1樓：hwang逗豆
變得膨脹很多
除了顏色也會有其他的區別，重點是燕碎還是燕條還是整塊燕窩 。
1.燕條和整塊燕窩：就是會變成濕濕的一根一根，比干的時候膨脹很多很多。
2燕碎：燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒。
燉燕窩的方法:
1.需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
2.將浸透及清洗後的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
3.燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位公升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
4.燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
具體燉製時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。
2樓：有室之顏值
一般現在的燕窩都是屋燕為主，燉的話，先將燕絲撕開，盡量避免弄斷，燕角要撕開或用手碾碎，這樣放入燉盅，可以保證粗細基本差不多，燉好之後比較口感一樣，因為燕角比較厚實，燉好就不會硬硬的拉，燉的話一般隔水燉35-45分鐘就夠了。燉好之後的燕窩會有一層細細的小泡泡，有粘稠感，這就是燉好的標準，燕絲也是絲絲分明的。
加點牛奶就絲絲分明了~
燕窩燉好後是什麼樣圖
3樓：霽雨若初
燕窩燉煮好來後，其原本的源條狀物會呈現bai的比較軟綿。如下圖：du
燕窩中的主zhi要營養成分dao是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提公升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
拓展資料:
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種。
洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
形態分類:
毛燕的名稱是由於燕窩採摘後，未經過加工或處理，呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。
而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。
4樓：匿名使用者
燉燕窩來
的四個步驟：泡：純源淨水泡發三至四小時（季節不同，泡發時間略有差別，可以捏一下燕角部分有沒有軟）燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。
譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。撕：順著燕絲的紋理一絲一絲的撕開，挑：
將一些細小的燕毛挑出去（只有純天然的燕窩才有小燕毛哦，藥水貨就直接漂白啦）燉：隔水燉25-30分鐘出鍋（大火燒開後轉小火），如有有燉盅，就用燉盅隔水燉，各個燉盅習性不同，一般控制在40分鐘之內。
。。。。。
5樓：燕傾天下馬來燕
燕窩燉煮前可
來以看到燕窩呈現自比較結實的條狀物。如下圖：
燕窩燉煮後，條狀物呈現的比價軟綿。如下圖：
燕窩的燉煮方法：
燕窩乾品3-5克，泡發後25-50克，清水以一克幹燕窩對50c.c調配，冰糖適量。可加入喜愛的配料如：
紅棗、桂圓、枸杞子、花旗參等單一配料即可。一起隔水燉，水沸騰計時20-25分鐘即可。
6樓：琪羽
燕窩燉好後，其原本的抄條狀物會呈現比較軟綿的狀態。如下圖：
拓展資料
燉煮燕窩的步驟：
1、加水
備好要泡發的燕窩、和泡發容器、純淨水（可直接飲用的水，一般涼水就可以，如果天氣較冷或者想快點泡發，可以用溫水），將水浸末燕窩，期間換幾次水，一些潔淨度沒那麼高的燕盞，泡發的水會比較渾濁，所以要多換幾次。
2、挑毛
一般燕盞泡發3-4個小時就會變得膨脹柔軟，在這期間用鑷子挑出盞身裡面的細毛，期間換幾次水，把燕窩內部雜質給泡掉。
3、泡發成功
泡發好的燕窩如下圖，比干燕窩時漲大4-8倍，在光線下看，絲絲分明，晶瑩剔透，泡發好後的燕窩要按照紋理撕開，特別是角頭部分一定要撕捏開，這樣是為了口感均勻，即可放入燉盅燉煮！
4、燉煮
燕窩的燉煮一定不能高溫，不然容易融化，所以不能一般選擇燉盅進行烹飪，水剛好浸沒過燉盅內的燕窩即可，一般來說燉煮30分鐘即可，在25分鐘的時候加入冰糖或者紅棗枸杞之類的即可。
5、水果燕窩
燉煮好的燕窩可以倒在碗裡，搭配各種水果，也可以將燕窩冷藏一段時間（不能冰凍），炎炎夏日，吃一口冰涼的水果燕窩，也是非常愜意的。
7樓：鑫燕燕窩麗麗
一絲一絲的
有一股蛋白質的清香味
天堂是什麼樣子的很想知道
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