1樓：教育導師小陳老師
可以，放冰箱裡就行。
這種冰凍菜最好事先洗淨切片或者掰成塊，然後裝入塑料保鮮袋中放冷凍層，吃的時候拿出來用冷水泡一會兒退冰，然後再炒。香菜、芹菜、韭菜類因為比較細且軟，凍過再化冰就一塌糊塗了，所以最好洗淨切段裝袋，用時不要再清洗了。
2樓：匿名使用者
趁新鮮切段冷凍 青椒這種質地較硬實、水分較少的蔬菜，以及青蔥這類用量少的辛香料蔬菜，清洗後切段或切絲，瀝乾即可直接放入保鮮袋內冷凍儲存。記得將食材平鋪開來，取用時才會比較方便。
先調味再冷凍 大部分的蔬菜水分多，冷凍後會讓水分膨脹，破壞細胞組織，導致口感不佳。這時候使用鹽、糖或醬油等調味料醃過，便能有助鎖住水分，降低組織被破壞的程度。如此不但儲存得宜，解凍後用於料理也更方便，不需再過度調味。
例如小黃瓜就建議切片、切段後先用鹽巴抓醃，靜置出水再瀝掉多餘水分，平鋪於保鮮袋中冷凍，便可保留爽脆口感！
先汆燙再冷凍 先汆燙再冷凍幾乎是所有蔬菜通用的做法，還能達到殺青的目的，去除多數蔬菜。
蔬菜如何冷凍保鮮
各種蔬菜冷凍方法
3樓：向陽
1、菌菇類洗淨後切片或撕成自己喜歡的大小，在沸水中燙1-2分鐘，晾涼後擠幹水分，分裝冷凍儲存。2、菠菜等綠葉類洗淨，用沸水燙一下迅速撈出放涼水裡降溫，擠乾水分，再裝入保鮮袋冷凍儲存。3、玉公尺直接去皮單個包好或者切成段冷凍，食用的時候無需解凍直接下鍋煮即可。
2、菠菜等綠葉類洗淨，用沸水燙一下迅速撈出放涼水裡降溫，擠乾水份，再裝入保鮮袋冷凍儲存。
3、玉公尺直接去皮單個包好或者切成段冷凍都是可以的，食用的時候無需解凍直接煮著吃就行。
4、番茄洗淨瀝乾水分，用保鮮膜或保鮮袋包裹冷凍儲存。冷凍番茄和新鮮番茄的食用方法是一樣的，去皮切開炒菜就能用了。
5、清洗乾淨後芹菜切段、西蘭花/花菜切小朵、西葫蘆切片/塊，用沸水（西蘭花加鹽）把切好的蔬菜焯水後迅速撈出放涼水裡降溫，晾乾水分分裝冷凍儲存，吃的時候室溫解凍後直接用來炒菜。
6、貝貝南瓜可以洗淨晾乾直接冷凍，不過我建議不管南瓜大小都要洗淨去皮切成小塊/片分裝好冷凍，後期食用會非常方便。
7、洋蔥青椒洗淨擦乾水分、切成細絲或者小塊，裝入保鮮袋鋪平，壓出袋內空氣後密封，可以儲存乙個月。
8、將胡蘿蔔/土豆洗淨去皮、切成片或者塊放在沸水中燙1-2分鐘，冷卻後裝保鮮袋冷凍儲存。食用的時候常溫解凍好，進行正常的烹飪操作就可以了。
9、將紫薯/紅薯/芋頭洗淨去皮切塊，上鍋蒸約15分鐘晾涼後分裝冷凍。（注意不要蒸的太過火了）平時拿來用來煮粥很合適。
哪些蔬菜可以冷凍，要怎麼個冷凍法最好
4樓：網友
一、可以放冰箱蔬菜：
葉菜類的包括什麼菠菜、生菜、白菜、捲心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿蔔可以放冰箱，買回來用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦乾的放在其中。
西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然後用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸乾其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
2、西紅柿，西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
5樓：匿名使用者
其實可能各樓都沒有明白提問人的真正意思，他是沒有冷藏（如冷櫃，只有冷凍）或是冷藏太小已放滿，想把蔬菜放到冷凍室內，或是想把蔬菜放冷凍室內儲存時間長一點，可是不知道哪些可以放在冷凍室裡面，具體又該怎樣操作？至於營養問題已不重要了，他為的是能放在冷凍裡面保鮮，影響口感不至於太大，否則，就算是營養一點也沒有破壞，可是一點都不好吃，象吃中藥一樣難吃沒味或是怪味，那營養再好又有幾個人願意一天三頓的去吃他呢？提問人是這個意思嗎？
據說是可以放在冷凍的，方法是把菜洗好切好，吹乾水分，在想吃時直接拿出來燒就好了。只是不能第二次冷凍，不然就爛掉了。據說可以儲存6個月以上，我也是在網上查的，有人這樣說的，有時間我試一下吧，希望有這方面經驗的共同**一下。
6樓：匿名使用者
所有的蔬菜包括「：葉類菜，瓜類，蘑菇類，根莖類，蘿蔔類」。都不能冷凍。因為蔬菜冷凍以後，內部細胞全部破壞。細胞壁破裂、細胞質外洩，營養物全部破壞。它們都爛了。
7樓：透明的玻璃杯
葉子類的不要放進去就可以了哦。其他的瓜果蔬菜都可以的 吧 ，溫度適宜就好。
8樓：傅雨萌
蔬菜不要冷凍，維生素會流失。
9樓：堂吉柯德樂園
最好不要冷凍，隨買隨吃，冷凍後就會將蔬菜的營養價值大打折扣了，實在沒辦法的話有以下建議，比如香菜在**便宜的時候可以多買一些，將其洗淨，晾乾水分，切成碎段，裝在保鮮袋中，扎好口，放進冰箱的冷凍室即可。需要時可從冰箱中取出一次用量，不必解凍，直接放進菜或湯中，稍加攪拌就可以了。這種方法儲存的香菜，顏色鮮綠，清香依舊。
四季豆也可用此方法儲存。將四季豆去掉兩頭，洗淨，裝入保鮮袋，放入冷凍室。食用時，將油燒熱後，直接從冷凍室裡取出下鍋炒，與炒鮮四季豆方法相同，其味道也與鮮四季豆相差無幾。
10樓：網友
除了新鮮的菜都可以的。
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