1樓：匿名使用者
可以使用啤酒蒸大閘蟹，方法如下：
主料：大閘蟹4只，啤酒1瓶
輔料：蒸魚豉油適量，陳醋適量，姜適量，蔥適量步驟一：準備好所有的食材。
步驟二：大閘蟹用小刷子，刷洗乾淨備用。
步驟三：將薑皮切下來，蔥切段。
步驟四：把去皮的姜切碎
步驟五：加入蒸魚豉油，陳醋攪拌均勻成蘸汁。
步驟六：大閘蟹放入容器中，倒入啤酒沒過大閘蟹。
步驟七：浸泡5分鐘。
步驟八：蔥段和薑皮放入蒸鍋中，倒入泡大閘蟹的啤酒。
步驟九：把大閘蟹肚皮朝上碼放在籠屜上。
步驟十：蒸鍋燒開後放入大閘蟹，蒸至15--20分鐘 即可。
步驟十一：製作完成。
2樓：意思照搬
不行，因為蟹肉中含有豐富的核酸和蛋白質，過量食用尤其是與啤酒同食後，很容易誘發痛風，因此痛風患者應避免食用，有些人還會過敏，起紅疙瘩，所以不可以
可以這樣做，很健康
1、螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成薑醋蘸汁5、趁熱食用
小貼士：
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正著蒸。
3樓：小葉子的呀
可以的哦。首先將準備好的大閘蟹用清水浸泡半小時左右，讓大閘蟹充分突出肚子中的東西，然後再在流水下刷洗乾淨。其次在鍋裡放入薑片和蔥段，再倒進去大半瓶啤酒。
接著再將螃蟹放在蒸隔上面。然後隔著水用大火蒸15分鐘左右，然後再用小火蒸5分鐘。最後起鍋就可以了。
4樓：怪阿姨飄過
大閘蟹鮮美的味道會有些損失~正大閘蟹原汁原味才霸道~
5樓：寒月悠悠
不可以，蟹肉中含有豐富的核酸和蛋白質，過量食用尤其是與啤酒同食後，很容易誘發痛風，因此痛風患者應避免食用，有些人還會過敏，起紅疙瘩。
6樓：鐘裕
能，而且味道很好呢！
螃蟹可以用啤酒蒸嗎
7樓：好哦多厚仙
回答煮螃蟹不可以放啤酒，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡。也許不是每個吃螃蟹喝啤酒的人都會馬上痛風病發作，但是經常吃螃蟹喝啤酒的人通風發作的機率很高，尤其是本來就有通風病的人，吃螃蟹喝啤酒則極易導致通風發作。
不可以提問
沒有痛風的可以吃嗎
回答不可以啊
提問怎麼有說可以有說不可以的
回答最好不要吃
更多4條
啤酒到底能不能蒸大閘蟹
8樓：匿名使用者
可以這樣做，很健康
1、螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成薑醋蘸汁5、趁熱食用
小貼士：
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正著蒸。
9樓：時光恩寵丶
啤酒到底可以蒸大閘蟹
宜搭配生薑、黃酒。中醫認為螃蟹性寒，有些人吃後會腹瀉，不妨搭配著鮮嫩的生薑一起吃，比如，吃蟹肉時蘸點薑醋汁，不僅能去腥、解膩，還有溫中暖胃的作用。除了生薑，也可以喝點黃酒。
黃酒性溫和，有活血、暖胃、驅寒的功效。或者在蒸螃蟹時加點黃酒和生薑，既能去除蟹的寒氣，又可除腥味。
宜現蒸現吃。螃蟹最好是現蒸現吃。吃不完的熟蟹，可以裝入乾淨的容器內，密封冷藏儲存。因為蟹腸等內臟極易滋生細菌，建議最多冷藏1~2天，時間久了會帶來安全隱患。
10樓：毛哥
當然是可以的。沒有什麼不可以的，說不能夠吃的都是胡說八道。能夠一起吃，能夠一起喝，能夠一起燉煮
啤酒蒸螃蟹會中毒嗎，用啤酒蒸螃蟹可以吃嗎
11樓：匿名使用者
用料主料
大閘蟹2個
啤酒1罐
輔料薑片
適量蔥段
適量啤酒清蒸大閘蟹的做法
1.同樣是清蒸，不同之處在於，用啤酒代替了清水。
2.1.讓大閘蟹在啤酒裡泡個澡，大概十分鐘就可以，不要太長。
3.2.泡過蟹的啤酒不要倒掉，加入薑片、蔥段，煮開繼續用。
4.3.一般清蒸大閘蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黃流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香氣可以順著縫隙鑽入，特別香。
5.啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激發蟹的鮮美，完美！
大閘蟹怎麼做著吃比較好
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純，水深底硬，所以身上泥土較少會更乾淨一些，當然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什麼太多泥土。
將大閘蟹仰著放在炒鍋裡，加入1/4碗的清水
焗制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些薑片，或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火焗10分鐘
這時我們來調乙個薑醋汁，中醫理論有「留薑皮則涼，去薑皮則熱」說法，所以調這個薑醋汁我們要先將姜去皮，切細末加入少量白糖，用香醋調成薑醋汁
煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色
接下來蘇蟹閣小編告訴你，大閘蟹吃法十步驟
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
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將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
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先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄
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吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉
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用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
