1樓：匿名使用者
材料金針菇200g，幹粉絲1小捆，肥牛肉片500g，沙茶醬100g，蒜茸2湯匙（30g），薑末2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），白沙糖1湯匙（15g），辣椒粉2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），紹酒2湯匙（30ml），醬油1湯匙（15ml），油300ml（實耗15ml）
做法1、將金針菇切去根部，擇洗乾淨。幹粉絲放入熱水中浸泡15分鐘，瀝乾水分備用。
2、在肥牛肉片中放入鹽、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、薑末和蒜茸，醃製15分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時，將醃好的的肥牛肉片放入，用油過熟，取出後控乾油分。
4、鍋中留餘油（1湯匙，15ml），燒熱後放入沙茶醬稍炒片刻，隨後倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分鐘，然後放入醬油、紹酒、白沙糖、泡發的粉絲和金針菇，蓋上蓋，再燜燒10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
金針菇做法
涼拌豆芽增智菇
配料：豆芽
做法：將金針菇、豆芽洗淨、用沸水焯熟，金針菇需0.5—1分鐘、豆芽需5分鐘，濾去水。加入蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等調味品，攪拌均勻就可以吃了。
作用：清熱解暑，用於暑熱中暑症狀。
金針菇炒蝦仁
配料：蝦仁、青豆、雞蛋1個(取蛋清)
做法：金針菇切成段後放在一旁備用。蝦仁洗淨後放入碗裡，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。
把鍋預熱，倒入少許油，等油熱後放入蝦仁，加適量黃酒翻炒，3分鐘後，加入準備好的青豆，放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入準備好的金針菇，炒熟後出鍋即可。
作用：增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。
針菌豬肝湯
配料：豬肝
做法：首先將湯鍋內的水燒開，在燒水的時候將豬肝切片，用薯粉攪拌均勻，待水開後與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，豬肝熟後即可起鍋食用了。作用：
補肝利膽、益氣明目對肝病患者效果更佳。
韓式肥牛金針粉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料肥牛 1盒
金針菇 1包
粉絲 1包
韓式六月香辣椒醬 一大勺
郫縣豆瓣醬 一小勺
李錦記味極鮮 鹽 適量
香油 辣椒油 花椒油 適量
薑蒜 蔥花 適量
韓式肥牛金針粉絲的做法
韓式肥牛金針粉絲：首先粉絲浸泡至軟待用，金針菇去蒂沖洗乾淨，鍋裡放水煮開，金針菇焯一下水撈起瀝乾水分，然後把肥牛焯水，去除泡沫，然後沖洗乾淨，
用乙個乾淨的鍋，放油燒熱，放入薑蒜煸香，放入一大勺韓式六月香辣椒醬，一小勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，
然後加一大碗水，放入浸泡好的粉絲和焯過水的金針菇一起煮開，加一點生抽和鹽，香油，辣椒油，花椒油，翻拌均勻，
放入肥牛煮入味，
撒上香蔥，
即可出鍋裝碗享用。
金針菇肥牛卷的做法
4樓：香蕉食堂
金針菇肥牛卷，好吃到連湯汁都不剩
5樓：小陽同學
1、第一步：金針菇洗淨去根；
2、第二步：配醬汁，加點水攪拌；
3、第三步：卷好；
4、第四步：鍋內放油，下入肥牛卷，無需爆鍋；
5、第五步：把肥牛卷翻面。肥牛卷本身出油，金針菇出水，此時香氣濃郁；
6、第六步：澆上醬汁；
7、第七步：再撒一些黑胡椒，盛出擺盤；
6樓：魯姐美食
