1樓：匿名使用者
麵包屑的可食部分為100%。將吃剩的麵包片放到微波爐裡加熱，使麵包片完全變乾，並且有輕微的焦黃，然後把它們鋪放在塑膠袋裡用擀麵杖壓碎，就是麵包屑。它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
麵包屑的功效與作用
1.麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛;現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。
2.穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。
同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助**。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
如何挑選麵包屑
1.麵包包裝上都會註明保質期：「二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天」。
選購時一定要選擇盡可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長霉了;
2.如果商場正在**打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期。顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。
有些企業為了讓消費者購買，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點「暗」，但本質上仍然是白麵包。而全麥麵包口感有點粗。除去全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉麵包等，都可以提供不少的膳食纖維。
2樓：千帆過盡
在超市有賣，那種蓬鬆的軟軟的麵包，掰開後輕輕一搖，掉下的公尺黃色顆粒就是麵包屑了。採納吧親～
3樓：匿名使用者
其實在商場就有賣，但它也可以說就是麵包渣！
**麵包屑指的是什麼？
請教：麵包屑跟麵包糠是乙個東西嗎？ 可以直接入口嗎？什麼味道？好吃嗎？ 這個東西只能裹在炸的東西上
4樓：深愛不棄
麵包糠是炸東西用的，例如肯德基的雞腿，在炸之前把雞腿裹上麵包糠，便炸出來的雞腿更好看，更有型
5樓：匿名使用者
是。裹在生魚、豬排牛排上入鍋油炸。油炸好的東西可能裹不上去。
6樓：假面
麵包屑是麵包碎沫，自己就能弄
麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的
它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
麵包屑怎樣才能粘在要炸的東西上啊？
7樓：格調
裹一層蛋液再裹麵包屑就可以粘住，以炸蝦為例，裹麵包屑方法如下：
主料：蝦200克
輔料：姜20克、料酒15克、食鹽5克、澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量、胡椒粉適量
1、蝦去頭去殼去蝦線。
2、蝦仁倒入碗內， 倒入薑片 、料酒 、食鹽、 胡椒粉。
3、醃製半小時
4、裹上澱粉
5、裹上雞蛋液
6、裹上麵包糠
7、鍋底燒油 油溫燒至七成熱 煎2-3分鐘8、完成
8樓：匿名使用者
剛才忘記登陸了。.....
正確的是先把雞蛋攪拌均勻，再把要炸的東西放進蛋液中，再放到麵包屑上，下油炸。
要注意一下幾點喔：
1、用全蛋裹的話，炸出來較為脆，只用蛋黃炸的話就會比較酥，而且顏色會很好看。
2、油溫要控制好，剛下油鍋時溫度要高點，且在定型前不能動（別怕，不會粘在一起的，只要定型後一弄就會分開）；要是溫度低，會使麵包屑散開，弄髒整鍋油。
3、要是炸的東西較大較厚的話，要先用高溫定型後，再降低溫度慢慢炸。
4、要想東西脆的話，可以先炸到9成的顏色就好了，等東西放涼後再用高溫炸一次，那樣會比較脆
9樓：匿名使用者
正確的是先把雞蛋攪拌均勻，再把要炸的東西放進蛋液中，再放到麵包屑上，下油炸。
要注意一下幾點喔：
1、用全蛋裹的話，炸出來較為脆，只用蛋黃炸的話就會比較酥，而且顏色會很好看。
2、油溫要控制好，剛下油鍋時溫度要高點，且在定型前不能動（別怕，不會粘在一起的，只要定型後一弄就會分開）；要是溫度低，會使麵包屑散開，弄髒整鍋油。
3、要是炸的東西較大較厚的話，要先用高溫定型後，再降低溫度慢慢炸。
4、要想東西脆的話，可以先炸到9成的顏色就好了，等東西放涼後再用高溫炸一次，那樣會比較脆
10樓：合肥雄強
一生粉二蛋清三麵包糠，這個順序掛
先抹點生粉，然後放在雞蛋清裡滾一遍，在均勻的撒上麵包糠就可以了，完美ok！
11樓：小壇
就行了1、用全蛋裹的話，炸出來較為脆，只用蛋黃炸的話就會比較酥，而且顏色會很好看。
2、油溫要控制好，剛下油鍋時溫度要高點，且在定型前不能動（別怕，不會粘在一起的，只要定型後一弄就會分開）；要是溫度低，會使麵包屑散開，弄髒整鍋油。
3、要是炸的東西較大較厚的話，要先用高溫定型後，再降低溫度慢慢炸。
4、要想東西脆的話，可以先炸到9成的顏色就好了，等東
12樓：匿名使用者
把要炸的東西在雞蛋裡浸一浸，就行了
請問麵包屑可以做什麼菜麼？利用麵包屑能做什麼美味？
可以用在炸製食品的外部。利用麵包屑能做什麼美味？大家愛都非常喜歡吃炸的食物，咬上一口外脆裡嫩，很容易讓人上癮，其實這種食物的秘訣就在於外面裹上了麵包糠，讓它變得如此的酥脆，有的小夥伴就也想自己在家裡利用麵包糠製作美味的食物，那麼麵包糠都能夠做什麼呢，來看看今天的介紹吧。一 裹上麵包糠可以做哪些美味食...
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