是不是香蕉怕高溫,越高容易熟?

2022-12-20 09:15:03 字數 6244 閱讀 3194

1樓:王茅傳承人

催熟香蕉的方法:

1、蘋果催熟法。

用紙箱或膠袋,香蕉加2-3個成熟蘋果(或1個成熟木瓜),用塑膠袋密封,常溫下2/3天可催熟(勿放置在空調房),蕉皮略泛黃,肉質清甜可口。

2、香蕉皮催熟法。

用水果泡沫箱,將大蕉放些黃熟蕉或吃完後的黃蕉皮一同密封,放置正常溫度下,2/3天即可催熟。如果將青果(香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等)放太陽下曬幾個鐘,再按以上方法會更快催熟。

3、想要讓香蕉快速的成熟,可以在它的生長過程中滴一些催熟劑,一般只要一兩滴就可以,不用滴的太多。

2樓:你我不是對的人

香蕉在貯藏和運輸過程中既怕高溫也畏低溫,溫度高,容易黃熟腐爛,溫度過低,造成冷害。25℃以上抑制果皮的退綠轉黃,造成「青皮熟」。溫度低於11℃會造成冷害,果皮色澤暗淡,甚至變成褐色,果心變硬,味澀,嚴重者不能後熟,0℃以下低溫則受凍害,果實變黑髮僵,解凍後立即軟腐。

香蕉最適保鮮溫度為12-13℃。

保持高濕可以延緩香蕉到達呼吸高峰時間,保持高濕環境對香蕉的貯藏有利。

3樓:魯步山彤

對的,香蕉怕高溫一蛋糕溫的話香蕉就容易熟,容易軟容易壞。所以很多香蕉都是在防空洞裡面儲存,因為防空洞裡面是20幾度恆溫的。

4樓:知足常樂

對的,成熟的香蕉在高溫下是很難存放的,所以買回來的香蕉一般可以放在冰箱冷藏儲存。

5樓:餘綺煙

香蕉在高溫天氣容易被催熟,在炎熱的季節熱的空氣會加速香蕉的成熟,所以香蕉一般在七成熟就會被採摘了。

6樓:悠悠小森林

香蕉儲存在8—23攝氏度之間最合適,高溫容易過熟變色,而溫度過低,易發生凍傷現象,因此天熱時放在涼爽通風的地方,天冷時用報紙等物品包裝儲存。香蕉黃熟速度快。宜放在室內陰涼、乾燥、通風處,懸空掛起效果將更好。

冬天貯藏時,環境溫度不能低於11℃,否則容易發生凍傷。注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏,否則果肉會變成暗褐色,口感不佳。

7樓:網友

香蕉在樹上,不怕高溫,因為它就是熱帶水果,它也需要慢慢成熟,在北方吃到的香蕉都是未成熟的,用藥物泡一下後催熟的,然後成熟,因為在樹上成熟的香蕉,不耐運輸,會壞掉的。

8樓:洛枋洲

香蕉是熱帶地區的主產水果,氣候條件是制約其種植範圍的最主要因素,也是決定其產量及品質的關鍵因素。雖然它「喜熱」,但其實香蕉適宜生長的氣溫在,最適溫度在24℃~32℃,氣溫達到38℃生長會受到抑制。

如果單純指香蕉果實,其實夏季買香蕉的攤點很少。

9樓:汪洋潤一

如果這個溫度比較高的話,這個香蕉就更加容易的腐敗,他能儲存的時間也就相對而言更加的重要。

所以很多情況下需要讓這個香蕉放在那些比較陰涼的地方,這樣可以再讓它儲存更長的時間。

10樓:兔兔

如果這個溫度比較高,這個香蕉就更加容易腐敗,它能儲存的時間也就相對而言更加的重要。

11樓:沒有大煩惱也沒有大快樂

是不是香蕉怕高溫,越高容易熟?

太高也不行,容易腐爛。

生香蕉如何催熟,要幾天? 10

12樓:土豆泥啊泥

1、香蕉皮催熟,香蕉怎麼催熟?可以取一乾淨的塑膠袋,放進7分熟的香蕉和吃過的香蕉皮,綁緊袋口,3天後香蕉皮上出現咖啡色的芝麻斑點,和單純用塑膠袋催熟的更熟一些,而且越靠近吃過的香蕉皮的果皮部分,芝麻點越大。

2、蘋果催熟,取一乾淨的塑膠袋,放進7分熟的香蕉和乙個成熟的蘋果,綁緊袋口,3天後香蕉果皮上出現咖啡色的芝麻斑點,且果香濃郁,比單純用塑膠袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟,而且接近蘋果處的部分出現過熟現象。

3、高溫催熟,將袋子置於溫暖的地方。高溫能夠顯著加速香蕉的成熟。最好的催熟溫度是65–68ºf(18–20ºc),這能最大程度地激發香蕉的風味和質地。

這個溫度差不多就是平常房間的室溫。將香蕉放置在溫暖的角落—如冰箱或火爐的上方,這也許能加快催熟的速度。這種催熟方法也許不能非常均勻地催熟水果,但是無礙於家庭食用。

