1樓：互信互助互愛
根據現有的研究發現，雞是由原雞馴化而成，而原雞喜歡生活在丘陵山地之間，以植物果實、嫩葉以及昆蟲等為食。鴨子大多是由綠頭鴨馴化而來，在野外綠頭鴨喜歡生活在水中，是一種水禽。綠頭鴨也是雜食動物，主要以植物的葉子、根莖、水藻植物果實等為食，也會以水生動物比如：
水生昆蟲，軟體動物等為食，對蛋白質的需求比雞更大，也正因為如此，所以鴨蛋有一種腥味。
明明都是蛋，為什麼只有鹹鴨蛋，沒有鹹雞蛋？
如果你吃過炒鴨蛋就會知道，和雞蛋的清香相比，炒鴨蛋有一股粗糙難聞的味道，吃起來口感並不好。為了去掉鴨蛋的腥味，我們的祖先們發明了許多種吃法，其中以：松花蛋、鹹鴨蛋最為出名，尤其是鹹鴨蛋，醃製成熟的鹹鴨蛋吃起來不僅沒有腥味，而且鹹蛋黃吃起來口感綿密，鹹香味十足。
如果家裡有客人，鹹鴨蛋也無需加工，切開之後就可以當一盤正餐。
明明都是蛋，為什麼只有鹹鴨蛋，沒有鹹雞蛋？
由於雞蛋沒有腥味，而且可以和很多食材搭配使用，所以在日常烹飪時，雞蛋的使用頻率更高，比如：早上人們喜歡吃水煮蛋、茶葉蛋或者是雞蛋羹；中午可以食用炒雞蛋，煎雞蛋，辣椒炒雞蛋，番茄雞蛋湯；晚上可以吃蛋餃、火腿炒雞蛋等。由於雞蛋幾乎可以搭配任何食材，所以人們對雞蛋的消耗量較快，無需醃製儲存。
明明都是蛋，為什麼只有鹹鴨蛋，沒有鹹雞蛋？
鴨蛋則不同，鴨蛋難以和其他菜餚搭配，所以在日常菜餚中很少會見到它們的身影。然而鴨蛋是有保質期的，錯過最佳賞味期之後就會變質，為了延長儲存時間，人們需要將它們醃製起來。
其實很多醃製食物本來的目的都是為了儲存食物，比如：東北地區冬季天氣寒冷，在過去交通不便時蔬菜難以運輸到當地，以至於當地人需要在秋季時囤上上百顆大白菜，或者是將蔬菜提前醃製，以備冬季所需。雖然現如今交通便利，即使是冬季也有充足的蔬菜**，但醃製食物的風味已經成為當地人的記憶，所以人們仍舊會醃製食物，鴨蛋也是如此，現如今我們醃製鴨蛋不再是為了儲存，而是為了鹹鴨蛋的口感。
明明都是蛋，為什麼只有鹹鴨蛋，沒有鹹雞蛋？
儘管雞蛋的食用方法眾多，但人們為什麼不會為了獲取鹹雞蛋的口感而醃製雞蛋呢？
這其實是因為，鹹雞蛋並不好吃。鴨蛋不光個頭大，而且蛋黃也很大，佔據鴨蛋的35%左右，而蛋黃是鹹鴨蛋的精髓。雞蛋的蛋黃佔比較小，佔據雞蛋的30%左右，醃製之後沒有鹹鴨蛋吃起來那麼綿密，口感並不好。
不過凡事沒有那麼絕對，雖然鹹雞蛋醃製後沒有鹹鴨蛋好吃，
2樓：青龍一怒衝雲霄
為什麼只有鹹鴨蛋而沒有鹹雞蛋？很多人不知道，原因其實不難解釋首先，雞蛋本身的做法非常多樣化，覺得最下飯的菜就是西紅柿炒雞蛋了，小的時候要是不想吃飯了，媽媽就會做這個西紅柿雞蛋蓋飯，西紅柿有個酸酸的感覺，帶著蔬菜的清香，雞蛋裡邊有一種蛋白質的香味，吃起來真的很開胃，還可以將雞蛋做成雞蛋羹給小寶寶吃，實在是懶的話，水煮蛋也是乙個很營養的早餐，但是鴨蛋就不行了，因為鴨蛋有一股很腥的味道，如果直接炒了吃的話，那就很不好吃，做成鹹鴨蛋以後，那股腥味就被掩蓋住了，就可以接受鴨蛋的味道了。
第二，因為和雞蛋相比，鴨蛋裡邊的脂肪更多一些，有了更多的脂肪，才能出油，很多人都認為，鹹鴨蛋裡邊的紅油才是鴨蛋的靈魂，如果沒有那麼些紅油的話，吃起來就會有一股吃沙子一樣的感覺，其實這個和雞鴨的食譜不一樣有關，雞的話，可能會吃一些小蟲子，但是主要吃的還是糧食，鴨子會游泳，吃的東西要油膩很多。
