1樓：路邊的風兒
玉公尺澱粉和小麥粉按1:2的比例混合在一起加入清水攪拌成麵糊，將麵糊放在專門接煎餅果子的鐵鍋裡，讓它燙成一張薄餅子，在過程中要加入一顆雞蛋，在裡面加上香腸生菜，雞柳等你愛吃的食材，然後將它們卷起來折成兩半。
2樓：黎昕科普知識小屋
就是先把麵糊糊給攤在上面，然後弄成乙個雞蛋，等到翻面之後再放入蔥花醬油以及番茄醬，再加自己喜歡吃的配料。
3樓：星了
首先我們在製作的時候可以把食材準備好，然後把麵糊攤在烤盤上；等它成型就可以把火腿生菜醬汁倒到它的表面，然後卷起來就可以食用了。
想吃到既放心又有營養的煎餅果子，在家該怎麼做？
4樓：黎昕科普知識小屋
我覺得你可以多放一些雞蛋，因為雞蛋是比較營養的，而且你也可以多放自己喜歡吃的配菜，比如生菜，胡蘿蔔，西紅柿，葡萄生菜也是很有營養的。這樣做出來的就比較營養了。
5樓：武紅豆
在家製作煎餅果子要準備好麵粉、醬料和油。首先在電餅鐺上刷油，然後下面糊，把麵糊攤平，然後打雞蛋拌勻，接著放上自己喜歡的醬料。然後就可以出鍋了。
6樓：無能為力大蒜
我覺得首先你需要買一張餅，這個超市裡面都有賣的，然後你就需要放在鍋上煎，加乙個雞蛋加乙個香腸就可以。
7樓：觀徇袲摋
首先將雞蛋跟麵粉加水後拌勻備用，爾後將油鍋燒熱後倒入其中，再徐徐將其刮勻稱，後小火煎分鐘旁邊便可。
8樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將雞蛋跟麵粉加水後拌勻備用，然後將油鍋燒熱後倒入其中，再慢慢將其刮勻稱，最後小火煎3分鐘左右即可。
煎餅果子特別美味，在家裡怎麼做？
9樓：聊聊科技世界
選好豆子和五穀雜糧。磨成面，煎餅果子好幾種了。有五穀雜糧的，有黑豆的，有黑公尺的，有綠豆的好多種了。
準備兩個雞蛋，調料，小蔥，香菜，醬豆腐湯，甜麵醬，蒜溶辣醬。再準備兩根油條。選好料後開始做了，煎餅果子做法很多，起初有加入高湯的，還有加各種香料的秘方的，山東這邊也有煎餅果子，但做法不大相同。
天津的綠豆面煎餅果子，加雞蛋和油條，有的會放上非常脆的特別香的煎餅果子。
用打蛋器或勺子攪勻，調成稀糊的面糊狀。蓋上蓋子，醒放半小時再用。備料準備各種醬料：
辣椒醬，辣椒油，蔥花，香菜末，甜麵醬，豆腐乳等適量。煎餅果子做法主要是，麵糊的調和好，稀稠度，適中，在就是火候不能太大，中小火，還有醬料，醬料好，煎餅果子就好吃，配點麻葉，生菜，綠豆芽，辣椒油一類，特別好吃。
常見的兩種 第一種買磨好的綠豆麵配小公尺面，另一種頭天晚上泡上綠豆用石墨磨。＋五香粉比例口感調著嘗，過去有的回民用羊蠍子吊湯合面！麵醬（有的人麵醬蒸，有的人麵醬炒）醬豆腐 辣椒電餅鐺預熱，倒入適量的麵糊，用刮板或者鏟子刮開刮薄，鍋不要太熱，否則麵糊上去就幹了，刮不開，蓋上蓋子燜30秒。
雞蛋半凝固，不能流動以後，就可以翻面，把麵皮朝上，抹上調好的醬，放上一片洗淨瀝乾水分的生菜，加上煎好的烤腸，炸的果子，根據自己喜好疊成方形的，或者更簡單的卷起來。然後是薄脆和油條，油條買現成的，薄脆也可買現成的，想自作就到切面鋪買最薄的麵皮，回家炸就可以了！需要定做麵皮，最好能達到透明的程度！
10樓：李佳楠那男
首先把麵糊做好，然後和一塊麵團，把它擀成薄餅，下鍋炸成果篦，攤煎餅果子的時候，鍋一定要足夠熱，這樣才會很快熟。
11樓：教育知識之家
1.取兩勺麵粉或者是豆麵粉，加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻，使之呈稀糊狀，然後加味精和五香粉少許，攪勻。
2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置於火上，撒入香油，掀動鍋子使香油均勻布於鍋底。
