1樓：苦苦的掙扎
魚丸有很多態別，但是做法都差不多一致，有些可能在魚的處理上不一樣，所以我們就簡單的拿草魚來舉例，看魚丸的製作過程簡單還是複雜。
原料：草魚肉500克， 生粉95克 ，鹽1小勺，胡椒粉1/2小勺 ，薑汁適量，水2大勺。
做法：⑴將草魚去魚鱗內臟，清洗乾淨，然後將魚刺剃乾淨，魚肉切成小塊；
⑵將切成小塊的魚肉用刀剁碎，剁成肉糜，再加入生粉、鹽、白胡椒粉和薑汁攪拌；
⑶對調好味道的魚肉糜進行攪拌時，全程要順時針攪拌，並且在攪拌過程中要不斷的加水，基本有兩大勺就可以了，然後一直攪拌到魚肉漿變得有彈性就可以了；
⑷最後用手抓適量魚肉，握起手，從虎口擠出一團魚肉搓圓，這樣生魚丸就製成了；
⑸最後大火燒開水後把捏好的生魚丸放入鍋中，等魚丸浮起水面就可以撈出來食用了。
看完製作過程是不是覺得魚丸的製作還是很簡單的，平時我們在家就可以製作。
魚丸的食譜推薦。
1、炒魚丸。
原料：魚丸、胡蘿蔔、尖椒、大蒜、玉公尺油、食鹽、白糖、雞精。
做法：⑴將速凍魚丸拿出來備用順便解凍；
⑵將胡蘿蔔切片，青椒切條，大蒜拍碎備用；
⑶鍋中加水，等水開了放入魚丸煮熟，撈出備用；
⑷熱鍋冷油，待油溫後，放入拍碎的大蒜煸出香味，再加入切好的胡蘿蔔和尖椒進行翻炒；
⑸然後加入魚丸一起翻炒；
⑹最後加入適量的鹽、雞精和白糖進行調味就可以出鍋了。
2、魚丸湯。
用料：魚丸、鹽、香油、香菜、綠菜、雞精。
做法：⑴鍋內加適量水燒開，下入魚丸；
⑵等魚丸快煮熟時加入自己喜歡吃的綠菜；
⑶加入適量的鹽、雞精進行調味；
⑷魚丸容易熟，不可煮太長時間，最後等關火時滴入香油，撒上香菜就可以食用了。
懷孕可以吃魚丸嗎。
懷孕當然是可以吃魚丸的，魚丸裡面有很多的營養成分利於孕婦吸收，當然孕婦一般食用魚丸的時候最好根據魚丸的製作過程自己製作，不要經常買超市或菜市場裡邊的速凍魚丸，畢竟自己做的更加健康。孕婦在飲食方面要少食酸、冷、辛辣、熱性的食物哦，注意營養搭配均衡。
2樓：人生的一次衝擊
在速凍食品中適量新增思賓格酵母抽提物，減鹽的同時，還能全面提公升口感和風味。如在速凍餃子、包子餡料中適量新增酵母抽提物，能達到減鹽30%，同時能提公升肉感，使口感更飽滿多汁；在速凍肉丸、魚丸中適量新增酵母抽提物後，在減鹽的同時，能較好的改善其構質，掩蓋異味，提公升鮮味，使口感更q彈。能查到相關資料的。
如何讓速凍食品口味更好？
3樓：李和霖
讓速凍食品口味更好的做法如下：
炒：以少許色拉油熱鍋，再將冷凍炒飯倒入，不停用鍋鏟攪拌，以防燒焦。用微波爐烹調時，先將炒飯盛在盤子裡，加上一大匙色拉油攪拌混合，加蓋後放進微波爐內，以高火加熱五分鐘即可食用；
煎：冷凍漢堡、豬排、煎餃等類，由袋中取出後，無需解凍即可放入已放了油的不沾煎鍋裡，略微加點水，以小火蓋蓋煎到兩面微焦、中心軟熟即可食用；
蒸：冷凍燒麥、蒸餃、包子、八寶飯以及其他需要蒸製類的點心、菜餚，去除包裝袋後，無需解凍，在食物表面撒上少許酒放入電飯鍋、帶蒸籠的微波爐裡蒸熟，味道更好。但冷凍什錦蒸蛋，則必須連袋子一起解凍，再倒進碗裡蒸熟；
烤：pizza、漢堡、蛋糕等西點類的，無需解凍，放在塗油後的模具裡，直接送入已充分預熱後的烤箱中，一般以攝氏200℃至250℃的中層烤到乳酪融化或西點上色即好；
炸：這類冷凍料理食品最多，其特徵是外層裹著麵粉或麵包渣，也是以凍結狀態下鍋油炸。烹調時，油量要充足，將油加熱到170℃至180℃之際，就可把冷凍食品拿出來，用手稍做整理，乙個乙個慢慢下鍋，以中小火炸到熟。
一次不要炸太多，以免油溫降低（溫度應保持在180度左右）或太擠，無法炸得美觀。有些已經油炸過再予以凍結的種類（如甜不辣）。
冷凍魚丸買回來怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料：魚丸 適量、小青菜 適量。
方法/步驟。
魚丸一般放在冰霜裡面凍著的，吃之前，把拿出來解凍，方便入味；
把青椒與紅椒切塊或切丁備用；
先用相關係著料，爆香；倒入魚丸，炒的過程中，適量加水，炒熟即可。
