臘肉的由來,它的起源是什麼?臘肉的來源50字

2022-12-08 17:00:02 字數 2838 閱讀 6835

1樓:澤皖靈波

臘肉的起源。

關於臘肉的起源,現在基本上已經無法去考證了。

有傳言說在黃帝和蚩尤大戰的時候就有臘肉了,相傳在逐鹿之戰,黃帝戰勝了蚩尤,蚩尤族人敗陣南逃,然而就算蚩尤族人逃回南方黃帝也沒有放過他們,在蚩尤戰敗後仍然在繼續追殺他們,族人們只能繼續逃命,但牲口之類的卻帶不走,於是有人想出了乙個辦法,那就是把肉燻幹便於帶走。

不過這只是一種流傳在民間的傳說,沒有任何典籍文獻有記載,那有文字記載的臘肉最早出現在**呢?

《周易》中有記載:噬臘肉,遇毒;小吝,無咎。意思是:吃臘肉,遇到有毒的部分,碰到了麻煩,但並不十分嚴重。由此可見臘肉最早在周朝的時候就已經有人製作了。

《禮記·少儀》記載:「其以乘酒壺、束脩,一犬賜人或獻人。」這裡的「束脩」指的是十條綁一起的臘肉、乾肉,《論語·述而》中也有「束脩」一詞:

子曰:「自行束脩以上,吾未嘗無教誨焉。」

古人為什麼要製作臘肉呢,認為是因為古代的物資匱乏,平時打來的獵物或者殺的家畜吃不完但又不能夠浪費了,於是就想辦法製成了能夠長期儲存的臘肉。而臘肉做出來後,人們發現這種做法也很好吃,便就流傳到了今天了。

臘肉的**50字

2樓:阿元

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。

過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工,故稱臘肉。

早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,途經漢中紅廟塘時,漢中人用上等臘肉招待過他。

清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陝南地方官吏曾進貢臘肉御用,慈禧食後,讚不絕口。

臘肉起源於什麼國家

3樓:趙玉林

臘肉起源於中國,追溯到夏朝。

1、相傳夏朝時,人們於農曆十二月合祭眾神叫做「臘」,因此十二月又叫臘月。在農村,許多人家堂屋裡有個火盆,火盆公升起的煙剛好燻烤到掛在房梁上的臘肉,據說有的臘肉燻了。

五、六年,燻的時間越長,臘肉就越香。原則上一切肉類皆可臘,臘香濃郁、甘鹹味重,臘味已經成為中華飲食文化的一部分。

2、連州位於廣東省的西北部地理特徵屬河床谷地,秋冬季風力較大,乾燥凜冽的北風,正是由於連州特有的氣候和所在的地理位置,才形成了臘味獨特的風味。

具有香、脆、爽、回味無窮的臘味至今已有300多年的歷史,遠在清朝初期,太平盛世,人生活富庶,六畜興旺,當時的豬肉除正常屠宰銷售外常有剩餘。一次偶然的機會,當地有乙個村民把剩餘的豬肉用食鹽鋪撒面上,次日又將用鹽醃製了一夜的豬肉用繩吊掛起來,時值冬至,連日大雪,無法出門,那戶人家便將醃製的豬肉取下煮食,卻發現味道不同一般,鹹香可口。從此,用鹽醃製豬肉成臘味的工藝便流傳開來。

3、到可追溯的上世紀的2023年,以關遂昌等人為代表,對臘味的加工製作有了進一步的研究和發展,他們以杉木為支架,以竹笏扎搭。

五、六公尺高的曬棚,頂部蓋上松樹皮,四周無遮擋,以便通風,避免太陽直接曬射。白天在涼棚晾曬,晚上五更天將臘味從棚裡晾出露天外「打冷風」,至日出後又將臘味收回涼棚,反覆晾曬直至臘味風乾至成品。經過不斷積累經驗,終於創造出別具一格、風味獨特的臘味。

由於品質獨特,濃香可口,回味無窮,一時間,臘味聲名遠揚。至上世紀三十年代,臘味已經遠銷香港和馬來西亞、新加坡、菲律賓等東南亞地區,深受消費者的歡迎。

4樓:day檸檬萌不萌

臘肉起源於中國。

據易經關於臘肉的記載,至今,已有兩千多年歷史。關於臘肉的起源,無法考證。但在湖南有著這樣的流傳。

過去,湖南西部一帶的土家和苗族被稱為蠻夷民族,他們是當年和黃帝為爭奪天下的蚩尤部落後人,由於戰敗,先輩長期隱居到湖南西部一帶深山。過著以打獵為生的日子,最初,他們只是將沒有吃完的野豬肉掛在樹幹上風乾,等到食物短缺時拿來食用。遇到雨天的時候,他們就將肉放在火堆上烤乾食用。

人們發現,經火煙燻烤後的肉,吃起來特別香。以後,他們就長期使用這樣的方法處理沒吃完的獵物。

有一年,舜帝南巡時,來到湖南,吃到了當地居民燻烤幹的野豬肉,極為贊嘗,多年後一直念念不忘。直命手下再尋惜日吃過的那種野豬肉,其手下將其命名為惜(xi)肉。直到漢武帝元朔五年(西元前124),朝廷封長沙定王子劉義為夫夷侯。

劉義開始巡遊三湘,正值臘月,劉義來到湘西一帶,吃了土家人燻烤的惜(xi)肉後,興然作詩。將其改名為臘(la)肉。從此有了臘肉一說。

5樓:匿名使用者

臘肉的上古**於全人類,冬天人類去打獵,冬季動物穴居多,人們獵物也很多,分配多剩時,吃不完的生肉起蛆了,拿去燻了,感覺肉很香,吃一下不錯,為了防蟲蛆,把多未完的肉用火消毒屍蟲,久久下來,總結臘月肉燻最香口,就叫臘肉。

臘肉的來歷

6樓:與夜相依的故事

查了一下,臘肉在我國歷史悠久,很早以前就有臘肉了。

據有關資料記載,在春秋戰國之前,湖南是乙個屬江南百越民族分支——揚越人居住的地區。在長沙的戰國墓中,出土了牛、羊、豬、雞的遺骸,還出土有肉脯(即今日之臘肉),這說明臘肉是當時人們的一種主要副食品。至今煙燻臘肉已成為湖南飲食習俗中的一大特色,享負盛名。

臘肉的來歷簡寫

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