的山藥最好，河南焦作的鐵棍山藥長比較規範都是又細長，山藥的一頭是圓頭鬚子比較細，蒸著吃乾麵水分也少的。還有你要買無硫的鐵棍山藥(懷山藥〉片還沒發現假山藥片的，它是烘乾片的。一定要買河南焦作地區的山藥又營養價值的。
4樓：匿名使用者
河南焦作地區的山藥最好了，屬於四大懷藥，有國家認證，也非常好吃。
5樓：鹿雪賞天空
焦作的鐵棍山藥最好。焦作的鐵棍山藥長的比較規範都是細長的，山藥的一頭是圓頭，鬚子比較細，蒸著吃乾麵，水分少，還有就是你買無硫的鐵棍山藥（懷山藥）片還沒有發現假的，它是烘乾片。**網上北京老劉的無硫的鐵棍山藥（懷山藥）片挺不錯的，這是我個人的見解，希望能幫到你。
6樓：曹慧黃景
山藥中的上品山藥當然要屬河南溫縣的鐵棍山藥了，其中鐵棍山藥有分沙土山藥和壚土山藥，而其中壚土山藥的口感及營養價值要高於沙土山藥。
7樓：胃俚疾哦
河南焦作地區的山藥屬懷山藥，其藥效最人好，食用價值極高。
**的山藥最好？
8樓：匿名使用者
在我國山藥的生長地區有很多，當然要說較好的山藥一般由三個地區生長的山藥較好，分別是河南的鐵棍山藥、山東的陳集山藥、湖北的佛手山藥。這些山藥都是出了名的山藥很是名貴，而且很受到了國家的保護。
9樓：歡歡小櫻子
河南焦作（懷山藥）
文章**2焦作，位於河南省的西北部，是全國著名的「百年煤城」，也是司馬懿、韓愈、李商隱等名人的故里。焦作地處太行山與黃河之間的狹長衝擊平原，土壤中的礦物質含量較多，加上當地氣候、日照等特點，給山藥的生長，提供了非常好的天然環境。
10樓：帳號已登出
山藥主要產地在中國的湖北、湖南、浙江、江西、陝西、甘肅以及日本和朝鮮等地方。
11樓：韓老師的英語小課堂
懷山藥是地道藥材，是四大懷藥之一，所以山藥以河南產的最好。
山藥產地在**？
12樓：巨蟹阿斯頓
山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西、這些地方都是生產山藥的，而且這些地方生產出來的山藥個頭都特別大。
13樓：小娜娜嗨
有雲南，貴州，廣西，山西，四川，浙江等等，這些地方都可以生產山藥，而且品質各有不同。
14樓：3242嗯我
主產地河南武陟、溫縣，除此之外還有山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。
15樓：浩海永寧
山藥的主要產地就在中國的河南，河北，廣西等地，因為產地不同，氣候不同，所以口感也略有差異。
哪個品種的山藥最好吃？
16樓：邯鄲新東方烹飪學校
山藥的種類很多，常見的有7種。它們分別是普通山藥、細毛山藥、鐵棍山藥、淮山藥、麻山藥、大和山藥和靈芝山藥。其中鐵棍山藥是常用來食用的品種，而淮山藥等一些品種則有很高的藥用價值。
哪種好1、普通山藥：這種又名菜山藥，特點是比較粗，表面沒有類似鏽斑的斑紋，水分比較多，而且很容易折斷。它的皮比較薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起來有一種滑膩膩的感覺。
用刀切開，切面很容易氧化，一般煮的時間不宜過長，不然容易太爛。
2、鐵棍山藥：這種山藥屬於很好的品種，和普通山藥相比，它的粗細更加均勻，直徑通常在1-2釐公尺之間。它的毛很多，表皮顏色比較深，而且有暗紅色的鏽斑。
本身粉性很足，而且很膩，切開後截面為白色或黃色。通常用來煮的話，煮很久也不會煮爛。
3、淮山藥：淮山藥本名懷山藥，它是我國河南省焦作市的特產，由於此地古稱懷慶府，因此產出的品種被稱為懷山藥。當地的土壤多為兩合土或沙壤土，土層比較深厚，養分很多，而且日照和降水也很合適，非常適合植株生長。
17樓：萌探小清新
鐵棍山藥，相比於其他品種的山藥，鐵棍山藥有著粗細均勻，久煮不爛等優點。山藥的食用方法有很多，可以燉湯，可以清炒，還可以製作甜品。在處理山藥時，可以提前在熱水中浸泡十分鐘左右，然後再用削皮刀去處理，這樣子處理可以避免山藥皮導致的手癢。
山藥**的好
18樓：望正德
地黃、山藥、 牛膝、菊花並稱為「懷四藥」。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。
鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥。
鐵棍山藥又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。
所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但口感較好；沙土鐵棍山藥因種植在沙地裡，土質鬆軟，口感面甜，營養價值同樣較高，成圓柱形，長60~80釐公尺，最長可達100釐公尺以上，直徑釐公尺左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白裡透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。
藥食兼用。壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟後非常明顯。但要注意一點，一人一天量保持在3~4兩左右，多食容易上火。
黑芝麻粥。原料：大公尺、鐵棍山藥、黑芝麻。
輔料：梨汁、冰糖（或冰糖）。
做法：大公尺淘洗乾淨。山藥清洗乾淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。
將大公尺，山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。大火燒至上汽後，轉小火煮10分鐘。
19樓：前行者
山藥產地。
1、山藥主要分布在朝鮮、日本和中國等國家。在中國，主要分布在河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地，可以入藥，也可以作為蔬菜食用。
2、山藥主要生長在海拔150-1500公尺的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中，苗期時的生長適宜溫度在15-20℃左右，生長盛期時的適宜溫度在25-28℃左右，低於20℃生長速度較慢，適宜種植在土壤疏鬆肥沃的地區，土壤中的水分不宜過高，一般在18%左右比較適合。
二、山藥粉如何製作。
1、乾品打粉法。
（1）挑選品質較好的山藥，使用清水將山藥上的泥土沖洗乾淨，然後使用去皮刀刮掉山藥的表皮以及黑色的斑眼。
（2）將山藥切成薄片，厚度大約在左右；將薄片浸入亞硫酸氫鈉溶液中，浸泡2-3小時左右。
（3）將浸泡好的山藥撈出，使用清水洗掉薄片上殘留的藥液，然後放入鍋中用沸水煮6-8分鐘左右。
（4）撈出山藥薄片清洗，然後放入60-65℃的烘箱中烘20小時左右。在這過程中需要注意倒盤1-2次，保證受熱均勻，避免山藥黏在烘盤上。
（5）用電磨打成粉。
20樓：悠悠青草地
亞洲是在超市裡買山藥的，一般買的是鐵棍山藥，鐵棍山藥會比較，綿軟，口感好！
21樓：愛健康一身輕
健康一身輕：山藥的好處到底在**？專家：對脾腎有補益的作用。
山藥哪的最好呢
22樓：通飛薇幸問
山東的山藥最有名，我前幾天還買來吃了，挺好的，現在天冷了，多吃點山藥大補的，山藥最好是做湯吃最有營養。
23樓：輕衫
哪樣淮山藥最好是？
最好是的淮山藥種類當屬鐵棍山藥。
最好是的山藥產地當屬河南焦作(原懷慶府),本地生產淮山藥稱之為「懷山藥"。
因而，最好是的淮山藥當然是鐵棒懷山藥了在。
其中壚土鐵棒懷山藥質量又高一層。
哪些的淮山藥是鐵棍山藥？
與一般淮山藥對比，鐵棍山藥短細毛邊。
長有頭有尾橫斷面細緻」。
鐵棍山藥的橫切面細緻，色如瓷白，質如瓷。
堅，細膩煥白如瓷明如鏡。一般淮山藥水口。
大，色澤稀少，沒有瓷色返光，且顆粒顯著。
鐵棍山藥含還原糖偏少，因此橫斷面不容易變。
黃。一般淮山藥割開後如未作解決迅速就會變。
黃。蒸製時十分耐煮，久煮不碎。口味細緻，又面又粉，美味可口，有點藥味。
鐵棍山藥的營養成分高在哪兒？
鐵棍山藥往往居諸多淮山藥居首，並非沽名釣。
譽。它往往價錢較高，一來原產地限定，「純。
正的鐵棍山藥須產自古以來懷慶府今焦作市一。
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