平時做湯也是非常好的，可以用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯，會更入味一些。
先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，後加入一些著料即可。
偶爾在家裡做做煮火鍋也是非常好的，不過一般不建議吃太多買回來的火鍋料，可以自己配著辣椒等，一一搭配會更好。
【美味香菜魚丸湯】
草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生薑。
做法：⒈新鮮草魚殺後清洗乾淨用刀片下魚肉。
⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
⒊刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然後放入小盆內。
⒋放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
⒌倒入1/4小碗清水後，用筷子順乙個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。
⒍往魚肉泥裡打入半個雞蛋清，少許幹澱粉後用力攪勻。
⒎把清洗乾淨的香菜用刀切成碎末。
⒏把香菜末倒入魚泥裡攪勻餳10分鐘。
⒐鍋裡加清水爐子點火，等水出現細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
⒑大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內，備用。
⒒蘑菇擇洗乾淨，備用。
⒓另起油鍋，放入薑片炒香。
⒔倒入準備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。
⒕根據需要往鍋裡倒入清水。水開後倒入魚丸，大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋[1]
1【家庭做法】
原料：草魚一條，蔥，姜，白胡椒粉，蛋清，鹽，澱粉，香油，香菜。
做法：⒈將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。
⒉加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
⒊蔥薑切絲，倒入開水，沖泡成蔥薑水，涼涼備用。
⒋將蔥薑水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著乙個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。
⒌按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。
⒍用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
⒎鍋子放入蔥薑，將水燒開，慢慢將魚丸乙個乙個挖出放入。
⒏魚丸易熟，所以基本最後乙個放入，少許時間即可。
⒐加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。
end。
5樓：華穎卿後卿
自製魚丸的做法。
先準備一盆清水放冰箱裡冷凍。為等會需要的涼水做準備。我買的草魚，讓商家給片好，回來處理一下。
把肚皮裡面黑色的那層黑膜洗乾淨。然後把魚皮去掉。然後肉放料理機裡打。
由於手上腥，就沒有一一拍照了啊。
打成肉糜以後魚皮是打不爛的。當然，我家的是小的料理機，如果你家是破壁機應該是可以的。這一步就能省略了。把肉糜裡的魚皮挑出來。
加入白胡椒粉，蠔油，雞蛋，乾薑粉，料酒。然後往乙個方向轉圈打上勁。
上勁的魚肉放在盆裡備用。
準備一鍋清水，小火，冒這種白泡泡就行了。千萬不要滾。
準備一盆清水，先用手沾一下清水，然後拿肉餡用虎口把丸子擠出，勺子沾清水，用勺子接虎口肉餡，放入鍋中。
重複步驟六把所有肉餡都放入鍋中，還是小火，不要讓它滾起來。
