1樓：匿名使用者
食材主料。
小麥麵粉。230g輔料油。
25g鹽。適量番茄醬。
適量步驟。1.麵粉200g放入適量的鹽拌勻。
2.倒入溫開水。
3.和成麵團醒5分鐘。
麵粉放入碗中。
5.倒入25g熱油。
6.拌勻成油酥。
7.把麵團擀成大麵片。
8.抹上油酥。
9.像疊被子樣對折。
10.然後上下折三折。
11.把疊好的麵片擀開成大麵片，塗上番茄醬12.按上面的方法再折一遍，摺好後稍稍擀開即可13.
烤盤鋪上錫紙刷上油，放上麵餅，在餅上刷層油14.烤箱200度預熱5分鐘後烤15分鐘，中層位置15.烤好後稍涼即可切開食用。
老北京絕技千層餅的做法
2樓：孫大陸巴彥
食材主料。
小麥麵粉。230g輔料油。
25g鹽。適量番茄醬。
適量步驟。1.麵粉200g放入適量的鹽拌勻。
2.倒入溫開水。
3.和成麵團醒5分鐘。
麵粉放入碗中。
5.倒入25g熱油。
6.拌勻成油酥。
7.把麵團擀成大麵片。
8.抹上油酥。
9.像疊被子樣對折。
10.然後上下折三折。
11.把疊好的麵片擀開成大麵片，塗上番茄醬12.按上面的方法再折一遍，摺好後稍稍擀開即可13.
烤盤鋪上錫紙刷上油，放上麵餅，在餅上刷層油14.烤箱200度預熱5分鐘後烤15分鐘，中層位置15.烤好後稍涼即可切開食用。
「老北京」千層餅怎麼做？
3樓：靜兒愛吃
第一次做居然成功了，掌握這幾個步驟做起來也其實不難！
4樓：四姐愛做美食
千層餅怎麼做？把餃子皮刷上油加入鹽，蔥花再蓋一張餃子皮，一是刷油加上蔥花，然後擀成麵皮，下鍋煎致。
5樓：網友
主料：小麥麵粉230g
輔料：油25g、鹽適量、番茄醬適量。
步驟：1.麵粉200g放入適量的鹽拌勻。
2.倒入溫開水。
3.和成麵團醒5分鐘。
麵粉放入碗中。
5.倒入25g熱油。
6.拌勻成油酥。
7.把麵團擀成大麵片。
8.抹上油酥。
9.像疊被子樣對折。
10.然後上下折三折。
11.把疊好的麵片擀開成大麵片，塗上番茄醬。
2.按上面的方法再折一遍，摺好後稍稍擀開即可。
13.烤盤鋪上錫紙刷上油，放上麵餅，在餅上刷層油。
14.烤箱200度預熱5分鐘後烤15分鐘，中層位置15.烤好後稍涼即可切開食用。
老北京千層餅的做法，請問配方是什麼，怎麼發酵
6樓：傲00氣
1.將所有原料揉成光滑柔軟的麵團，發酵至兩倍大。
2.將輔料中的麵粉，油、鹽和五香粉混合均勻成油酥。
3.將發酵好的麵團取出揉出多餘氣泡後。揉成一頭略粗的粗條狀。
4.鋪撒薄粉輕輕擀開擀薄，粗頭擀成稍寬大的麵片，其餘的擀成等寬。
5.均勻撒上油酥，寬大端的邊緣留出不刷（以利後期粘合）6.從一端開始疊起，寬度與長度的寬度相等。最後用寬大端的多餘皮兒包住側面捏緊。
7.鬆弛十分鐘輕輕擀開擀薄成餅坯。
8.平底鍋燒熱，將餅坯放入，小火烤至兩面金黃即可。
老北京香酥千層餅怎麼做？
7樓：姓東名方字不敗
1. 和面，大家都會了哦！
2. 把麵揉好，用擀麵杖擀成薄餅狀，塗上一層食物油，抹上少量食鹽，再抹上十三香！
3. 四分對折，然後再用擀麵杖擀好，再重複幾次步驟！
4. 重複幾次後，放入電餅鐺裡，好好吃啊！！！
大俠，望採納。
老北京香酥芝麻千層餅做法烤盤裡到的是油嗎
8樓：何焱宇杰龍
香酥芝麻千層餅的做法。
主料中筋麵粉。
300g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量黑芝麻。
少許胡椒粉。
少許步驟。1.取250克麵粉，用溫水和成較柔軟的麵團。
2.用濕布蓋上餳20分鐘。
3.將剩下的50克麵粉倒入乙個容器中。
4.鍋中倒入食用油燒熱。
5.將燒熱的油倒入麵粉碗中。
6.一直攪拌至均勻的油麵糊。
7.將麵團稍加揉成光滑的麵團，餳制片刻。
8.此時將蔥花、黑芝麻、鹽、胡椒粉和少許油混合成放入乙個小碟中。
9.攪拌成均勻的蔥芝麻料。
10.麵團擀成薄片。
11.將油麵糊均勻的抹在麵片上。
12.將蔥芝麻料抹在面上。
13.從一面捲起。
14.整個卷好。
15.再左右對折起來。
16.擀成乙個大餅。
17.電餅鐺預熱後，將大餅放入鍋中。
18.待兩面都成金黃色即成熟出鍋。
19.用刀切角放入盤中可以上桌啦。看看層次好多喲，餅皮酥脆，餅中充滿蔥香和芝麻香，非常的好吃喲。
老北京芝麻餅的做法和配方，北京芝麻餅的做法大全
小麥麵粉250克。黑芝麻醬1湯匙。芝麻醬2湯匙。輔料。白芝麻30克。芝麻30克。牛奶150毫公升。調料。食鹽1 2茶匙。水100毫公升。1.麵粉250克左右，放入盆中，加入酵母，分次將牛奶倒入麵粉中，均勻攪拌，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，進行發酵，待麵團發至2 倍大時發酵完成。2.白...
老北京香酥芝麻餅怎麼做，老北京香酥芝麻餅的做法
主料 麵粉25斤 鮮酵母80克 方法 步驟 第一步 將所有用料按比例混合在一起，加水攪拌均勻，咱們這裡用的和麵機是滾筒式的這種和麵機乙個方向，麵團獲得很光滑 很勁道。第三步 發酵箱要提前魚預熱，氣溫35 水溫也叫霧化是85 發酵20分鐘左右，一般雙開門的比較好些，恆溫不燥，濕度溫度都能均勻達到。這樣...
炒素什錦的家常做法，老北京素什錦怎麼做好吃
材料。烤麩，木耳，蘑菇，冰糖，醬油，鹽，辣椒。做法。1.先泡製所有的原材料，一般2 3小時。2.將烤麩，蘑菇放入水中，然後放入適當的烹飪油。其比例是10 1 用泡蘑菇的水不要丟掉，用其做湯底 3.火開後，轉入中火2小時，放入木耳冰糖，醬油，鹽和辣椒。4.轉入小火直至水慢慢地收幹。遇到烹飪問題不可怕，...