1樓：匿名使用者
一般就是放生抽，醋，放點辣椒，蒜末，香油少許食鹽，這樣攪拌出來做出來的蘸汁特別的好吃，這樣的蘸汁，無論是做蝦還是做別的，都非常好吃。
2樓：沒結婚呢
可以加入一勺生抽，一勺料酒，一勺陳醋，一勺蠔油，加入適當的鹽，雞精，味精，再加入適當的麻油，這樣調出的蘸汁是非常適合用來吃白灼蝦的，當然如果你喜歡吃酸甜口的話，還可以在裡面適當的加入一勺白糖，也能夠起到提鮮的作用。
如何調製白灼蝦的蘸料？
3樓：向前看
調製白灼蝦的蘸料辦法：先把新鮮沙蝦，然後放到鍋裡煮沸大約3分鐘後，大蝦直到變色和彎曲，接著，將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油即可。
準備材料：鮮活蝦（沙蝦）500g、姜150g、蔥小量、香菜小量、料酒小量、蒜末小量、生抽4小勺、芝麻香油1小勺、小刀、碗。
製作步驟：1、首先，這是新鮮沙蝦。洗乾淨後用牙籤把蝦背第二段的腸子拔掉，如下圖所示。
2、然後，準備薑片，放在碗中，如下圖所示。
3、接下來，小刀將薑切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末即可，如下圖所示。
4、然後，燒一鍋清水，下薑片，2小勺料酒，如下圖所示。
5、接著，將生薑片放在鍋裡，同時也要把蝦放進鍋中，如下圖所示。
6、然後，大約3分鐘後，大蝦直到變色和彎曲，關火，蓋上鍋蓋，燉1分鐘，如下圖所示。
7、接下來，將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油，如下圖所示。
8、然後，在火鍋裡，倒入少量食用油煮至冒煙，倒入姜、洋蔥和大蒜，拌勻，如下圖所示。
9、最後，這樣就可以調製好白灼蝦的蘸料，如下圖所示。
注意事項：
1、將新鮮沙蝦洗淨後，放到鍋裡，煮的過程溫度不要過高。
2、大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身，就可以關火蓋上鍋蓋燜1分鐘即可，否則味道就不好了。
白灼蝦的蘸汁該怎麼調？調製方法有哪些？
4樓：李洋氣
方法一：
味碟中放入海鮮醬油和適量芥末拌勻放一點蔥末裝飾；
方法二：兩三瓣蒜搗成（或切成）蒜蓉+少許公尺酒+少許陳醋+適量生抽。根據需要，再加入紅辣椒油。配比大約為：
1/2小匙公尺酒+1小匙陳醋+1大匙生抽。（1小匙=5毫公升，1大匙=15毫公升）酒可用公尺酒或黃酒，如用白酒，因其過於辛辣，要再減量。非常不推薦料酒（味道不好）。
5樓：小長學姐
可以適當的根據自己的口味來進行調製。調製的方法就是，可以倒入一些蠔油，可以倒入一些醋，然後放入一些芝麻，也可以放入少量的芥末，然後這樣放入一些味精，放入一些辣椒就可以。
白灼蝦的蘸料怎麼調
6樓：仉玉軒
白灼蝦主料：大青蝦十多隻。
輔料：姜一塊，小蔥一根。
蘸料：生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺、白酒兩勺，小蔥碎、姜、鹽適量。
第一步是最關鍵的，做白灼蝦要保留蝦的鮮味，千萬不能下水煮，一條蝦本來就沒多大，煮個三五分鐘鮮味會喪失很多，不過你要是想品嚐蝦湯的話可以多放點水。最好是用圓底的大鐵鍋，水的用量就是一小碗，剛好覆蓋鍋底，我沒那種鍋，只能用這種平底鍋代替，鍋中加少量的水（蔥段都無法淹沒的那麼多）放入幾片姜和蔥段，加入兩勺白酒，幾滴香油，大火煮開。蝦不需要挑蝦線，我當年在海邊從來沒見過漁民挑蝦線，都是直接白灼的，新鮮的海蝦是沒那麼腥的，當然你覺得不舒服可以去除蝦線。
第二步大火把鍋燒熱後，鍋是越熱越好，把蝦全部倒入鍋中，這時候水的量剛好淹到蝦身的一半，燙個一兩分鐘，注意翻面，盡量讓蝦每個地方都燙到，等蝦尾彎曲後，即可把蝦撈出擺盤，這時候鍋裡的水幾乎所剩無幾。
第三步製作蘸料，蘸料可以根據個人喜好來配置，我推薦一種：兩勺生抽，一勺香醋，一些薑末、一些小蔥碎，一些小公尺椒碎，然後用鐵勺燒小半勺熱油，等油冒煙以後，澆在蘸料中，這香噴噴的蘸料就做好了，配上剛白灼好的大蝦，歡快的吃起來把。
7樓：你好
白灼蝦是廣東等地的一道特色美食，一般吃這個蝦的時候需要蘸料的，那麼白灼蝦的蘸料應該怎麼調呢？下面我們來一起介紹下吧！
space白灼蝦的蘸料怎麼調。
一： 原料：活蝦一斤，蔥絲，薑絲，紅辣椒絲各10克。料酒10毫公升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫公升，高湯15毫公升，油10毫公升。
