1樓：扭力彈簧投石機
過年準備啥菜，過年的風俗習慣各地不一樣，北方用包餃子過年，南方比較複雜，有些是八大碗，也有十大碗稱十全十美，菜品有雞，鴨，肉，魚，豆腐，肉圓子，全家福，墨魚，海鮮，白菜(叫百碗菜)，青菜(叫千碗菜)，所以南方比較複雜，燉煮的方法風味不一樣，隨風入俗，家人團聚，度過快樂的春節是最幸福的味道。
2樓：沃丹丹
我家過年都是十二道菜，有魚有雞、鴨，豬肉粉條，韭菜、芹菜，香腸豆腐，西紅柿，菜花，龍蝦，大閘蟹夠了。
3樓：有錢啦有錢啦
這個菜價都這麼貴了，還能準備什麼菜？有什麼就準備點什麼吧，今年春節的疫情也不知道會怎麼樣？有備無患多準備點比較耐儲存的食物。
過年要買些什麼菜呢？
4樓：匿名使用者
黃瓜、白菜、紅蘿蔔、花椰菜、馬鈴薯，既方便又耐儲存。醬豬、牛、羊肉，滷雞、鴨、鵝肉，凍魚、蝦、蟹，冬粉、涼粉、地瓜粉，油鹽醬醋糖黃酒，生薑、大蒜、芫荽、芹菜、蔥，鮑魚、海參等即可。
5樓：匿名使用者
那要看你是那個地方的人，招待的是什麼人了，但是一般肉，蛋，青菜啊什麼的，但是我還是希望清淡一點的好，因為過年的時候，人們吃的高脂肪的東西很多，總希望吃一點清淡的。但是也很難說，如果太清淡，人家也許會說，你不是誠心的。這就要你自己把握了！
6樓：比爾考
冷盤一般要準備切肉片，皮蛋之類，熱菜紅燒肉或魚，再炒點素菜。
7樓：匿名使用者
這個沒有一定要怎麼的，看你們自己的。
過年準備哪些菜
8樓：星夢格格巫
紅燒魚過年的菜品中，最不能缺少的就是魚了，因為魚和餘是同音字，所以過年吃魚代表著年年有餘的寓意。
白菜卷白菜的諧音是百財，在過年的時候吃白菜有著可以得百財的寓意，但是過年也不能用太平常的做法來做，所以這道白菜卷很適合過年。
松仁玉公尺。松仁玉公尺有著金玉滿堂的寓意，過年是團圓節日，金玉滿堂光代表著財富極多，有著旺財的寓意。
腰果炒豆腐。
腰果炒豆腐象徵著金銀滿屋，因為腰果炒完之後呈金黃色，而豆腐則是白色的，代表著**和**，有著非常好的寓意。
年糕年糕可以作為過年大宴的主食，有著年年高公升的美好寓意，是南方過年必備的食物。
甜蜜蜜甜蜜蜜是用大棗中間夾雜著糯公尺經過油炸和湯汁製作而成，是一道甜品，象徵著第二年的生活可以甜蜜蜜的。
湯圓湯圓代表著團圓，是南方過年時必吃的食物，有著非常好的寓意。
餃子和南方不同，北方過年喜歡吃餃子，因為餃子的外形像元寶，所以過年吃餃子還有著招財進寶的寓意。
9樓：互信互助互愛
1.粉絲蒜蓉蝦（一帆風順）
食材：鮮蝦 11只、粉絲 100g、大蒜 1頭、香蔥 2根、生抽 1湯匙、鹽 3g、白糖 1湯匙、白胡椒粉 少許；
過年了，16道宴客菜，上桌快，葷素湯齊全，不管什麼客人都不帶怕。
做法步驟：1.鮮蝦洗淨開背去蝦線，剪去蝦須，粉絲提前泡發鋪地，擺好鮮蝦，剁好蒜蓉。
2.平底鍋燒熱後炒香大蒜，加一湯匙生抽，調入鹽和白糖，加入少許白胡椒粉調味，炒好的蒜蓉用勺分別放在鮮蝦和粉絲上，冷水入鍋蒸，上汽後再蒸5分鐘即可。
3.蒸蝦的時候香蔥洗淨切碎。
4.蒸好的蝦撒上蔥花，再焼一勺熱油潑在蔥花上即可。
02.鴨血豆腐（雙喜臨門）
食材：鴨血300克、豆腐 1塊、鹽（焯水用）1料勺、料酒2勺、郫縣豆瓣醬1勺半、蠔油1勺、生抽 1勺、姜2片、大蔥3小段、大祘1根、蒜子3瓣、白糖1勺、水澱粉適量、雞精1料勺、鹽半料勺、豬油 1炒勺、1料勺等於1茶勺用量。
過年了，16道宴客菜，上桌快，葷素湯齊全，不管什麼客人都不帶怕。
做法步驟：1.把豆腐、鴨血切成小塊，在鍋裡倒入足量的水，把切好的鴨血、豆腐塊放入鍋裡，加一料勺的鹽，水燒開煮約3分鐘撈出，用冷水過涼備用，這樣可去除豆腐和鴨血裡的豆腥和血腥味，使豆腐、鴨血更加的滑嫩好吃，豆腐燒時也不容易碎。現。
2.姜切成沬、蔥斜刀切成小斷，蒜子用刀拍碎剁沬，大蒜切成小段，所有食材備齊。