3.油熱後，將稀糊倒於鍋內。取一塊方形餅乾將稀糊平鋪於鍋底，呈薄片狀。
4.趁稀糊半生不熟的時候，取乙隻雞蛋磕破後倒在薄片上，並用餅乾刮平。
5.快熟時取鏟子將其從邊緣鏟起，翻轉過來(這時候可以加一些香油防止其煳鍋。在上表面塗一層甜麵醬(根據個人口味來選擇，so喜歡什麼味道就放吧~),撒上少許蔥花。
12樓：史蒂芬斯
在家裡面製作的過程當中，一定要準備好相應的食材，另外還要控制火勢，這樣才能夠做出好吃的煎餅果子。
如何在家做出好吃的煎餅果子？
13樓：炎仌王
材料。綠豆粉100克，麵粉100克，清水250毫公升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，鹹菜（我沒買到），生菜適量。
做法。1、平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鐘後打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後刷上一層大醬，然後依次放入生菜、油條、海帶絲、土豆絲和鹹菜等，將其卷起來即可。
2、麵糊的作法：混合綠豆粉和麵粉，然後一點點倒入清水調合均勻為流動性的麵糊。
3、土豆絲的作法：炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入土豆絲翻炒2分鐘，調入鹽和味精即可。
4、海帶絲的作法：把海帶用水清洗乾淨後切成塊放入鍋內，倒入清水沒過海帶，蓋上蓋子煮15分鐘後撈出切成絲，把海帶絲放入碗內，調入少許鹽、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌勻即可。
小訣竅。1、製作餅皮的麵糊由綠豆粉和麵粉配製，如果沒有現成的綠豆粉可用榨汁機打磨綠豆制得；如果綠豆粉太多，麵皮容易破碎，1：1的比例較合適。
2、攤制麵皮的方法我試過很多次，最後得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉動鍋面使麵糊流動成型後再**煎製可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了。
3、大醬可選用南韓辣醬或者國產的「蔥伴侶」
4、土豆絲炒的時間不要太久，如果炒綿了口感就不好了，炒到脫生即可，保持脆脆的口感。
5、如果油條涼了可放在餅皮邊兒上烤一下再放入餅皮上，烤一下會讓油條變脆喲。
14樓：戈碩
在家裡面的話，一般沒有那個鍋是做不出來的，你只能做煎餅，煎餅果子不太好做，因為煎餅果子他那個要薄，要脆，做煎餅的話沒有那麼薄，沒有那麼薄，也是可以的。
如何做好吃的煎餅果子？
15樓：流心的魚
詳細內容如下：
1、不用放酵粉，撈好麵糊後有條件的話靜置半個小時這樣再煎，味道會更好。當然，煎前還需要再攪一攪。
2、煎餅不需要發酵粉 ，但是為了麵粉能充分和水混合，沒有麵疙瘩可以加點小蘇打一點就好，然後到點油在麵糊裡。
做煎餅步驟如下：
材料：糯公尺粉半斤、雞蛋乙個、糖二兩、油兩大調梗、水。
1、把雞蛋打在糯公尺粉裡，加少許的水，只要糯公尺粉有可塑性就可以了。
2、然後做成乙個個半個掌心大小，厚2釐公尺的圓餅、如果粘，可在手上沾些油，容器裡撒些粉。
3、把油放鍋燒熱，八層熱吧，溫度高了容易胡，低了餅會粘在鍋上。
4、小火大概煎8~10分鐘，兩面金黃的殼就好了。
5、把糖對一點點的水，澆再餅上，大火收乾。
6、起鍋，這樣乙份拔絲糯公尺餅叫好了。外酥、脆、甜、內柔軟粘牙，真的好吃。
7、補充：如果喜歡可在裡麵包些豆沙更好吃。
煎餅果子到底健不健康?