把提前放入冰箱的冰水拿出來。等魚丸全部飄起來以後放入冰水中。等一會再換一次冰水。
我說把魚皮，去掉就是因為這個，不然出來的魚丸不完美，會有魚皮的黑。
好啦，手工魚丸完成啦，做湯，炒菜，火鍋……都是極好的。
6樓：匿名使用者
魚丸買回後，可以用來1. 涮火鍋吃 2. 炸著吃，但是炸時油不要太熱，否則容易爆。
然後把沙拉醬用紙卷擠到上面，撒上乾蔥、紫菜絲、柴魚花。3. 可做湯吃，先放水開後放魚丸，在放點自己愛吃的青菜或粉絲，稍煮片刻，盛入容器，再撒上香菜，香油就可以了，這叫「彩雲伴月"。
咖哩魚丸。做法一小鍋裡煮開水放入魚丸稍微氽燙一會。（差不多1分鐘）小火加熱鍋子放少許油爆香洋蔥末、蒜末。然後下油咖哩繼續煸炒。
接倒入高湯煮滾後放入咖哩塊拌勻，再放入魚丸，煮滾後用小火煮到魚丸熟。然後拌入椰漿，蓋上蓋子關火，讓魚丸浸3小時至入味就可開吃了。
做法二1、熱油鍋將切好的洋蔥粒或蒜末放入鍋中小火炒香；
2、倒入魚丸翻炒片刻，在鍋中加入水，沒過魚丸；
3、同時放入咖哩塊，大火燒開；
4、燒開後轉中小火，倒入椰漿攪勻；待湯汁濃稠後，加入鹽即可關火。
炒魚丸主料：魚丸 (500g)
輔料：胡蘿蔔 (適量)、尖椒 (適量)、大蒜 (適量)、
做法：1、胡蘿蔔切片、尖椒切片 、大蒜切碎備用。
2、鍋中燒水，先把魚丸煮熟，撈出備用。
3、鍋中放入少許玉公尺油，油熱後先放入大蒜碎炒香，然後放入胡蘿蔔和尖椒炒香，然後加入煮熟的魚丸翻炒。
4、鍋中加入少量的醬油調色，再放入適量的食鹽、白糖、雞精調味，再翻炒片刻就可以出鍋了。包心的魚丸炒著吃也很香。
5 、 番茄魚丸。
用料：西紅柿2個，魚丸適量。
調料：色拉油 適量、食鹽 適量、味精 少許、蔥 適量、姜 適量、水澱粉 少許、白糖 少許、水 適量。
做法1.油鍋燒熱，放入蔥薑末熗鍋出香味。
2.放入切好的西紅柿翻炒。
3.把魚丸撒在西紅柿上。
4.放適量的鹽，稍微多一點點的糖，再加適量的水，蓋上鍋蓋煮。等到魚丸熟了以後放些味精，再用水澱粉勾芡即可出鍋了。
7樓：東師陳老師
可以做蘿蔔魚丸湯比較好吃。
材料：白蘿蔔150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
做法步驟：1、白蘿蔔洗淨，去皮，切長方塊。
2、魚丸洗淨，上邊切乙個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火後加入鹽、白胡椒粉煮勻，最後加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
做速凍魚丸要注意：
1、速凍魚丸中要加入的鹽跟平時在家裡做魚丸的不同，一定要加大劑量才可以。這樣才能使速凍魚丸儲存得更久。
2、速凍魚丸中要加入適量的味精和高鮮調味料。因為要儲存得久，還要保證魚丸的味道仍然鮮美，所以要借助一些調料。
3、速凍魚丸的冷凍過程不像我們自家把魚丸凍進冰箱的過程。真正的速凍是要在15—30分鐘內達到冰凍效果，這樣的「快凍」過程，使食品的分子結構基本維持不變，不會像「慢凍」一樣造成營養素流失。
一般來說，速凍魚丸並不是什麼自己在家裡就可以做出來的。而是在一些生產廠家的工廠製作出來的。
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速凍湯圓和元宵裡的改良劑顯著提高湯圓的凍融穩定性，速凍不皺縮 提高保水持水效果，防止速凍過程中出現開裂 增強產品的粘彈性和耐煮性，水煮不爛皮 不渾湯 改善湯圓皮口感，使其口感更加滑爽 使湯圓成型性好，飽滿不塌架，表皮光滑，色澤晶瑩透亮，具有理想的外觀形態。湯圓速凍如何不裂口 首先決定吃什麼餡的，各種...
綠葉蔬菜如何速凍，蔬菜如何冷凍保鮮
可以，放冰箱裡就行。這種冰凍菜最好事先洗淨切片或者掰成塊，然後裝入塑料保鮮袋中放冷凍層，吃的時候拿出來用冷水泡一會兒退冰，然後再炒。香菜 芹菜 韭菜類因為比較細且軟，凍過再化冰就一塌糊塗了，所以最好洗淨切段裝袋，用時不要再清洗了。趁新鮮切段冷凍 青椒這種質地較硬實 水分較少的蔬菜，以及青蔥這類用量少...