3.起鍋燒熱，倒入一炒勺豬油燒熱，我們把切好的姜、蒜沬和蔥段放入鍋裡暴香。然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加一勺清水用勺子攪均勻，放入瀝乾水的豆腐和鴨血，用手顛晃鍋子，同時用炒勺把鴨血、豆腐輕推均勻，防止糊鍋。
鍋鏟在鍋裡盡量少翻炒，避免把豆腐炒碎，4.倒入適量的料酒、生抽、蠔油和白糖提鮮，再用手顛晃鍋子，同時用炒勺輕推，使鍋裡豆腐、鴨血和佐料均勻混合，再加點鹽、雞精提味，煮上2分鐘。
5.放入切好的蒜段，用炒勺輕推翻炒均勻，加入調好的水澱粉勾芡收汁，用手晃動鍋子，同時用炒勺推炒均勻，即可關火裝盤。
03.黃豆燜豬蹄（過年吃豬蹄，來年好摟錢）
食材：豬蹄 乙隻、黃豆 一大把、蔥 幾根 、生薑 一大塊、生抽 4小勺、老抽 1小勺、料酒 4小勺、冰糖 一把、鹽 酌情增加。
過年了，16道宴客菜，上桌快，葷素湯齊全，不管什麼客人都不帶怕。
做法步驟：1.豬蹄對半切後斬塊，洗淨；人冷水鍋中煮開；焯燙片刻，過涼水洗淨；
2.鍋內。
10樓：若凝海
現在過年吃什麼已經不重要了，隨著社會的發展，人民的生活水平逐漸得到了提高，只要是菜市場上有的東西，只要你想吃，那麼都是可以輕易得到的。而現在過年最期盼的就是能夠和家人團聚，坐在一起拉拉家常。只要一家人在一起，無論吃什麼都覺得好吃。
尤其是想念媽媽做的飯菜，但由於為了生活，為了事業，很多人常年在外打工，一年這麼長的時間，只有過年的時候才有時間回家。有一些人因為工作的原因，即使是過年了也要堅守崗位，所以和家人團聚都變為了非常奢侈的事情。
特別是這兩年，由於受到新冠肺炎的影響，更是阻斷了一部分打工人返鄉的道路。試想一下，一年的時候都見不到自己的父母，換做是誰都會感覺有愧於於他們。但這也不能怪他們，如果不是因為疫情，因為工作，沒有誰不想回家的。
不管如何，該過年還是得過年，接下來讓我們一起來聊一聊，過年的時候一般都會準備什麼年夜飯。
根據我們本地的習俗，一般過年的時候都會殺一頭豬。然後用豬肉來做各種各樣的菜譜，其中必不可少的是扣肉。因為大年三十的飯桌上不能少了這道硬菜，以前是因為窮，所以過年的時候有什麼就吃什麼，能吃飽就行。
而現在卻不一樣了，生活好過了，人們的追求也不斷在變化。由以前的吃飽，轉變為現在的要吃好、喝好、還要玩好。而且現在過年家中的人數也發生了變化，因此飯桌上的菜譜也變得越來越多。
就拿我自己本身來說，小的時候因為家裡窮，那時候過年幾乎只有三個菜。分別是一**豬肉和一條魚還有一碟青菜，那時候只有過年才有這麼好的菜，平常時基本上都是吃青菜，乙個月能吃上一次豬肉就非常幸福了。
但是現在卻不一樣了，由於收入得到提高，現在過年除了常見的菜譜外，我們還可以吃到一些以前想都不敢想的海鮮。以前雖然很想吃，但是因為沒有錢，所以只能幻想。特別是我們的父母，他們說出了內心的感想，以前吃飽都難，現在總算熬到頭了。
11樓：天馬
當今社會生活象似在天天過年，有乙個健康幸福的家庭生活比啥都重要，要說買菜嗎超市應有盡有隨時可以買到，市場繁榮不必耽心買不到商品。
12樓：夕陽紅
過年準備哪些菜？過年可以必須得做魚，年年有餘肘子排骨，冷盤皮凍冰盤，現在想吃什麼就做什麼，但是晚上30的餃子必須得吃，芹菜餡兒勤勞也可以韭菜蝦仁等等根據個人的喜歡。
春節需要準備什麼菜
13樓：穆蒂凡尼
春節豬肉肯定是少不了的，在就是海鮮一定要有，雞鴨魚肉在準備些就行了。
14樓：戴恬靜
魚，肉，雞，牛肉，排骨，肘子，耳朵，口條，肚子，腸子各種蔬菜，水果，公尺，面，油，雞蛋，各種乾菜，今年特殊，應該多準備一些。
15樓：環靈楓
要準備什麼菜？應該是什麼也不修準備的？現在市場上都豐富，隨便可以買。
16樓：工業網際網路與智慧型製造
你好，春節要準備雞鴨魚肉冷盤等。
過年可以準備什麼？
春節前準備什麼菜
17樓：網友
一般都是比較硬的一些菜，比如雞肉，魚肉，還有很多包子餃子什麼的。都是過年前需要準備的食物。還有一些新鮮的蔬菜什麼的。
18樓：丹之桃