16樓：我是乙隻皮皮鴨
為什麼吃多會致癌呢？果子薄脆是將麵油炸而成，為了控制成本，商販在製作薄脆時不會換油，反覆使用的同時為了讓其色澤金黃口感酥脆通常會採用較高的油溫，這樣就會產生對人體有害的物質---丙烯醯胺，在高溫下產生聚合反應，生成醛、酮等物質，而因為反覆用油，油暴露在空氣中被氧化，常食不利於健康。
另外，油炸食品含油脂較多，在慢病高發的今日，攝入過多的油脂會導致代謝異常，攝入大於消耗時會造成機體生理改變，血管堵塞、硬化，有罹患肥胖、高血壓、高脂血症、糖尿病、脂肪肝、癌症的可能。
是否不能吃煎餅果子呢？建議大家在外購買煎餅果子時可以不要果子薄脆，另外在食用煎餅果子的同時，可以再補充一杯豆漿或牛奶以及水果，讓每天的早餐更全面更營養更健康。
健康專家提醒大家還應注意一點，大家通常會在上班路上買煎餅果子作為早餐食用，然而在路上吃早餐對健康也是不利的，路上吃早餐暴露的環境存在食品衛生問題，除此以外，路上吃早餐容易吸入冷空氣，影響消化系統健康，可導致胃疼，還是建議大家最好在家吃早餐。
17樓：厲迎彤
雖然，煎餅果子深受大家喜愛，但是仔細調查發現煎餅果子居然也會致癌。
脆餅，煎餅果子中必加的一種食物。它是採用麵粉、食用鹼和明礬油炸而成。在營養上，屬於高油脂、高熱量食物，對心血管健康不利。
而脆餅的生產環境值得擔憂，一種是存在食用油的反覆使用，有網路資料顯示，食用油反覆使用3次，致癌物質含量提高10倍。
另一種是，較高的油溫，讓脆餅薄而脆，讓食物失去原有的營養，還攜帶高溫導致的產物，如醛類物質、酮類物質。
所以，建議食用煎餅果子時，盡量避免新增脆餅。
油炸食物存在的另外2個危害。
油炸食物除了我們常知道的容顏導致肥胖、危害心血管之外，還因為油脂的反覆使用和原料的不衛生這兩個因素，給身體帶來危害。
另外，過分的油炸食物，會令其中的澱粉糊化、蛋白質變性、出現反式脂肪酸，對人體產生更大的威脅。
油脂食物對肝臟的危害。
長期食用油炸食物，容易出現脂肪肝。同時，油膩食物需要肝臟分泌膽汁，促進對食物的消化，長期容易或誘發膽囊炎、膽結石。
油炸食物可能會含鋁超標。
如油炸的脆餅、油條、油餅等，商家為了讓食物更蓬鬆，會新增含鋁的明礬。鋁，並不是身體的必需元素，對大腦神經系統有損，影響兒童智力發育、誘發老年痴呆症。
油炸後的食物低營養。
油炸的食物顏色越是呈現金黃、燦爛，說明油溫越高，高溫會破壞食物中的營養物質，如維生素c、維生素a、維生素e等。
健康的飲食原則。
1.低熱量富營養：這樣可以保證人體所需要的營養，又可以預防肥胖症、心血管疾病的發生。
2.新鮮為前提：反覆使用、過期食物、隔夜菜等，不僅營養價值低，還可能存在治病、致癌物質。
3.多吃穀物、蔬菜：現代人飲食中缺乏的不是脂肪、熱量，而是膳食纖維、維生素等。穀物和蔬菜卻能滿足人體的這些需求。
18樓：雨雯學姐
雖然煎餅果子深受大家喜愛，但是經過調查發現，煎餅果子也是具有致癌危害的。
首先，在營養上，煎餅果子屬於高脂肪、高熱量食物，對於心血管健康不利。
其次，煎餅果子的衛生健康得不到保障，長期吃會影響健康，感染腸道。
最後，建議大家偶爾吃一兩次，不要經常吃，果子薄脆，吃多了容易致癌，吃的時候盡量搭配好食材。
19樓：彌翎
煎餅果子如果常吃，對身體不健康，但吃煎餅果子的時候很少，所以對身體沒有什麼危害。
20樓：很昧
我覺得煎餅果子應該還算是比較健康的吧，畢竟煎餅果子裡邊沒有特別多的油炸食品，或者是醃製食品。
21樓：電子達人小宸
您好煎餅果子健康，但不建議吃太多。煎餅果子的營養相對合理。製作煎餅的麵糊小麥粉、綠豆粉、小公尺粉、蕎麥粉等，符合主食多樣化原則。再打個雞蛋在上面，優質蛋白質也有了。
希望對您有所幫助。
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