1樓：匿名使用者
我認為吃肉應該配大蔥，毛蔥，大蒜蘸醬，這樣才能解肉的油膩，而且還會增加食慾。
2樓：羅二虎
吃肉可以配辣椒醬的，因為這樣會更下位的，也可以解油膩的。
3樓：刀惜
吃肉 吃肉對點兒蒜，賺點蒜泥吃可好吃了。
4樓：及永思
如果是吃手把羊肉蘸蒜蓉辣醬就非常好吃！不防試試吃！
燉的羊肉應該蘸什麼醬？
5樓：blackpink_羅捷
燉的羊肉應該蘸芝麻醬。
芝麻醬做法：
主料：白芝麻200克。
調料：食用油50毫公升。
做法步驟：1、首先需要先準備好食材。
2、然後將白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。
3、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫公升油，打成醬。
4、再將其倒入無水無油的杯中。
6樓：匿名使用者
1、傳統七種調味品的勾兌方法：
芝麻醬（二八醬——80%芝麻醬，20%花生醬）、醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、料酒少許，辣椒油自由。
七種調料盛碗上桌，勾兌時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌，最後，再根據客人的要求，放辣椒油。
這樣勾兌的調料，攪拌均勻，而且，由於液體的先放，固體的後放，攪拌時不沾碗。順時針攪拌，一來攪拌的調料不散不瀉，二來表示東來順一順百順。
為了迎合廣大消費者的需求，更加突出調料的香味，近幾年，對傳統的調料進行了改革。除了保持了傳統風味中「辛、辣、滷、糟、鮮」的成分，更加突出了調料。
香味。東來順革新統一後的調料勾兌比例和勾兌方法：
勾兌355碗調料需要調味品如下：
名 稱 數 量 名 稱 數 量 備 注。
芝麻醬 10000克 蠔油 310克。
醬油 1250克 味精 150克。
韭菜花 4500克。
醬豆腐 2500克 胡椒粉 100克。
魚露 650克 白糖 300克。
料酒 500克 十三香 55克。
辣椒油、花椒油隨意。
每碗調料重量100克。其中：
芝麻醬 克 蠔油 克 備 注。
醬油 克 味精 克。
韭菜花 12克 胡椒粉 克。
醬豆腐 7克 白糖 克。
魚露 克 十三香 克 加水稀釋。
料酒 克。按要求，東來順涮羊肉調料中的辣椒油要選用小磨香油；辣椒要用小辣椒，而且，炸之前進行先期處理：整辣椒用刀破開。
東來順涮羊肉調料構成五味調和：甘——芝麻醬、花生醬（按8∶2比例），現在為加強甘味，又增加了綿白糖的成分；鹹——醬油、醬豆腐（現又增加了味。
精）；酸——糖蒜（自製的大六瓣糖蒜酸甜適口）；苦——韭菜花、料酒（現在又增加了陳皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等——都含在十三香內）；辛—
—韭菜花、辣椒油（現又增加了胡椒粉）。同時，魚露特有的魚腥味與羊肉本身的香味結合起來，又形成了獨特的鮮香味。
7樓：匿名使用者
個人覺得 羊肉裡放點芝麻醬味道好極啦。
8樓：匿名使用者
按個人口味來調啊，我一般不用蘸水。
山東人吃肉喜歡放什麼醬？
9樓：來自興福寺塔高興的史瑞克
山東人吃肉喜歡蘸著甜麵醬吃，口味非常不錯。
10樓：小洛答疑
您好，朋友，這邊的人吃肉都喜歡放麻醬。
11樓：匿名使用者
山東人普遍喜歡豆瓣醬、黃豆醬這些重鹹重口味的醬料。有些地方也有豆瓣醬黃豆醬什麼的，但是比如四川湖南是辣的豆瓣醬，北京上海的醬是甜的甜麵醬。山東也不辣也不甜，主要以鹽為主，甜少量。
山東比較愛吃滷味。醬牛肉，醬驢肉，燒雞，滷大腸，滷豬頭這樣的肉食比較受歡迎。口味比較複合化。
靠近山東東部，青島往東比如煙台威海青島則比較吃海產品多一些。海鮮追求的是新鮮的鮮，比較講究原汁原味。清蒸海產品較多。
吃火鍋一般醬料有油料和醬料，比如花生醬，芝麻醬，韭花醬，腐乳這些搭配。
怎麼調醬牛肉的蘸料
12樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：醬油 適量，醋 適量，麻油 適量，油辣子 適量，鹽 適量，雞精 適量，白糖 適量，蒜泥 適量，冷開水 適量。
1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據個人口味進行調整。
