油炸排骨要炸多久以怎樣的火候才能炸熟？

1樓：有資有位

不知道你是不是炸大排。大排要切得越薄越好（厚的話也可以切成排條），大排洗好後用鹽、黃酒（料酒）、生粉、少許鮮醬油抓勻，醃製20分鐘，炸前粘上麵包屑，用中火（油要多一點）炸至兩面金黃就可以了，出鍋後可以撒上椒鹽粉或孜然粉。肋排也能用這個方法炸，就是肋排上的肉不能多。

火候的大小和油溫的高低要多試幾次，還有大排要是冷凍或冷藏過的要解凍並放至室溫相近後再炸。

2樓：生活通龍龍

親，我是您的生活達人小馬，很高興為您服務！我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快，天天好心情！

10分鐘左右。在炸排骨之前一般都會將其切成小段，再加上油的沸點比較高，所以一般下鍋後炸10分鐘左右就能熟，一般炸至肉質金黃，肉開始收縮，排骨兩端的骨頭露出來就說明熟了。注意炸排骨的時間不宜過久，否則會將排骨炸老，吃起來口感就會非常硬。

中小火。如果已經解答您的疑問，麻煩您點選評價給5顆小星星贊哦~ 如果有未解答問題可以留言或者再次諮詢希望可以幫助到您~祝您生活愉快！

3樓：寧的咖啡店

生炸排骨的話，先把排骨醃一下，小中火炸，這樣才能熟透，慢炸至顏色變深，然後撈出，十秒鐘後再放回油鍋炸一分鐘，就可以熟透了，而且外焦裡嫩。

4樓：匿名使用者

做排骨，都要先煮再炸，煮20分鐘左右中火，然後湯可以加點冬瓜，變成冬瓜排骨湯，然後再把排骨取出炸，這樣炸出來的排骨才會不老，外焦裡嫩。

排骨大概炸多久才熟排骨要炸多長時間

5樓：血刺熊貓

1、大約炸5-8分鐘左右就熟了。排骨一般先用200度的油鍋炸2分鐘，再用160度的油溫復炸3-6分鐘即可。排骨炸製前可以加入食用鹽、水、鹼、生粉、雞蛋、油醃製，這樣做能保持排骨的嫩度。

2、如果想要做出外焦裡嫩的排骨，可以給排骨掛上一層薄薄的麵糊後再下鍋油炸。

3、炸排骨的麵糊一般使用麵粉、生粉以及涼水來調配，麵粉與生粉的混合比例為7：3。