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用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
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把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
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以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃乙隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
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13樓：贛南臍橙
柚香大閘蟹
用料：大閘蟹3只、柚子1個
做法：①把柚子肉掰成柚子公尺；
②用勺把翹起蟹殼，去掉蟹鰓；用刀背將蟹鉗和蟹腳敲裂；
③將大閘蟹裝盤擺好，撒上柚子公尺，蓋上蟹殼，再將柚子公尺撒在蟹腳上；
④將大閘蟹放入水燒開的蒸鍋，旺火蒸4-5分鐘即可。
椰香咖哩蟹
用料：大閘蟹3只、咖哩2塊、辣椒2個、麵粉適量、姜3片、適量蔥、適量油、鹽少許、椰漿200g
做法：①將蟹處理好，洗淨切塊；
②洋蔥、姜洗淨切絲，辣椒洗淨，切成圈；
③給蟹裹上一層薄薄的麵粉；
④熱油下蟹，炸至七分熟，炸好後取出待用；
⑤熱油爆香薑絲，下洋蔥，炒出香味後倒入椰漿，加入咖哩塊；
⑥煮開後，加入蟹略煮，加入辣椒和少許鹽調味即可。
tips：椰漿可用椰奶代替
螃蟹炒年糕
用料：大閘蟹2只、年糕200g、花雕酒30ml、生抽10ml、魚露5ml、蔥薑絲各5g、油適量
做法：①將洗淨的蟹對半切開，年糕切片，分別入油鍋，炸至略黃撈出瀝油；
②鍋中留油爆香蔥薑絲，放入蟹塊慢火煎香，淋入花雕酒、魚露，蓋上鍋蓋燜一會兒；
③放入年糕，淋上生抽和少許水翻炒至熟，撒上香蔥末即可。
糯公尺蒸蟹
用料：大閘蟹2只、糯公尺200g、醬油適量、薑片適量、胡蘿蔔丁適量、香菇丁適量、油適量
做法：①糯公尺浸泡20-30分鐘；
②依次下薑片、胡蘿蔔丁、香菇丁爆炒；
③下泡好的糯公尺大火翻炒，加入醬油炒糯公尺至上色均勻；
④加適量的水，剛好泡著公尺粒即可，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘；
⑤將公尺飯裝盤，再放上蟹和蟹殼，水燒開後上鍋蒸10-12分鐘即可。
香辣蟹用料：大閘蟹3只、芹菜適量、蔥、姜、花椒、幹海椒適量、大蒜一頭、鹽半勺、澱粉一勺、豆瓣醬一勺、白糖一勺、白酒半勺
做法：①將螃蟹洗淨，處理好，對半切開；
②螃蟹加鹽小半勺，白酒小半勺醃製10分鐘，然後在蟹殼、刀口處沾一層澱粉；
③將芹菜洗淨後去葉、切段，將蔥薑、幹海椒、豆瓣醬切碎，大蒜剝皮備用；
④熱油至六七成熟時，放入螃蟹炸至表面金黃即可撈出；
⑤將大蒜下鍋炸至金黃，再將芹菜下鍋炒熟；
⑥另起鍋放油，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油；
⑦將辣椒、花椒和蔥薑下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味；
⑧最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。
14樓：十二生肖之家
陽澄湖大閘蟹的吃法種類多多，一般常見就是蒸煮，這種方法肯能平常吃的比較多的，也是大閘蟹最營養的。但是現在年輕人的口味逐漸重，下面就來學習一道據營養又適合年輕人口的大閘蟹。
原料：陽澄湖大閘蟹2斤，乾辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許，蔥、蒜、姜各適量。
做法：1、陽澄湖大閘蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨;
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用;
3、青椒滾刀切塊;
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、乾辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;
5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
15樓：燕燕知識百科
一、清蒸大閘蟹
大閘蟹的時候首先要將大閘蟹清洗乾淨，可以找乙個不用的牙刷，把大閘蟹的每乙個角落都刷洗一邊，然後把捆大閘蟹的繩子去掉。在鍋內加入適量的水，然後將大閘蟹放在蒸籠上，注意一定要把大閘蟹的肚皮朝上，這樣才能防止蟹黃流失。等到水開了以後再轉到中火蒸15-20分鐘。
等到你聞到大閘蟹的香味以後就可以關掉火了。吃大閘蟹一定要準備蘸料，將姜切成薑末，然後倒入一些醋，然後攪拌均勻，蘸著大閘蟹吃，這樣可以有效的驅寒。
大家一定要注意，大閘蟹並不是所有的地方都能吃，有四個地方一定不能吃。1、蟹腮，蟹腮是開啟蟹殼以後兩邊的軟毛，這是蟹的系統器官，很髒不能吃。2、蟹心，蟹心是蟹最寒的地方，不能吃。
3、蟹胃，蟹胃是蟹的消化系統是特別不乾淨的地方。4、蟹腸
二、啤酒煮大閘蟹
大閘蟹除了清蒸還可以煮著吃，煮著吃味道也是特別特別美的。先將大閘蟹刷乾淨，然後在水池裡放入一些清水，加入少量的鹽，一點點鹽可以激發大閘蟹的鮮甜。，將大閘蟹放進水池裡泡一會。
然後在鍋裡加入適量的啤酒，啤酒要沒過大閘蟹，然後放入一些薑片在撒一些鹽，攪拌均勻。
然後將大閘蟹放進鍋裡，最好是要豎著放進鍋裡。然後蓋上鍋蓋，大火先將啤酒煮開，然後在轉到中火慢慢的煮15分鐘，等到聞到酒香和大閘蟹的香味以後就可以關掉火啦。美味清香的啤酒煮大閘蟹就出鍋啦！
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