1樓：
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加乙個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子麵加雞蛋 和餃子麵時，每500克麵粉加乙個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
2樓：塞西里卡夫
開鍋到點冷水，一般是加三次，冷水可以讓餃子不容易破，不要撒鹽，影響口感。
如果在盤子裡不想沾，撒點芝麻油就好！
3樓：匿名使用者
滾水時候下餃子，攪動一下不要粘鍋了，在沸騰的時候加點冷水，第二次開時候就可以吃了，不會破
4樓：匿名使用者
你好，包餃子用厚一點皮，或者你可以包餃子時少放一點點餡，包皮時要使經
5樓：匿名使用者
選材最關鍵：不要用冰凍過的水餃
煮水餃時怎麼才算煮熟了,煮餃子怎樣才算熟啊
肉餡要求三開，即放過涼水兩次後，水沸騰兩次，加上沒放涼水前一次沸騰的一次，一共三次，即可熟透。素餡要開兩次，煮餛飩和煮水餃不一樣，餛飩餡少，再乙個是帶湯煮的，所以看到麵皮透明，即可出鍋了，水餃全都浮在水面上時，就差不多了，這時候在用一勺涼水均勻澆在水餃上，在煮半分鐘就差不多了 餛飩餡少，加上沒放涼水...
怎麼煮餃子才不會破呢？怎樣煮餃子才不會破呢
1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯 2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，...
夢見鍋裡煮水餃預示什麼,夢見鍋裡的餃子都破了什麼意思
夢見鍋裡煮水餃 朋友的互動頻繁，也能因客戶的互相介紹而獲得很多的賺錢機會，要善用人際關係帶來的好運。一旦找到機會,也需速做決策 夢見鍋裡的餃子都破了什麼意思 夢見鐵鍋裡煮餃子意味著 今天要下足心力留意觀察身邊的人才是。若能遇到與你志趣相投的異性朋友，她 他將會在你今後較長一段時期裡扮演重要的角色！不...