2、接著在已經放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然後加入準備好的鹽，雞精，糖到碗中。
4、加入準備好的蒜泥到調好調料的碗中。
5、最後加入適量冷開水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。
13樓：鳳雪美食
這才是醬牛肉的正確做法，色澤紅亮，醬香味濃郁，一次5斤不夠吃。
14樓：井家的露寶
材料：肉末100克、大醬和甜麵醬各1袋、姜1小塊、八角1個。
調料：料酒兩勺。
做法：1.將姜切成末，八角掰成小塊。
2.將肉末用料酒醃製3分鐘。
3.鍋內倒入油，爆香薑末和八角，倒入肉末炒至變色，加入大醬和甜麵醬，不斷翻動，直至大醬熬製粘稠狀即可。
15樓：阿旺和阿洛
蒜泥少許，陳醋、味精、白糖、香油，辣醬油適量 用黃醬代替醬油做出來的更好吃。
16樓：龍城吶喊
蒜泥少許，陳醋、味精、白糖、香油，辣醬油適量。
17樓：多走一英里
用黃醬代替醬油做出來的更好吃。
手把肉蘸那個醬怎麼做
18樓：姬覓晴
手把肉蘸的那個醬是胡豆豆辨醬，胡豆豆辨醬的具體做法如下：
準備材料：二荊條、鹽、香菇小醬、胡豆瓣、花生、菜籽油、紅糖。
一、二荊條去蒂，洗淨，瀝乾水分，再用廚房剪刀剪成小段。
二、將二荊條放入料理機，攪碎備用。
三、放入鹽、紅糖、香菇醬攪拌均勻。
四、幹胡豆瓣去殼，洗淨，瀝乾水分。
五、花生去掉花生衣。
六、起油鍋，將胡豆瓣、花生炸香。
七、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荊條混合物。
八、攪拌均勻，豆瓣醬就做好啦。
九、將豆瓣醬放入罈子裡儲存即可。
十、烹飪時，將豆瓣醬取出，即可下鍋烹飪啦。
19樓：匿名使用者
其實最正統的手把肉在內蒙的吃法煮的時候是不加調料的。只是沾調料吃，而且調料也比較簡單。
就是開水滾開 直接把帶骨頭的羊肉下在鍋裡，之後粘 麻醬 醃製的韭菜花 腐乳汁就可以了。
這種吃法羊肉的香味比較純正，比較香。也 可能是當地原來的調料比較少。
但是如果不吃純蒙古的羊肉，可能會有一些羶。
所以煮的時候可以少放一些鹽，薑片，和花椒大料就可以，最近幾次去呼倫貝爾他們都是這麼做的。稍微有一點的五香的味道，而且不是很膩。
調料裡現在有好多也放香菜末和蔥末，有的時候還 可以加一些醋可以促進消化。
還有就是羊肉不要煮的時間太長，太長口感不好而且比較硬。當地總吃的居民或者牧民用刀割下的時候還有血筋兒，我覺得可能是8分熟。那樣吃的確口感特別好，但是不總吃的盡量不要這麼吃。
容易拉肚。最好配高度酒和蒜瓣。
五花肉沾什麼醬吃
20樓：匿名使用者
蒜醬就很好啊，但嘴裡會有異味，就好象蒜泥排骨吃過吧，都乙個原理。
21樓：春天在**阿
辣椒醬，辣椒粉裡加點蒜末和辣椒末，澆上熱油。
22樓：網友
將辣椒醬（고추中放入芝麻油，再加入少量的鹽和胡椒。
記得買些生菜、青椒、大蒜哦。
將烤好的五花肉蘸醬後放在洗好的生菜上面，在上面放上一點青椒、大蒜片，再加一點黃醬（소맥南韓也叫豆醬或黃醬），嗯~~맛
沃爾瑪、家樂福這些超市都有賣辣椒醬和黃醬的，仔細找找吧。
吃潮汕牛肉火鍋配什麼蘸醬？
23樓：百小度
沙茶醬簡介：
沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的復合香味、蝦公尺和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
分類：沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和進口沙茶醬三大類。
潮汕沙茶醬：
潮汕沙茶醬是將油炸的花生公尺末，用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調稀後，調以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、薑黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦公尺末、香葉末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷卻後盛入潔淨的罈子內，隨用隨取。
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