做法：鍋裡放油5毫公升，燒熱，放蔥，姜和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽(3克),白堂，醬油，調好口味盛入碗中。
燒開大半鍋水，沸騰後放入活蝦，加入料酒和剩下的鹽和油，待蝦尾張開，顏色變紅後，撈出放入碟裡，蘸剛才的調味汁。
二： 味碟中放入海鮮醬油和適量芥末拌勻放一點蔥末裝飾；
三： 兩三瓣蒜搗成(或切成)蒜蓉+少許公尺酒+少許陳醋+適量生抽。根據需要，再加入紅辣椒油。
配比大約為：1/2小匙公尺酒+1小匙陳醋+1大匙生抽。(1小匙=5毫公升，1大匙=15毫公升)酒可用公尺酒或黃酒，如用白酒，因其過於辛辣，要再減量。
space白灼蝦的做法。
原料：活蝦(基圍蝦、活海蝦都不錯)、檸檬(可不放)、姜、蔥、酒、八角、香油、花生油(或玉公尺油等)、花椒、蒸魚豉油(或醬油、糖、酒)
1、在水裡加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦，會祛除腥味。
2、蔥薑水煮後，保持大火將蝦倒入。
3、蝦仁一變色，立刻撈出浸入涼開水中，這樣蝦肉是脆的。
4、切適量蔥絲、薑絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。
5、如果沒有蒸魚豉油，則要用醬油、糖、酒自己調兌，酒以味霖(日本料酒)或公尺酒為佳，少倒些即可。
6、大湯勺子放入半顆八角、六七粒花椒、兩段蔥白，一勺子香油和一勺子花生油，在火上慢慢燒入濃郁的香味。
7、將熱油撇去花椒、八角，趁熱倒入放了蔥絲薑絲的料汁中即可。
烹飪技巧。1、一定要選擇鮮活的蝦。
2、蝦肉特別容易老，所以一定要控制好蝦的生熟度，老了就不好吃了。
3、燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦蜷縮變紅，水面冒小泡時就立即撈出，在鍋中灑少許的清油和公尺酒，可以使蝦看起來更加的有光澤，也更加的香。
4、從下身的彎曲程度就能看出蝦的成熟度，如果蝦身呈u形就是最佳程度，若是v形多半還是生的，若蝦尾緊貼腹部呈o形，則代表煮過頭了，這點要注意。
5、蝦背上上的蝦線一定要挑除。
6、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食。
8樓：枚樂悅
白灼蝦，用最少的調料，保留了蝦的原汁原味，一口咬下去，滿嘴的鮮味充斥著整個口腔，讓人回味無窮又深深著迷，許許多多的廣東人就是沉迷於白灼蝦的鮮味中無法自撥。雖然蝦的做法千萬種，唯獨鍾愛於白灼蝦，就是廣東人的日常寫照。
今天我們就來分享一道廣東最出名的白灼蝦做法，這是一道非常簡單的家常菜，老少皆宜哦。
【白灼蝦】材料：大蝦。
調料：大蒜、生薑、蔥、生抽、辣椒、香菜、花生油。
【做法】1.從菜市場買回來的新鮮大蝦，馬上進行處理，把蝦的鬍鬚剪掉，如果有時間，最好也把蝦線抽，然後清洗乾淨備用，把生薑切塊備用。
2.鍋裡把水燒開，把生薑跟蔥結放進去煮2分鐘，把它們的味道煮出來。
3.時間到了之後，把處理好的蝦直接倒進鍋裡焯一下水，焯水的時間不用大長，蝦變色的時候就可以撈起來了，焯水時間長口感就不嫩了。
4.焯好水的大蝦撈起來，放進涼開水裡面過一下水，然後開始擺盤備用。
5.現在就來調一點蘸料，把準備好的香菜、大蒜、辣椒切碎備用，把大蒜跟辣椒裝進碗裡然後倒入熱的花生油、最後倒入生抽跟香菜，這一道蘸料就做好了，當然蘸料也可以根據自己的口味進行一些調整。
6.把做好的蘸料放進盤子中，就可以上桌開吃了，
9樓：渾念文
1、蒜去皮，拍碎切末，姜切絲備用，鍋中加入油，燒熱。
2、加入蒜末薑絲翻炒至有香味，加入鹽，加糖，加醬油，攪拌，讓鹽和糖融化。
3、出鍋，白灼蝦的蘸汁就做好了。
4、白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，「白灼」二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。
其實白灼蝦的做法非常簡單，但是卻很好吃，很受人們的歡迎，這就是因為白灼蝦的蘸料非常好吃，那麼要怎麼調製呢？有幾種方法？下面就讓來教教大家吧！
第一種也就最簡單的一種：生抽+日本芥辣。
第二種：用蒜蓉加鹽拌勻，淋上燒熱的熟油去，再加上生抽和糖。
第三種：用香蔥末和薑末加鹽拌勻，淋上燒熱的熟油去即可，再加上生抽和糖。
