1樓：林夕的微笑
所需食材
皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽
摺疊編輯本段製作方法
摺疊製作方法一
清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
摺疊製作方法二
1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取乙個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子裡,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點:煮過的蝦裡面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
2樓：卓禮雄
爬蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
對於新鮮的爬蝦最好的方法就是清蒸。
材料主料：爬蝦1000g；
輔料：姜10g、醋30ml、香油3ml
清蒸爬蝦
1爬蝦在清水清洗乾淨。
2放入蒸鍋中。
3冷水上汽旺火蒸10分鐘。
4薑切末。
5放入碗中加醋和香油調成蘸汁。
6盛盤。
小貼士蒸好的爬蝦最好一次吃完。
3樓：匿名使用者
主料蝦爬子
900克輔料蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.很新鮮呢,拿回來還在動
2.沖洗乾淨
3.切好蔥薑蒜
4.把蝦爬子碼在蒸鍋上
5.撒上蔥薑蒜
6.中大火蒸八分
7.最簡單卻是最美味
小貼士沒什麼要注意的
蒸蝦爬子多長時間
4樓：電商達人秀
清蒸蝦爬子的做法步驟
1. 戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）
2. 刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用
3. 撒1調羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽後味道更好哦）
4. 放入蒸鍋，水開上汽後蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全）
小貼士：
a. 一定要買鮮活的蝦爬子，個別商販會趁顧客不注意放入不新鮮的，所以最好自己挑。
b. 有新新入門選手可能像咖哩貓一樣，想知道該用多少水 ，多大火，下面是詳解哦~~水深：第一次蒸東西完全沒有經驗的話，放水深6-7釐公尺，很多了，夠大火蒸乙個小時了這樣對於新手來說更安全，不容易乾鍋。
對於高手來說，忽略這建議憑經驗吧。
用火：大火把水燒開，上汽後換中火蒸10分鐘（5分鐘時可以開鍋嚐下口感，積累經驗）
清蒸蝦爬子蒸多長時間
5樓：天天打醬油的醬油
蝦爬子最好的時間一定是在蝦爬子的產卵季，這個季節大概就在春季左右的時間，這個時間的蝦爬子是一年中品質最好的時間，蝦爬子的肉質十分的細嫩鬆軟而且肉質同樣肥厚
清蒸的蝦爬子滋味鮮美肉質鬆軟一般蒸8分鐘左右的時間就可以獲得鮮美的蝦爬子了！如果是其他時間的蝦爬子煮的時間也是和清蒸差不多的，煮的時間也控制在8分鐘左右，之後沾上一些料汁食用就能獲得皮皮蝦的美味了！
冷水蒸煮蝦爬子，讓蝦爬子緩慢地進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣蝦爬子能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁。
蝦爬子可以直接用開水煮熟，吃的時候沾點醬油即可。蝦爬子又被稱為口蝦蛄，其營養豐富並且汁鮮肉嫩，深受人們喜愛。蝦爬子這類海鮮的肉質當中水分含量比較多，並且有著一種誘人的鮮味，其中蛋白質含量特別高，另外還含有一定量的維生素、氨基丙酸等物質。
蝦爬子味甘，適量吃一些能夠起到補腎壯陽、通乳脫毒的效果。另外因為蝦爬子當中磷、鋅含量非常高，其還能夠起到健腦的功效。
蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以，水開後，放入鍋內，大火蒸5分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了，也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃製幾分鐘。
