1樓：淘鑫屋
gras是美國fda評價食品新增劑的安全性指標。「通常被認為是安全的「 generally recognized as safe.
cfr：code of federal regulations(美國聯邦管理法規)
如：根據fda(美國食品與藥物管理局)-21cfr(美國聯邦管理法規)，麵粉增白劑屬於一般公認的安全類(gras)新增劑
[color=blue]背景知識：[/color]為確保食品新增劑的絕對安全使用，世界各國對各種食品新增劑能否使用、適用範圍和最大使用量，都有嚴格的規定，要受法規法律的制約。在國際上被公認的食品新增劑安全性指標有[color=royalblue]ld50，gras 和adi[/color]。
ld50（大鼠，經口）是判斷食品新增劑安全性的常用指標，也是任何食品新增劑都必須進行的毒理學評價中的第乙個階段急性毒性試驗指標，ld越大表明其毒性越小，在食品使用時其安全性越高，根據我國衛生部《食品安全性毒理學評價標準》（1994）的毒性劃分規定，苯甲酸和苯甲酸鈉屬於實際無毒類，而肉製品中常用作髮色劑的亞硝酸鈉ld為 220mg/kg，屬於中等毒類。
gpas是美國 fda評價食品新增劑的安全性指標。根據fda的規定，苯甲酸被列為一般公認的安全類食品新增劑（gpas）。
adi（acceptable daily intake）值為每日人體每千克體重允許攝入的毫克數，數值是由fao/who（1994）規定的，苯甲酸在食品中的使用量為0.2－1g/kg。只要按照國標規定的新增量使用是不會有安全問題的。
2樓：匿名使用者
gras全稱：generally recognized as safe，通常被認為是安全的，是美國fda評價食品新增劑的安全性指標。通過美國fda gras認證的成分都是比較安全的，可以放心食用。
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