第五種：鍋內放少許油，先下蔥、姜炒香，然後放入適量蠔油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻即可。
白灼蝦家常蘸料怎麼調有幾種做法，最簡單的白灼蝦煮幾分鐘怎麼煮能熟。
最簡單的白灼蝦煮幾分鐘。
大約十分鐘就可以了，其實看見紅色就熟了。
食材：適量的白酒，基圍蝦，冰水，海鮮醬油，日本青芥末。
做法1.首先將鮮蝦清理乾淨，去掉蝦線，清洗乾淨後瀝乾水分。
2.鍋中燒適量清水，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可。
3.出鍋迅速放入冰水中浸泡一會，撈起來瀝乾水份。
4.白灼蝦的蘸料就是用醬油和芥末調和即可。
白灼蝦家常蘸料怎麼調有幾種做法，最簡單的白灼蝦煮幾分鐘怎麼煮能熟。
白灼蝦怎麼煮能熟。
做法一原料：蝦、蔥、姜白酒一勺、生抽、醋、香油、雞精、薑末。
1、將蝦清洗乾淨，去掉蝦線，煎去蝦須，再沖洗乾淨瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
4、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁。
5、蝦瀝乾水分後，蘸著蘸料一起食用即可。
白灼蝦家常蘸料怎麼調有幾種做法，最簡單的白灼蝦煮幾分鐘怎麼煮能熟。
做法二材料：蝦500克，薑片4片，香蔥2根，料酒1茶匙。
做法1.將蝦先洗淨，剪去須，挑去蝦線。
2.鍋內放入水，薑片，香蔥，料酒燒開。
3.水燒開後放入處理好的蝦，中火煮1分鐘即關火。
4.將蝦撈出泡入涼水，後瀝乾淨水。
5.準備好喜愛的調味料蘸來食即可。
10樓：匿名使用者
白灼蝦的蘸料想必大家還不知道吧，相信的大家吃過各種各樣的蝦吧，不知道大家有沒有吃過醉蝦呢，可能大家對於它的名字就特別感興趣，白灼蝦是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都愛吃醉蝦，但是它的**也是非常高的，可能大家對於白灼蝦的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下白灼蝦的蘸料及做法吧。
開啟分步閱讀模式。
工具材料：蝦 適量。
油 適量。郫縣豆瓣 適量。
蔥 適量。姜 適量。
蒜 適量。鹽 適量。
操作方法。01基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
02鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
03放入蔥薑蒜片，炒出香味。
04添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火，水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去。
05用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嚐嚐湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。
水煮蝦或者白灼蝦怎麼做？白灼蝦應該怎樣做？
白灼蝦的做法 1.可以先把料汁準備出來，用薑汁1茶匙 香醋1茶匙 生抽1 2茶匙調成味汁，將蝦擺盤後蘸食即可 薑汁的做法 姜切塊兒後搗爛擠出汁，薑汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省。2.市場買來的活對蝦，買完後讓攤主在袋子裡加上冰水和冰塊，蝦拿回來流水衝乾淨，然後，準備2盆涼水，加入冰塊備用。3...
羊肉蘸料汁的做法大全，涮羊肉蘸料的做法
一 花生醬調料 配料 花生醬 腐乳 蠔油 韭菜花 香油 鮮貝露 或味極鮮醬油 調製 1 取花生醬500克，腐乳5 7塊。2 先將腐乳碾碎，再加溫開水400克左右，把花生醬攪勻。3 用勺子順著乙個方向，貼著碗碾著花生醬，慢慢的乙個方向攪，直到花生醬慢慢的變稠，勺子轉動幾圈以後，表面留下漣漪紋，花生醬就...
烤肉的三種蘸料怎麼調，烤肉蘸料汁怎麼調呢
海天燒烤汁一勺 一品鮮半勺 海鮮醬油半勺 香醋半勺 白糖適量用於調鮮度而不是甜口 檸檬水適量調節鹹淡口 香菜蔥末小公尺辣 調好的汁冰鎮後效果更好！烤肉一般有三種調料，分別是韓式烤肉料。燒烤料以及大醬料。燒烤料就是孜然，芝麻，辣椒麵兒加上五香粉調味料。還是烤肉料，就是以甜辣醬為主，加上蒜蓉一起炒。而黃...