第三，因為到處都可以養雞，所以雞蛋的產量更多一些，不需要用特殊的方式就能夠送到每一戶人家的飯桌上邊，過去的時候，農村人幾乎都在養雞，一來可以下雞蛋補充下營養，或者是拿到市場上去販賣，給家裡增加一些收入，二來到了過年的時候可以殺掉乙隻雞來吃肉，給家裡人解解饞，現在人們主要是懶得養，不管是在新疆的隔壁還是在炎熱的海南，都可以養雞，但是鴨子就不一樣了，有水的地方才能養鴨子，鴨蛋的主要產區是江南水鄉，為了把鴨蛋送到其他地方，所以會做成鹹鴨蛋，這樣的話儲存時間也更長一些。
第四，有的人認為，鴨蛋性屬寒涼，要是身體不好的話，吃了以後可能不是很舒服，但是醃製了一段時間以後，就沒有那麼寒涼了，吃了以後更加健康，而雞蛋吃多了本來就會上火，要是再醃製一段時間的話，那上火的可能性就更高了。
最後，其實也不是沒有鹹雞蛋，而是和鹹鴨蛋相比，沒有那麼有名，數量也很少罷了，有的人認為，土雞蛋裡含有的脂肪不比鴨蛋少，用來做鹹雞蛋其實還是不錯的，不知道大家有沒有吃過類似的美食呢？
綜上所述，因為雞蛋本身沒有腥味，而且做法非常多樣，加上全國各地都可以產雞蛋，所以也沒有必要把雞蛋加工了再賣到其他的地方去，市面上是有鹹雞蛋的，不過數量很少就是了。
3樓：大川蕭望糖碎屋
首先，雞蛋本身的做法非常多樣化，覺得最下飯的菜就是西紅柿炒雞蛋了，小的時候要是不想吃飯了，媽媽就會做這個西紅柿雞蛋蓋飯，西紅柿有個酸酸的感覺，帶著蔬菜的清香，雞蛋裡邊有一種蛋白質的香味，吃起來真的很開胃，還可以將雞蛋做成雞蛋羹給小寶寶吃，實在是懶的話，水煮蛋也是乙個很營養的早餐，但是鴨蛋就不行了，因為鴨蛋有一股很腥的味道，如果直接炒了吃的話，那就很不好吃，做成鹹鴨蛋以後，那股腥味就被掩蓋住了，就可以接受鴨蛋的味道了。
第二，因為和雞蛋相比，鴨蛋裡邊的脂肪更多一些，有了更多的脂肪，才能出油，很多人都認為，鹹鴨蛋裡邊的紅油才是鴨蛋的靈魂，如果沒有那麼些紅油的話，吃起來就會有一股吃沙子一樣的感覺，其實這個和雞鴨的食譜不一樣有關，雞的話，可能會吃一些小蟲子，但是主要吃的還是糧食，鴨子會游泳，吃的東西要油膩很多。
第三，因為到處都可以養雞，所以雞蛋的產量更多一些，不需要用特殊的方式就能夠送到每一戶人家的飯桌上邊，過去的時候，農村人幾乎都在養雞，一來可以下雞蛋補充下營養，或者是拿到市場上去販賣，給家裡增加一些收入，二來到了過年的時候可以殺掉乙隻雞來吃肉，給家裡人解解饞，現在人們主要是懶得養，不管是在新疆的隔壁還是在炎熱的海南，都可以養雞，但是鴨子就不一樣了，有水的地方才能養鴨子，鴨蛋的主要產區是江南水鄉，為了把鴨蛋送到其他地方，所以會做成鹹鴨蛋，這樣的話儲存時間也更長一些。
第四，有的人認為，鴨蛋性屬寒涼，要是身體不好的話，吃了以後可能不是很舒服，但是醃製了一段時間以後，就沒有那麼寒涼了，吃了以後更加健康，而雞蛋吃多了本來就會上火，要是再醃製一段時間的話，那上火的可能性就更高了。
最後，其實也不是沒有鹹雞蛋，而是和鹹鴨蛋相比，沒有那麼有名，數量也很少罷了，有的人認為，土雞蛋裡含有的脂肪不比鴨蛋少，用來做鹹雞蛋其實還是不錯的，不知道大家有沒有吃過類似的美食呢？
4樓：漠北刀客
從美食角度講，因為鴨蛋炒吃不如雞蛋香，有人覺得有點腥味，所以就把鴨蛋醃了吃，醃雞蛋也是有的。從經濟學角度講，以前物質匱乏，人們都比較貧窮，炒盤雞蛋就已經是招待客人的好食材了。人們捨不得把好吃的雞蛋做成鹹雞蛋，覺得那樣太可惜了。