4、白酒催熟,用棉球沾滿高度白酒後放入香蕉食品袋中,將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方,紮緊密封,大約3至4天後成熟。

13樓:番茄寶寶哎喲喂

拿乙個塑膠袋,不透氣的那種,把香蕉和乙個比較熟的蘋果或者是其他熟的水果放進去密封好就行,一般3-5天可以熟。

拓展資料。生香蕉催熟技巧。

1、把大量的生香蕉放在乙個小屋子裡,再在裡面點燃大香,等裡面的煙氣達到一定的濃度時,就可以把門窗關好,過兩天把香蕉取出來,五天左右香蕉就會熟透了。

2、將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方,紮緊密封,大約3至4天後成熟。

注意事項:香蕉催熟效果好不好,溫度很重要。溫度低,香蕉催熟花的時間長效果差;溫度如果過高,比如超過30℃,香蕉果皮的葉綠素不能消失, 葉黃素和胡蘿蔔素顯現不出來,這樣香蕉雖然軟了,但果皮仍然是綠色的。

最適宜的催熟溫度為20℃~25℃。

14樓:重慶迪邦**病醫院

方法一般有: 一是直接拿紙張裝好香蕉, 放入一兩個熟的蘋果,密封三天這樣就熟了。香蕉冷藏後催熟的環境條件是20~25℃,初期的相對濕度為90%,中後期為75%~80%。

此方法比較安全健康。 二是買一支乙烯劑配一盤水, 然後浸濕香蕉拿出來放兩天就可以熟了。 此方法熟的比較快!

15樓:愛看書的藍精靈

香蕉自身會產生乙烯氣體,把香蕉催熟,塑膠袋裡的香蕉產生的乙烯氣體被困在袋子裡,濃度較大,可以使香蕉被催熟得更快。而在袋子外面的產生的乙烯氣體大部分都散失到空氣中了,因此外面的香蕉會熟得慢一些。

16樓:匿名使用者

香蕉可以放在箱子裡,等個兩天,它就自動成熟,可以吃了。

17樓:enjoy黑色星空

和熟透的蘋果放在一起,熟透的蘋果能釋放乙烯,乙烯是一種植物催熟劑,一般生香蕉一兩天就可以催熟。

18樓:木頭人咖熊

保鮮膜裹嚴實放到熱的地方,3到5天吧,看溫度!

19樓:匿名使用者

拿文火烘一下,或者65度水泡3小時就行了!

20樓:煉獄刑枷

用蘋果催熟,沒有具體時間,軟了就可以吃。

21樓:匿名使用者

用大塑膠袋包好,裡面放一小團酒精棉花就行。也有人說放蘋果的,其實也是利用蘋果密封後發酵產生的酒精起作用。

22樓:杜祺文

放在床底下用黑色袋子裝好最好能放一兩個爛蘋果綁好袋子。放置大概一星期就可以吃了。

23樓:su福州心理諮詢

密封起來和成熟的水果放在一起就可以。

香蕉 催熟 方法

24樓:中國農業出版社

香蕉冷藏後催熟的環境條件是20~25℃,初期的相對濕度為90%,中後期為75%~80%。催熟方法有以下4種:

①乙烯利催熟:17~19 ℃時,用2000~3000μg/g乙烯利,70小時後果皮大黃;20~25 ℃時,1500~2000μg/g乙烯利,60小時後果皮大黃;25℃以上時,1000μg/g乙烯利,48小時後果皮大黃。方法是只要把香蕉的每個蕉果蘸到藥液(不用整個蕉果浸濕)即可,然後放入塑膠袋中紮緊袋口,3~4天便會黃熟。

②薰香催熟:用普通的衛生棒香,點燃後放在能密封的催熟容器或小室內。棒香用量的多少以及密封時間的長短,要根據氣溫和香蕉成熟度而定。

如容納2500kg的催熟室,氣溫30℃左右時,用棒香10支,密封10小時;氣溫25℃,用棒香15支,密封20小時;氣溫20℃時,用棒香20支,密封24小時;氣溫更低時,則應同時在室內生火爐,提高室溫到20℃以上。成熟度較高的香蕉可少用棒香,縮短密封時間;反之,多用棒香,延長密封時間。經過密封薰香之後,將香蕉移至20℃左右,空氣流通的地方讓其成熟。

③乙炔催熟:將香蕉置於能密封的室內,將電石放在缽中,然後裝乙個能使水慢慢滴入缽中的滴瓶,滴瓶中的水量以不超過缽的容積為度。這樣,電石遇水反應,產生乙炔氣體。

如1500kg香蕉在30℃左右,需電石,密封16~18小時;20℃左右時,需電石2~,密封4~5天。

然後移至20℃左右,空氣流通處放3天,即可使香蕉黃熟。

④乙烯催熟:把香蕉放在不通風的密室或塑料帳內,通進乙烯氣體。乙烯與香蕉的量為1∶1000。

25樓:清心飛揚

生香蕉如何催熟:

1、生香蕉可以用大香進行催熟,這種方法在過去時經常使用,方法也很簡單,就是把大量的生香蕉放在乙個小屋子裡,再在裡面點燃大香,等裡面的煙氣達到一定的濃度時,就可以把門窗關好,過兩天把香蕉取出來,五天左右香蕉就會熟透了。

2、生香蕉用乙烯利進行催熟也是一種常見的方法,這種乙烯利是低毒藥物,大家把香蕉放好後把它噴酒在表現上就可以,噴好以後要用塑料布蓋好香蕉,過一天把塑料布取下,然後再等兩天左右香蕉就會催熟成功。

3、上面這兩種方法都是大量生香蕉的催熟方法,並不適合在家中使用,在家中購買了香蕉想要催熟時,最好的方法就是把香蕉購買回來以後放在塑膠袋子中,再放入兩個蘋果或者梨,然後把口紮緊放在靠近暖氣的地方,過兩三天,香蕉就能自然熟透,可以取出食用了。

催熟香蕉最快的方法有:

1、燻煙催熟法。這是80年代前採用的傳統方法。在密閉的蕉房或缸中,點燃適量不含硫黃的檀香,密閉24小時後通氣待熟。

該法催熟時,溫度較高,濕度低,夏季常青皮熟,啞色,果實失重多,但香味好,適應於自食蕉催熟。

2、乙烯利催熟法。這是國內常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果,放於催熟房中待熟。

乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等,高溫時宜低濃度,催熟時間快的宜稍高濃度,塗果軸或果柄的宜高濃度,通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。濃度太高,蕉果成熟快,容易脫梳。

3、乙烯氣體催熟法。在密閉的催熟房,用乙烯氣體進行催熟,乙烯的濃度為200--500ppm。乙烯可由碳化鈣(乙炔石、電石)加水反應產生,也可由乙烯發生器用乙烯利或酒精產生。

用乙烯催熟,可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟,節省人工,這是國外大型催熟房採用的方法。空氣中乙烯濃度達到3%左右時易發生**,須注意安全。

26樓:nn73382炕拖

網友「騎牛來桂林」建議,撒點三花酒在上面,然後找點保暖的東西(如枯萎的稻草等)蓋著,過兩天就熟了;網友natalieyou說,買兩斤熟的香蕉(不要熟過了哈)和生的放在一起。也有的網友建議放在棉花裡漚熟。那麼,到底哪些方法才簡單有效呢?

昨日,記者專門採訪了廣西權威水果專家、廣西大學農學院果樹學教授歐世金。 市場上香蕉多採用「乙烯利」催熟 歐世金教授告訴記者,香蕉一般不能從樹上摘下來就吃,而是要放上一段時間。市場上**的看起來黃澄澄的香蕉,一般都是經過人工催熟的:

用一種「乙烯利」的液狀化學藥品,按比例兌水噴灑在香蕉表面,再把經過這般處理的香蕉放在紙箱子裡密封或用塑膠袋紮緊,保持溫度在20攝氏度以上,三四天就可以熟透了。 給香蕉「陽光浴」或烤烤火 一般老百姓買回香蕉不會使用「乙烯利」催熟,可用最簡便的「土」方法。16—24攝氏度是香蕉成熟的最佳溫度,如果遇上陽光燦爛的暖冬天氣,歐教授建議把生香蕉放到塑膠袋裡面,留個口通氣,給香蕉來個「陽光浴」,為什麼香蕉「曬太陽」時要留通氣口?

這是為了讓塑膠袋內溫度較快公升上來,晚上拿進屋就要扎好袋口,這是為了保持袋內溫度。也可以把香蕉放到灶台邊,總之都是為了讓香蕉處於合適的溫度。 桂林近段時間很多人家裡已經開始「烤火」取暖了,既然可以用「加溫法」讓香蕉成熟,何不把香蕉放在電爐旁邊「烤」?

但歐教授告訴記者,超過28攝氏度香蕉果肉也會變熟,可以吃,只是果皮仍然是青青的,「外生內熟」,看起來不怎麼漂亮。 「雙管齊下」熟得快 民間也流傳有催熟香蕉的偏方:將香蕉放到公尺缸裡。

歐教授解釋道,其實公尺對催熟香蕉的作用不大,如果不靠外界方法如加溫或藥品催熟,就要靠香蕉自身產生的乙烯積累,但是香蕉放在通風的地方,自身產生本來不多的乙烯很容易散發,所以熟得很慢。 歐教授說,不管是放在公尺缸、紙箱子還是扎好的塑膠袋,都是為了利用密封的容器達到催熟香蕉的目的。如果「雙管齊下」,既能保持溫度又把容器密封得很好,青香蕉過不了兩三天就可以入口了。

如果還想加快成熟速度,最簡單的方法就是丟幾個爛蘋果、爛梨或者成熟的香蕉皮跟香蕉密封放置,也可以在容器內點燃驅蚊香———不過這個方法得注意安全,苦楝樹的葉子也有催熟香蕉的作用,因為驅蚊香的氣味和苦楝樹葉子都含有或者發出乙烯氣體。

記得採納啊。

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