1樓：網友
肉末茄子。此菜品為以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜餚，起源於西漢，屬於家常菜。營養豐富，且容易上手。色香味俱全，營養豐富。
食材準備。主料：茄子(紫皮、長)300克。
輔料： 九層塔15克豬肉(肥瘦)50克。
調料：大蒜5克 鹽3克白砂糖3克醋3克 澱粉(豌豆)3克植物油20克。
製作方法11. 茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；
3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最後，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。[1]
製作方法21.茄子（圓形、長形均可）切成1釐公尺大小的片；
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火煸軟後備用；
3.鍋中倒入少量油，放入蔥薑丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據喜好放入青紅椒丁；
4.炒到一定程度後，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。
製作方法31.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下衝一衝，去除黑水；
2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；
4.炒至茄子發焉後，盛出備用；
5.炒鍋洗淨重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散；
6.小火炒乾肉末（炒至肉末微微發黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；
7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。[2-3]
製作方法41. 茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。
2. 茄子洗淨，切小塊。
3. 小蔥洗淨切末，大蒜洗淨切片，西紅柿皮做小花備用。
4. 油鍋燒熱放蒜片，爆香。。
5. 加入肉末，炒均勻。
6. 肉末炒開後，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿（據說可以防止茄子變黑，無從考證，但是今天的茄子居然沒有黑，不知道是不是西紅柿的作用）。
7. 加入切好的茄子，炒均勻軟爛。
8. 加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。
2樓：匿名使用者
1.茄子一根，洗淨去蒂。。
2.從中段切開，先切片，然後切佛手狀。
3.水開後上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時，壓蒜泥。
5.用筷子一扎就透，說明蒸好了。
6.碼放到盤子裡。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，13.加剁辣椒。醃製一會兒入味即可。
西紅柿蒸茄子怎麼做好吃，西紅柿蒸茄子的家常做法
3樓：匿名使用者
1.將切好的蓑衣茄子碼放在盤中，放點鹽等調料醃製兩分鐘。
2.將醃好的茄子放入燒開水的鍋中蒸上十分鐘。
3.加入切好的番茄丁繼續蒸上五分鐘。
4.再加入剁碎的蒜泥蒸上兩分鐘。
5.拿出來，趁熱淋上橄欖油就好；放點綠葉裝飾一下。
6.放點綠葉裝飾一下，甜鮮口味的蒸茄子就好了。
4樓：臧逸馨曹發
步驟西紅柿茄子滷的做法步驟11.黃花和木耳切碎。
西紅柿茄子滷的做法步驟22.蔥切末。
西紅柿茄子滷的做法步驟33.西紅柿切塊。
西紅柿茄子滷的做法步驟44.柿子椒切丁。
西紅柿茄子滷的做法步驟55.茄子切丁。
西紅柿茄子滷的做法步驟66.肉切丁，用以上作料拌勻。熱鍋裡放油，放肉。
西紅柿茄子滷的做法步驟77.放蔥末和蒜末。
西紅柿茄子滷的做法步驟88.放黃花和木耳。
西紅柿茄子滷的做法步驟99.放西紅柿。
西紅柿茄子滷的做法步驟1010.放老抽。
西紅柿茄子滷的做法步驟1111.放茄子。
西紅柿茄子滷的做法步驟1212.放柿子椒，放開水。
西紅柿茄子滷的做法步驟1313.準備澱粉水。
西紅柿茄子滷的做法步驟1414.倒在鍋中。
西紅柿茄子滷的做法步驟1515.最後撒雞蛋和放鹽。
茄子怎麼做好吃，西紅柿蒸茄子的家常做法
5樓：匿名使用者
西紅柿蒸茄子的做法。
1. 將切好的蓑衣茄子碼放在盤中， 放點鹽等調料醃製兩分鐘；
2.將醃好的茄子放入燒開水的鍋中蒸上十分鐘；
3.加入切好的番茄丁繼續蒸上五分鐘；
4. 再加入剁碎的蒜泥蒸上兩分鐘；
5.拿出來，趁熱淋上橄欖油就好；
6.放點綠葉裝飾一下， 甜鮮口味的蒸茄子就好了， 是不是很有食慾呢？
6樓：力利歲月