金針菇肥牛卷怎麼做好吃？首先把金針菇切去根部，然後用肥牛卷上金針菇，放入鍋中煎然後加入料汁即可。
7樓：乗魂哥
食材主料：肥牛片。
輔料：金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔。
調料：蠔油、紹酒、醬油、水澱粉、白胡椒粉、冰糖。
做法1、 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉；
2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來；
3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘；
4、 芥蘭切成3釐公尺的小段，飛水加油、鹽，撈出待用；
5、 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上；
6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
食材金針菇、牛肉、鹽、糖、少許生抽、蔥、蒜、幹椒。
做法1、將牛肉切片，記得要切未化凍的牛肉，否則不好切不好卷；
2、將金針菇包在其中，用牙籤固定；
3、固定好以後上鍋蒸熟；
4、熱油鍋爆香蔥蒜幹椒，把蒸好的卷放進去炒；
5、加鹽、糖，少許生抽，最後溝芡即可。 食材
材料：金針菇（一包）、肥牛（一盒）
調料：糖（1湯匙）、蠔油（2湯匙）、澱粉（1/3湯匙）、雞粉（適量）、麻油（適量）
做法1、 把蘆筍，金針菇洗淨。蘆筍斜邊切，金針菇尾部切整齊；
2、 將幾片肥牛疊在一起，平鋪在砧板上；用熱水灼熟金針菇備用；
3、 將灼熟了的金針菇放在肥牛上，捲成捲狀；
4、 燒熱5湯匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黃色，上碟；
5、 用2湯匙蠔油加1湯匙糖、適量麻油麻油、些許雞粉，以及適量的生粉水煮成醬汁；
6、 將醬汁淋在金針菇肥牛卷上，即可食用。 原料：金針菇，二荊條，肥牛卷，小公尺辣，水，澱粉，蒜，植物油，鹽
做法:1、金針菇切掉尾部，用肥牛卷包裹;
2、二荊條小公尺辣切椒圈，蒜切末;
3、將肥牛金針菇捲入微波爐高火四分鐘;
4、(3的同時)入植物油，七成熱加入蒜末，椒圈炒香;
5、加入少量鹽的水澱粉勾成薄芡，淋於菜上;
6、完畢，開吃!
小貼士：
注意勾芡的火候，水是一小碗，不要糊了。
8樓：c小廚是我
肥牛從餵養、**宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都製成不同名稱的「肥牛坯」送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的「肥牛」。
涼拌金針菇怎麼做，涼拌金針菇怎樣做？
一 食材 金針菇1捆 黃瓜半根 甜椒1個 香菜1棵 大蒜3 4瓣 白芝麻1勺 辣椒麵1勺 鹽1勺 生抽2勺 公尺醋1勺 白糖1小勺 蠔油1勺 香油1小勺。二 製作方法與步驟 1 把金針菇老根切掉不要，然後表面簡單沖洗一下，用手把金針菇用手分開備用。2 鍋中添水燒開，把金針菇放入鍋中煮1分鐘把金針菇焯...
蒜泥金針菇怎麼做，蒜泥金針菇的做法，蒜泥金針菇怎麼做好吃，蒜泥
蒜辣椒下鍋放入生抽耗油鹽炒香鋪在洗好的金針菇上，鍋裡蒸10分鐘 蒜蓉金針菇，成本不到5塊，好吃不貴 金針菇煎成兩面金黃撒上蒜蓉辣醬 簡單幾步教您做出好吃的蒜蓉金針菇 主料 2人份 金針菇1包 蒜5瓣 輔料細香蔥適量 調料蠔油1勺 醬油1勺 色拉油1勺 食鹽2克 白糖適量蒜蓉蒸金針菇步驟1 金針菇 蔥...
金針菇做雞蛋湯的做法,怎麼做好吃，金針菇豆芽蛋湯的家常做法
金針菇雞蛋湯做法 主料 金針菇200g 雞蛋80g 輔料 油適量 鹽適量 蔥葉適量 1.雞蛋打散。2.金針菇洗淨。3.切段。4.起油鍋稍微翻炒一下金針菇。5.加入適量水。6.煮開後倒入雞蛋適量鹽調味即可。中國食用菌商務網，百味佳餚，美味菜式，盡在 菌菜烹飪 欄目，我們相伴大家身邊，你我共同的廚房，就...