醉蝦爬子，是這種也被稱作皮皮蝦、瀨尿蝦的，長著無數條小腿兒的甲克類海鮮，最美最原生態的吃法。
6樓：詞顧北
蝦爬子蒸5到10分鐘就可以。將蝦爬子清洗乾淨，水開後放入鍋中，大火蒸五分鐘，顏色變紅即可拿出吃！因為蝦爬子的大小不同，為了避免蝦爬子蒸不熟，可以多蒸幾分鐘，也就是十分鐘是最安全的，避免出現消化不良的情況。
7樓：風逸安
蝦爬子大概蒸個40多分鐘就可以，這樣肉質鮮嫩緊緻。
8樓：青島小魚聊創業
一般需要蒸5-10分鐘即可，蝦爬子的習性和蝦、蟹差不多，每年5月產卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了四五月份，下乙個吃蝦爬子的季節就要在9月以後了。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富。
眾多海產品中味道可稱最鮮美。膠遼官話叫「蝦爬子」、「蝦虎」等，北京官話叫「皮皮蝦」，粵語叫「撒尿蝦」。
9樓：
蒸蝦爬子在開鍋以後再蒸五分鐘
10樓：15還可以鐵
新鮮的蒸熟而且還保持鮮嫩不老，需要10分鐘，要等水開後，再上大火蒸。
11樓：職場導師夏清
我覺得蝦爬子至少要蒸半個小時才能肉質緊緻鮮嫩，不然就不會熟的，可以觀察它的表面有沒有變紅如果變紅了，就是熟了。
蝦爬子的做法 蒸蝦爬子多長時間最好
12樓：丘寒蕾彭帆
1.買的時候都是活的，洗的時候要很小心，一不小心手就割破了2.蝦爬挑去不好的。
用水多洗幾遍，要小心哦3.鍋裡接半鍋水，其實不用太多，10分鐘之內不燒乾就行的4.籠屜放在鍋上
5.蓋蓋子
6.大火8分鐘，定好時間。。
走人了，和兒子玩一會。。小傢伙急的不得了
7.寶貝兒子聞到香味急的不得了。炒著好香好香的。。。
樂死我了~~透過蓋子看出來裡面顏色已經紅彤彤的了8.開鍋，很肥很鮮美哦
清蒸蝦爬子的做法
13樓：悠然的小四月
1.戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）
2.刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用
3.撒1調羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽後味道更好哦）
4.放入蒸鍋，水開上汽後蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全）
14樓：愛別等
清蒸蝦爬子，應季地海鮮特別鮮美。
蒸爬蝦需要幾分鐘
15樓：筍乾包紮
清蒸蝦爬子的做法步驟
1. 戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗終點是蝦爬子的腹部和頭部（一定要戴手套，不然手容易劃傷哦）
2. 刷洗後，用清水沖洗兩遍，控淨水備用
3. 撒1調羹的鹽，翻動至均勻覆蓋蝦爬子表面（也可以不放鹽，但是放鹽後味道更好哦）
4. 放入蒸鍋，水開上汽後蒸5-10分鐘即可（5分鐘比較鮮嫩，10分鐘比較健康安全）
小貼士：
a. 一定要買鮮活的蝦爬子，個別商販會趁顧客不注意放入不新鮮的，所以最好自己挑。
b. 有新新入門選手可能像咖哩貓一樣，想知道該用多少水 ，多大火，下面是詳解哦~~水深：第一次蒸東西完全沒有經驗的話，放水深6-7釐公尺，很多了，夠大火蒸乙個小時了這樣對於新手來說更安全，不容易乾鍋。
對於高手來說，忽略這建議憑經驗吧。
用火：大火把水燒開，上汽後換中火蒸10分鐘（5分鐘時可以開鍋嚐下口感，積累經驗）
16樓：常州
一般在8－10分鐘就可以了。時間過長就會使肉質變老哦
17樓：告別不願告別的
中醫認為，蝦爬子性溼、味甘鹹，入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後，放入鍋內，大火蒸5分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃製幾分鐘。
18樓：bin金尚
上汽後中火一般蒸15分鐘即可，告訴你乙個竅門：拿起乙個蝦爬來，用手揭一下背部的殼，只要是殼沒有沾著蝦肉就說明火候可以了。
原料：皮皮蝦兩斤
做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。
醃製蝦爬子怎麼製作
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