1樓：匿名使用者
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。 也不要和豬肝在一起吃。
吃豆芽的好處與壞處
2樓：匿名使用者
黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素b2增加2～4倍，維生素b12是大豆的10倍，維生素e是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量尤其豐富。
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用於飲酒過度、濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。
黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
3樓：牛一種態度
1、黃豆芽好的處：黃豆芽的營養價值非常豐富，富含了蛋白質、鈣、維生素、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素等等的營養物質，這些營養物質都是人體需求的，適量的食用黃豆芽可以促進**、毛細血管的健康，因為黃豆芽富含維生素e，可以有效的預防了動脈硬化，控制了血壓。而且黃豆芽還可以緩解人的疲憊，使人更好地入眠。
2、綠豆芽的好處：綠豆芽不僅有食用價值，還有很高的藥用價值。綠豆芽是屬於涼性的，可以將體內的火氣去除，其中所含的維生素還很豐富，可以促使**變得更加細膩，減少皺紋。
綠豆芽的營養物質很豐富，有利於身體的健康。
3、其他豆芽好處：豆芽的種類是有很多的，但是日常生活中，我們常見的就是黃豆芽、綠豆芽。其實還有黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等等的豆芽。
其中黑豆芽所含的營養價值是最豐富的，對於腎臟有著極大的幫助。豌豆芽中的維生素、鈣等等物質也是非常豐富的。
4樓：匿名使用者
豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是我國傳統的菜餚。明朝李時珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。
古人讚譽它是「冰肌玉質」、「金芽寸長」、「白龍之須」，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。
豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。而豆芽的製作也很簡便，古人稱「種生」。
豆芽含有豐富的維生素c，具有保持**彈性，防止**衰老變皺的功效，還含有可防止**色素沉著，消除**黑斑、黃斑的維生素e，乃養顏之佳品。
一些營養專家和食品專家認為，豆芽所含的葉綠素能夠分解人體消化道的亞硝酸胺，有助預防直腸癌惡性腫瘤，豆芽含有若干強力的抗癌物質，具有意想不到的營養和醫療價值。在德國的冷盤中如果少了豆芽，客人會認為這是偷工減料。在薩爾瓦多，當地人把豆芽菜看作中國菜的象徵。
美國把豆芽菜列入防癌食品名單。不少國家把豆芽奉為**健美的蔬菜。豆芽被稱為冰肌玉質，確實名副其實，當之無愧。
黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。
黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。
黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。
綠豆芽：中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱鬱滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。
民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
豆芽吃多了有什麼好處和壞處?
5樓：泰迪他小姨媽
好處：豆芽富含食物纖維，多吃豆芽有助於潤腸通道、消除宿便。而且其所含的豐富的不回溶性食答物纖維，可以降低血糖值，防止糖分變成內臟脂肪儲存在體內。
另外，豆芽所含的維他命b2可以幫助燃燒脂肪哦。營養價值如此高的豆芽，作為**食材是最適合不過的了。
在營養方面滿分的豆芽，在保持腹飽感方面也做得相當不錯。在細細品嚼豆芽餐的同時產生的持久飽腹感，可以防止吃過量的情況出現。把豆芽料理列為每天的菜式之一，不僅可以減少做菜的成本，還能抑制非正餐時間的零食慾望，一舉兩得。
營養價值極高的豆芽，所含的熱量卻很低，每100g的豆芽只含約16kcal的熱量。如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話，每餐所攝取的熱量就會相應減少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的「減熱量效果」。
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
壞處：一般豆芽沒什麼壞處，但綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。不要吃沒有根的豆芽，容易致癌。
6樓：匿名使用者
豆芽是酸性食物，經常吃對身體有益。但是凡事都應該適可而止，好的東西不注意量也會造成不好的影響。
7樓：匿名使用者
多吃嘛 就會拉肚子 拉肚子記得要吃蕃桃苗啊！！