從生物學角度講，但雞主吃素食，鴨主吃葷食，鴨蛋油多，醃了更好吃，所以比鹹雞蛋名聲大。從中醫學角度講，鴨、鴨蛋屬寒，鹽醃製後會對寒性改善。雞、雞蛋屬火，本就為發，再醃製就會因過於不平和而影響人的健康。
從地域和傳統習慣來講，農業時代，醃製食物的出現一般是食材產出有季節性或者有地域性。雞可以各地養殖，南北均有。但是鴨子養殖一般在南方水域分布密集的地區， 北方集中規模養殖的很少。
因此，鴨蛋在特定地區的特定季節會比較多，會突然有了很多吃不掉，於是就有了鹹鴨蛋和松花蛋等醃製鴨蛋的形式。在東北人過年的時候，一般人家裡多少都會買上幾盒松花蛋，這些產品幾乎都出自南方，東北少有出品。還有端午節的時候，我們吃粽子的時候，還要吃點海鴨蛋，顯然鴨蛋帶上乙個「海"字，也跟內陸搭不上什麼邊了。
醃鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。醃鹹雞蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵醃鹹雞蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的醃鹹雞蛋，色彩列美，風味別具一格。
因此，高郵醃鹹雞蛋除**國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。醃鹹雞蛋大家都喜歡讓它出油，因為出油越多的鹹雞蛋越香越好吃。
5樓：匿名使用者
首先，鴨蛋與雞蛋相比，做法較為單一。鴨蛋不適合蒸炒，會有點腥味。所以鴨蛋的出路相對單一，最好的做法就是做成鹹鴨蛋。
但是雞蛋不一樣，無論是蒸、炒、煎、炸等，都很好吃，醃製的話有點浪費。而且早期物質匱乏，一盤炒雞蛋是很多家庭招待客人的佳餚，做成鹹雞蛋的話，感覺有點浪費。
其次，鴨蛋比雞蛋更適合醃製。從生物學角度來說，雞主吃素食，而鴨喜歡吃葷食，導致鴨蛋的油脂更多。一般來說，上好的鹹鴨蛋必須冒油，拋開製作工藝不說，蛋的油脂含量越高，冒油的幾率越大。
這點，雞蛋就不如鴨蛋了。
最後，醃製食物的出現與食材季節性或者地域性有關。一般來說，雞全國各地都有養殖，南北方都有。但鴨子一般在南方水域分布較為密集，北方集中養殖的較少。
因此，鴨蛋在某些特定區域會比較多，突然多出的鴨蛋就會被醃製，做成鹹鴨蛋或者松花蛋。
6樓：東方尚
你好朋友雞蛋，因為他的吃法有多種，其他的吃法也是比較好吃，所以沒有醃製鹹雞蛋，這是鹹鴨蛋的吃法，沒有雞蛋的吃法多。1.這個問題的答案就像為什麼南方地區鮮見公尺飯，而北方地區鮮見麵食一樣。
每個地方與地域的習慣都是不一樣的。只能說在我們喜歡吃鹹鴨蛋人多的地方來說，我們是鮮見鹹鴨蛋的，而在於那些喜歡吃鹹雞蛋的地方來說，他們那裡鹹雞蛋是很常見的了。
2.相對於雞蛋來說，鴨蛋吃的人實在是太少了。如果單純的就直接賣的話，很少會有人買的。
所以我們聰明的人類就想到了鹹鴨蛋這個做法。做出來後發現味道鮮美。而且能夠有效的去除鴨蛋的腥味。
從而達到效益與美食雙豐收的結果。而雞蛋就沒這個煩惱了。雞蛋的做法極多，而且完全不用怕賣不出去。
並且雞蛋沒有腥味。生吃都可以。所以就沒有必要弄成鹹雞蛋來獲取收益。
綜上的觀點裡，主要有兩個重點，一是地域的習慣問題。而另乙個則是因為效益問題了。
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