油、蔥薑一起下鍋，少許，就豬肉炒土豆、茄子、青椒，這時先少放一點醬油提味，然後放西紅柿一起炒，最後加鹽、醬油炒拌一下就好了。
蒸茄子土豆西紅柿的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料 茄子。
土豆 西紅柿。
花椒麵 醬油 醋 鹽。
芝麻 蒸茄子土豆西紅柿的做法。
茄子洗淨切片 1-2cm厚。
土豆洗淨去皮 切塊，番茄洗淨。
以上食材全部放進籠屜，蒸10mins+【蒸至土豆熟透 即可用筷子輕易穿過的程度。
番茄去皮 去蒂。
起過熱少量油 醬油，醋，芝麻，鹽，請務必放在手邊，把蓋子擰開。
油熱加花椒麵，嗆出香味，撒一把芝麻進去，倒醬油（此時可以蓋上鍋蓋防止迸濺）鍋蓋拉開一點倒一股醋進去，撒鹽，把蒸熟的食材全部倒進鍋裡翻炒幾下即可【喜歡土豆泥的話可以在鍋裡把土豆壓扁再翻炒。
以上步驟要迅速 同時不要燙到自己 不然芝麻很快就會糊掉。
怎麼做好吃，蒸茄子土豆的家常做法
8樓：魂牽夢縈
主料茄子4個 輔料土豆4個。
步驟蒸茄子土豆的做法步驟11.準備洗好的茄子土豆。
蒸茄子土豆的做法步驟22.把土豆切兩半。熟的快。
蒸茄子土豆的做法步驟33.放入蒸鍋中，大約蒸25分鐘即可。
蒸茄子土豆的做法步驟44.把蒸好茄子土豆盛出。
蒸茄子土豆的做法步驟55.把茄子撕成條，土豆做成泥即可，拌上自己喜歡吃的醬即可。
9樓：半夏半暖
步驟 1：茄子洗乾淨，用手撕成條狀。
步驟 2：土豆去皮切塊。
步驟 3：大蒜、香菜分別切碎。
步驟 4：蒸鍋燒開，把茄子和土豆一起放入，大火蒸15分鐘左右。
步驟 5：蒸熟後，將茄子裡的水擠出。
步驟 6：土豆和茄子放入乙個大盆中，加入豆瓣醬、蒜蓉和香菜，攪拌均勻。
10樓：閉曄旅爾容
夏天了，天氣炎熱吃飯不知道吃什麼，炒菜又熱每天吃就不想吃了，乙個涼拌的菜就受歡迎了，這道菜是我家常吃的一道，希望大家喜歡吃。
食材主料茄子2
土豆3輔料油。
適量鹽1芍醬油1芍醋。
3芍味精。適量雞精適量蔥。
2根蒜5瓣香菜。
1根尖角。半個青椒。
半個步驟。1.先把茄子和土豆放蒸鍋裡蒸熟，放盆裡搗碎2.把準備好的蔥和香菜切成碎。
3.把青椒，尖角和蒜剁碎。
4.把西紅柿去皮剁碎。
5.把所有的調料放到一起，加入油，鹽，醬油，醋，味精和雞精攪拌勻就可小貼士這道菜做的什麼調料都不要太多，茄子土豆搗的碎一點好吃。
拌麵蒸茄子怎麼做好吃
11樓：林夕的微笑
食材明細。
茄子乙個。西紅柿乙個。
蒜適量蔥適量。
鹽適量醬油適量。
橄欖油適量。
雞精適量。鹹鮮口味。
燒工藝半小時耗時。
簡單難度。茄子拌麵的做法步驟。
1乙個茄子，一小個西紅柿。
2茄子要削掉皮，然後切成丁。
3必須要用水泡哦，因為大家都知道茄子很吃油的，吃多了油對身體又不好，那麼泡過之後不僅用油少，而且不幹。很好滴泡15分鐘。
4泡過後的水，渾濁滴~~~
5然後用手稍微擰下放在盤子裡。
6西紅柿也切成丁吧。
7然後就是蔥和蒜。
8然後 要醬油，橄欖油（因為是蔬菜，所以放橄欖油比較好），鹽，雞精9面就是義大利面【我買網買的】
10開始啦~~把水燒開，之後煮麵，11這個面比較難煮，需要煮久一點，可以煮一會放涼水繼續煮。煮好撈起來放一邊待用~
12炒茄子啦，放橄欖油。
13把蔥和蒜爆炒一下，不要炒久了，14然後放茄子。
15看，因為茄子剛才泡過了，所以不幹，而且在出汁16炒幾分鐘後放醬油。
17再幾分鐘後放西紅柿。
18再炒幾分鐘後放少許的雞精，鹽稍微多一點，因為還要拌麵19炒成這樣就很熟了，20然後放小火，把剛才煮好的面，放進去拌一拌，多拌幾下，如果覺得顏色淡可以加一點點的醬油。
21拌好後就好了，裝盤~就素這樣啦~~
12樓：閞杺哋泩萿
材料長茄子1條，臘腸1截，蠔油1勺。
做法1.茄子洗淨，從一面開始切片，但不要切斷2.．臘腸洗淨，去掉腸衣，切成薄片。
3.．將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蠔油；鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。
蒸臘鴨怎麼做好吃，蒸臘鴨的家常做法
用豆豉蒸臘鴨非常好吃。豆豉蒸臘鴨的做法 一 用料 臘鴨腿2個，姜一塊，豆豉適量，料酒 生抽均適量。二 將臘鴨剁成塊，然後加入開水燙泡10分鐘，再換水洗乾淨。三 洗好的臘鴨塊，加入豆豉 薑絲 料酒 生抽拌勻，醃製10分鐘。四 裝盤，淋入花生油，放入蒸鍋內。蒸鍋上汽後，把鴨塊放入，旺火蒸15分鐘。五 豆...
燉茄子怎麼做好吃豬肉燉茄子的家常做法
1.切好的肉片。2.洗好的茄子。3.把茄子切成丁。4.備好的蔥薑。5.備好的甜麵醬。6.鍋中的油燒熱後，把肉放入鍋中。翻炒均勻。7.把備好的蔥薑，甜麵醬放入鍋中，攪拌均勻。8.加入適量的氣水，把備好的茄子放入鍋中燉熟這樣就好了。茄子煮豬肉怎麼做好吃 肉燉速凍茄子步驟1 肉燉速凍茄子的做法大全 速凍茄...
炒茄子怎麼做好吃，青椒炒茄子的家常做法
主料 紫皮茄子4個 青椒8個 大蒜5瓣。輔料 油適量 鹽適量 味精適量 生抽適量。步驟 1.紫皮茄子去蒂，洗淨。2.切成長條狀。3.青椒去蒂，洗淨，切成絲。4.大蒜用刀背拍扁，切成末。5.淨鍋，倒油 油多些 6.油稍熱後，放入大蒜末，爆香。7.放入茄子。8.茄子變色後，放入鹽。9.翻炒一分鐘左右，放...