少吃嘛 你知道張飛吃豆芽嗎？ 嫌少啊……
吃黃豆芽的好處與壞處
腎不好可以吃豆芽菜嗎
8樓：匿名使用者
腎不好盡量不吃豆芽菜。飲食要吃得清淡一些，忌食用酒及辛辣性食物，少食油膩及含動物蛋白多的葷腥食物（如肥肉、蝦、蟹等）忌食豆類及其製品（如豆腐、豆芽、豆粉等）有水腫、高血壓、心力衰竭者，應進食少鹽或無鹽飲食。
9樓：越懿
慢性腎炎患者需要優質低蛋白飲食，豆芽含有較高的蛋白質成分，可以適量食用，但不要過量。
10樓：擾龍千凡
腎臟不好不能吃的。腎不好的人不能吃一下幾種食品：1、豆類及豆類製品：
豆角、豆芽、綠豆、紅豆、碗豆、豆腐、豆干、豆漿、扁豆。2、堅果類食物：瓜子、花生、核桃、板栗、開心果、菱角。
3、水果類：香蕉、桔子。4、其他飲食：
無花果、桂圓、荔枝、蓮子、果脯、果凍、話梅、蜜棗、柿餅、芝麻。
經常吃豆芽對身體有害嗎？
11樓：秋秀榮兆娟
(除非是你自己發的豆芽)
現在豆芽生產作坊全部是用尿素等化肥呀催長劑什麼的做為讓其暴長的新增劑並且是超標大劑量噴灑，我現在已好多年不吃豆芽了啊，
12樓：藩其英嘉妍
基本上是沒有壞處的，但是在你選豆芽的時候一定要注意，千萬不能要那些開花的豆芽，否則吃了後，真的會對身體不好。
13樓：節煙度媚
豆芽含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多，黃豆生成豆芽後，胡蘿蔔素增加3倍、維生素bl2增加4倍、維生素c增加倍。常吃豆芽不僅可以**還對健康非常有益。
炒時加入一點醋，以防維他命b流失，又可以加強**作用。求採納。
14樓：匿名使用者
莫的害處哈，豆芽是豆製品，對身體是很好的，哪個給你說的得癌症哦，包器醃採納哦。
15樓：橙
常吃黃豆芽即能起到美容療效，又能開胃。
吃多豆芽會中毒嗎？
16樓：匿名使用者
不會中毒，但是買豆芽的時候要注意，不是有用藥水泡的嗎，長的又白又壯。
17樓：殷奕錢梓童
沒毒。豆芽營養好，容易消化吸收，不像豆類本身有一種酶被認為是食後引起"腸胃脹氣"的因子。
喜歡吃豆芽菜，這種食物吃多了會對身體不好嗎？
18樓：光秋梵志
豆芽本身營養豐富，多吃沒啥問題，關鍵在於現在的豆芽很多含有亂七八糟的化學品，無良商人為了讓豆芽長得快，看起來好看，會放一些化學品。所以不要偏食，最好均衡一點，即使有一點有害物質，由於量很小，也不會對身體造成危害。希望能幫到你。
19樓：鋣鋣鋣
自己生豆芽 泡上水一天 倒掉水 之後每天換水2次。
20樓：我在地球n年了
一般來說沒有壞處，而且有很多好處，但是現在很多豆芽菜的培養過程都是加了化學新增劑的，基本就是今天弄，明天早上就可以賣了。建議自己在家種植。
21樓：
豆芽菜沒什麼不好的，如果是自己發的豆芽就放心吃好了，現在市場上有些豆芽菜，新增了一些亂七八糟的東西，吃多了就不好了。
22樓：嚼木渣
是的，都是用藥物培養出來的，盡量洗淨，然後多煮一段時間在吃。
23樓：網友
豆芽吃多了很好，在外國如果菜上沒加豆芽都視為偷工減料。
24樓：匿名使用者
基數太多現在的蔬菜水果建議不要老吃一種。
25樓：嗨空谷足音
不要買那些打了無根素的就沒有問題。
26樓：代小珍
冬季多吃黃豆芽好在各種綠色的蔬菜中，都含 有較豐富的維生素c。維生素 c不但具有一定的 抗癌作用，而且還可以預防 壞血病等多種疾病。但是，冬天新鮮蔬菜比較 缺乏，人的食用量不多，人體中維生素c的** 也就大大減少。
因此，冬季是維生素c缺乏症 的高發季節。在冬季怎樣才能補充身體中所需 要的維生素c呢最好的辦法是多吃些質脆嫩、 味道鮮美、營養豐富的黃豆芽。根據醫學家測 定，大約在100多克黃豆芽裡，就含有10毫克 左右的維生素c，乙個正常的人每天大約有 70 毫克左右的維生素c就夠用了，乙個人如果每 天能吃1斤黃豆芽，就能補充 50毫克左右的維 生素c。
所以，黃豆芽是補充人體維生素c的好 食品。另外黃豆芽除了含有比較豐富的維生 素c外，還儲存了大豆原有的全部營養成分。
27樓：nig泡泡
不好的~人家種的不好。
吃豆芽菜有什麼好處？
28樓：藩藉宋葉舞
上面的說的很詳細，但是那是指的綠色蔬菜吧，如果商農為了快速收益，使用激素催出來的豆芽，吃了會影響女性的內分泌失調。
29樓：池禮鐵新月
對**有一定的好處，最主要的是可以清除身體中的毒素，還可以填飽小肚肚！
30樓：田仕
豆芽對我們的身體有著這麼多的好處，所以我們在日常生活中一定要多吃豆芽哦！即使它不是最美味的，但是要記住食用禁忌，經常吃豆芽對身體絕對是很養生的。
痛風患者能不能吃豆芽菜？痛風能吃豆芽菜嗎？
痛風的患者應該避免吃豆芽，因為豆芽屬於豆類的製品，所含的嘌呤含量比較高，痛風的患者吃了豆芽之後容易導致血尿酸的公升高，會加重痛風關節炎的發作。痛風的患者要吃嘌呤含量低的食物，比如新鮮的蔬菜水果，要多喝水，每天喝水至少要2000毫公升以上，促進尿酸的排洩，要避免吃嘌呤含量高的食物，比如動物的內臟，貝殼...
豆芽菜自己做的為什麼那麼好吃。豆芽菜你會做嗎
用料豆芽 500克 乾辣椒 2個 蔥 1段 蒜 4瓣 油 適量 香醋 適量 生抽 適量 鹽 適量 酸辣脆爽的炒豆芽的做法 蒜拍碎，蔥切成段，辣椒切成小段。豆芽用清水洗一下，瀝乾水分。炒鍋放油，油8成熱的時候，放備好的蔥 蒜和辣椒，爆香以後立馬放豆芽。大火，迅速翻炒豆芽，從鍋邊淋入香醋，迅速翻炒，接著...
牛肉與豆芽菜一起吃可以嗎,牛肉能不能與豆芽菜一起吃
關注當然可以來 一起吃，有牛肉源豆芽湯這一菜品，做法如下 牛肉豆芽湯食材 綠豆芽80克，熟牛肉40克，青蔥1棵，豬油2茶匙，鹽11 2茶匙，雞精1茶匙，胡椒1 2茶匙做法 1.在菜板上用薄菜刀將熟牛肉切成大的薄片 豆芽洗淨瀝乾，青蔥切蔥花備用。2.平底湯鍋置於火上，大火燒開水，化豬油 先下鹽和雞精，...