1樓：慎樹花果琬
大白芸豆，又名白豆、大白豆，俗稱「大四季豆公尺」等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱「白雲豆」。主要有以下營養：
1.據測定，大白芸豆含蛋白質19．94%，比小麥高5%～10%，比玉公尺高12%；含脂肪2．46%，比小麥高1%；含澱粉65．8%，比洋芋高26%。並含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質及可溶性糖、碳水化合物。
維生素b1、b2的含量均高於大豆和小麥。可以用來製作罐頭或八寶粥，味美可口、獨具風味。
2.大白芸豆，屬於我國古老的一種名貴食用豆類，種植歷史悠久。陝南大白芸豆，顆粒肥大，內胚盈厚，潔白光亮，味美質優，營養豐富，為名貴豆種。顆粒比蠶豆還要大2倍，為豆類之冠。
2樓：祿國英貫辛
保健食品——豆鼓
豆鼓在我國作為一種食品，歷史極為悠久，它是一種特製的豆製品，不僅營養十分豐富，含有大量蛋白質、維生素和礦物質，而且味道鮮美，佐餐食用，香味濃郁，令人胃口大開，風味殊佳。
有人擔心，豆鼓必須經發霉才能製成，那麼會不會致癌呢？完全不必擔心。豆鼓是用黃豆或黑豆作原料，經洗滌、浸漬、蒸煮後冷卻，加入麴菌，發霉後再置缸中發酵、鹽漬，最後取出淋洗、曬乾製成。
這個過程中加入的是對人體有益無害的麴菌，其他致病菌，包括黃麴黴菌就無法生長了，因而豆鼓的發霉不會導致黃麴黴菌的生成。
日本人極其喜愛食用豆鼓，日本專家還對豆鼓做了深入研究，結果發現豆鼓對人體具有十大好處：助消化，防疾病，減緩衰老，增強腦力，提高肝臟解毒功能，防止高血壓，消除疲勞，預防癌症，減輕醉酒，減輕疼痛
豆皮的營養成分，豆腐和豆皮的營養有什麼不同？
又名油皮 百片 腐衣 豆腐皮 油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮 捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的 皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑 色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。營養價值 1 豆腐皮中...
咖啡豆可以治什麼病，咖啡豆裡面有什麼營養
治病沒怎麼聽說，但是喝咖啡喝出健康倒是聽到很多的，人們對於咖啡的認識似乎存在著一種偏見 這顯然是錯誤的。研究表明，咖啡對於人體健康並無必然的壞處。咖啡與脫水 儘管咖啡具有暫時性的利尿作用，咖啡愛好者們仍可將其作為每日攝取水分的方式之一。咖啡與智力 研究已表明，喝咖啡有助於改善記憶力以及幫助注意力的集...
豆渣能吃嗎？有什么營養，豆渣能吃嗎？有什麼營養？
豆漿的營養價值很高，而且不含膽固醇和乳糖，對高血壓 糖尿病患者非常有好處，給兒童和老人早餐飲也非常適合。家裡經常喝豆漿，可以和芝麻 花生等等一起榨，做成各種口味的豆漿 跟黑芝麻一起榨，可以烏髮 跟杏仁一起榨，可以美白，跟核桃和花生一起榨，可以健腦，還可以跟銀耳一起榨，可以潤肺。您是不是沒有想到豆漿也...