各種各樣的菜都少準備一些。有時候你不喜歡吃菜。別的人也會喜歡吃。魚啊肉啊！也多備一些。過年就是要豐富一些。想吃啥有啥。這樣比較方便。
19樓：網友
各地的風俗和各家的飲食習慣不同，但是豬牛羊雞一般都是必備的。
20樓：張雪
到過年，各家各戶都會準備很多很多的飯菜，一般情況下，我們都會準備各種型別的素材，還有種型別的素材，素菜的話，一般都會有番茄炒雞蛋，土豆絲，涼拌黃瓜，涼拌豆角，如果說肉菜的話，那一定有紅燒魚，紅燒肉，梅菜扣肉，紅燒肘子等等都是非常不錯的。
21樓：土豆子花
春節還有很久，可以放很久的菜有大白菜，青蘿蔔，胡蘿蔔，土豆，洋蔥。乾菜有黑木耳，銀耳，各種幹豆製品，松花蛋，灌香腸，看你喜歡吃什麼吧，挑幾樣貯備一下就好了。
22樓：故_事的小黃花
燉雞或者小雞燉蘑菇，雞寓意吉祥，在如此歡樂的大好日子，當然少不了它了。
紅燒魚，清蒸魚，寓意年年有餘，搏個好彩頭。
菠蘿雞公尺花是我最喜歡的一道菜，我家的年夜飯年年有。
除夕之夜吃餃子，這是我國春節的習俗。
做丸子湯，寓意團團圓圓一家親。
23樓：口令
答：春節前要準備：豆腐、魚、鴨、雞、青菜（大白菜）、香腸、蓮藕、豆腐皮、豬肉、牛肉等。
24樓：匿名使用者
看家庭習慣和口味。
我們家基本上兩條魚、乙隻雞，部分香腸臘肉和少量豬肉。
剩下已蔬菜居多。
過年需要準備哪些東西？
25樓：藍眼睛
過年其實也離不開吃穿用這幾個方面。
1、吃的的大致可以分為：酒水、肉類、乾果、蔬菜等。
一般來說，最費錢的就是酒水這一項了，這個要控制好。肉類也是消費大頭，常見的肉類都要採購一些。而乾果和蔬菜相對就要隨意很多了，除了家人喜歡的水果點心，要注意的就是當地習俗在祭祀或者是待客上有沒有講究。
2、過年用的東西就要複雜很多了，日常用品類、裝飾類、禮品類、祭祀類花樣繁多，也很精細。
過年祭祀是一年中最隆重的一場祭祀了，香燭、紙錢、鞭炮還有一些特殊的祭祀用品都要根據習俗統一採購，耽誤了誰也不能耽誤祖宗。
3、過年的禮品。
最後就剩下一些裝飾用的福字、對聯、紅燈籠、花卉，生肖圖案等。
過年要做些什麼菜
26樓：百科小博士
·· 用 料 ··
武昌魚 一條； 青紅小公尺椒 適量；
大蔥； 生薑； 香蔥； 料酒； 鹽； 蒸魚豉油。
·· 做 法 ··
1 | 武昌魚一條，別的魚不太推薦，因為武昌魚好切出開屏的造型，實在買不到武昌魚也可以用鱸魚之類的代替。
2 | 先把魚頭魚尾剁掉，魚頭留著，魚尾不要，先從魚身的一面切開，注意不要把肚子切斷。再翻過來在另一面對應的地方切開。然後按住刀背把魚骨切段。
再把連線處切的開一些，這樣有助於開屏，但是注意不要切斷了。
3 | 冬把魚頭魚身用料酒、鹽醃製30分鐘左右。
4 | 把大蔥和生薑切絲擺在盤子裡。
5 | 再把醃製好的魚身擺好開屏的造型，把魚頭放在前面。
6 | 蒸鍋水開後把擺好的魚放進去大火蒸8分鐘即可，蒸好的魚會出湯，把多餘的湯倒掉~
7 | 淋上蒸魚豉油（多少按個人口味和魚的大小我一般5勺左右），再裝飾上青紅小公尺椒，在魚頭後面擺上香蔥絲（或者香菜）~
8 | 燒一點熱油，趁熱淋在魚身上~開吃吧！
過年,吃什麼好,過年吃什麼菜最好
我國北方人春節第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進寶之意。餃子中有的餡裡放糖,用意是吃了新年日子甜美 有的餡裡放花生 稱長生果 用意是吃了人可長壽 各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美 做些大餐,家庭版的如 油悶大蝦,梅菜扣肉,清蒸鱸魚,烤鴨,燒雞...
年貨一般要買些什麼，過年都需要買些什麼年貨
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過年一桌菜每一碟菜的含義是什麼,過年吃什麼菜,代表什麼意思
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