1樓：匿名使用者
豬肉是我們生活中最常吃的一種肉類，雖然現在豬肉****，但是市場上受歡迎度最高的依舊是豬肉。買豬肉的時候，有些人就喜歡純瘦肉，但是大部分人都會選擇上好的五花肉，肥瘦相間、口感豐富，不管是哪種做法都十分美味。
上好的五花肉，雖然看上去是比較肥膩的，但是因為其層次分明，所以做出來的食物一點都不會油膩，反而有香嫩的感覺。紅燒肉、回鍋肉、燉肉等等，都要用到五花肉。
雖然都是五花肉，但是總感覺每次買到的五花肉口感都不一樣，這是為什麼？難道是每次買五花肉，新鮮程度不一樣嗎？其實不是的，如果感覺到口感不一樣的話，可能是買錯位置了。
大多數人不知道的是，五花肉還分為上五花和下五花，這兩種所在的位置不一樣，口感上也不同，用來做的菜品也是不一樣的。接下來就給大家科普一下這兩種五花肉的區別，區分不清的朋友們一定要看。買五花肉，上五花和下五花一定區分好，口感差別大，買錯了不好吃。
【五花肉的區別】
第一種：上五花
這個位置其實是挨著豬肋排的那塊肉，去掉排骨以後，留下的那一塊肉就是我們所說的上五花，俗稱也叫做五花肋排。
這一部分的五花肉，有乙個非常大的特點，就是肥肉多、瘦肉少，整體看上去是非常肥膩的。而且肥肉也不是非常軟的那一種，是比較緊實的，按壓起來比較硬。
這一塊五花肉並不適合來搭配食材炒菜，做出來的菜油分比較大，吃著會很膩。像紅燒肉、燉肉等等菜品的時候，就比較適合用上五花。
第二種：下五花
下五花很常見，其實就是肚子上特別大的一塊肉，和上五花一對比，下五花是非常精緻的。
其肥瘦相間，肥肉和瘦肉的分布是很均勻的，看上去很好看，看起來也不會有非常肥膩的感覺。
這種五花肉就很適合來炒菜了，不管是怎麼炒，都是很合適的。而且用來做回鍋肉的原材料就是下五花，總的來說下五花的用途還是很廣的。
2樓：星羅美食日記
買五花肉，注意區分「上五花」和「下五花」，味道差很多，別亂買
3樓：方小喵喵喵
上等的五花肉層次分明、肥瘦相間，而下五花很難有層次之分，甚至很難說它是五花肉。
4樓：
上五花指的是去除排骨之後，留下來的那一塊肉，這塊肉上面的肥肉較多的，厚實，但是瘦肉就比較少了，層數也比較少。 下五花是豬肚子上的一塊肉，它的分層比較多的，肥瘦相間，看起來非常美觀，
5樓：心中的海不理
上五花肉屬於豬肋骨部位，將排骨剔掉後，剩下的五花肉就是上五花肉了，部分的五花肉肥肉很厚，瘦肉基本上比較少，層次很少，做出來的菜吃起來顯得很油膩，不過優點也有，那就是肉質比較嫩。
下五花肉屬於豬的肚腩，這個部位的五花肉，它層次分明，肥瘦相間，看起來比較精緻，是那種比較好看的五花肉，不過下五花肉也有不太好的，越接近肚子最下面的地方，五花肉的品質越不好，肥肉多，層次少。
五花肉有「上五花」和「下五花」之分，你知道怎麼區分嗎？
6樓：珺珺觀劇
五花肉可以說是咱生活中經常會買來吃的一種食材吧，它的口感不錯，肥瘦相間的，吃起來並不會覺得油膩。五花肉的烹飪方式有很多種，像回鍋肉、紅燒肉、粉蒸肉、東坡肉、梅菜扣肉等，每一道菜都很經典，而很多家庭經常會做的應該就是青椒炒肉和回鍋肉吧，比較容易上手，做出來的菜也很下飯。
五花肉很多人愛吃，但是很多人就只知道吃而已，若是叫他自己上市場買的話，可能就無從下手了，要麼就是聽肉販子的，哪塊好就拿哪塊，這可不行，下面就讓小編來為你們科普一下吧。很多人可能都不知道，其實五花肉有「上下五花」之分，雖說都屬於五花肉，但這兩種肉的口感有著極大的差別，一旦買錯了可不好吃。
首先我們來說一說什麼是「上五花肉」。這塊肉長在肋排的外側，肥肉會偏多偏厚些，中間瘦肉夾層也比較少，所以上五花肉的口感會比較油膩些，就不太適合用來炒菜，頂多拿來剁餡料還差不多，味道可能就會比較香一點。
接著我們來說說「下五花肉」。它是豬腹部上的那一大塊肉，雖然平常看乙隻豬渾身都圓溜溜的，肚子也是鼓鼓的，但其實它是有腹肌的，而且豬肚子上的肌肉還挺多，所以它腹部上的那塊「下五花肉」是真正的肥瘦相間，5層肉分得很明顯，適合拿來做各種菜品，口感也不柴，口感極好，不會覺得油膩。
那麼很多人會有這麼乙個疑問了，就是我們買肉的時候該如何分辨上下五花肉呢，其實很簡單，一般比較肥的，分層不怎麼明顯的就是上五花肉，看起來肥瘦相間，分層很明顯的，則是下五花肉，買的時候注意看就行。
7樓：感情夢天空
還有顏色方面上五花是比較淺，下五花是比較深，顏色從這兩方面可以區分的出來，這兩塊肉的不同特點的。
8樓：小王和你一起聊歷史
上五花是長在肋排的外部，肥肉會偏多一些，中間瘦肉夾層比較少。下五花是豬腹部上的肉，肥瘦相間，分層很明顯。
9樓：小東問情
上五花肉是豬身體的肋骨，把肋骨提出那部分就是上五花肉。下五花肉就是豬身上的肚腩，以下的層次均勻的肉叫下五花肉。
買五花肉時，上五花和下五花有什麼區別？
10樓：我考慮我的
按照我平時的經驗，上五花肉應該是瘦肉較少，肥肉較多，特別適合做肉餡。而下五花肉肥肉和瘦肉就分布的比較均勻了，適合做五花肉。
肉食主義者說，五花肉是常見食材之一。因為它肥瘦相間，有著較好的口感，吃起來更是肥而不膩。不僅如此，五花肉的做法多種多樣，無論是紅燒還是小炒，都能夠滿足家庭所需。
我們就拿上五花肉來說吧，在有的地方也叫做硬肋，通常在豬排骨外面的肉，一般剔除排骨之後，外面上下來的那塊肉就叫做上五花肉。上五花肉最大的特點就是肥肉多，瘦肉偏少一些，吃起來特別香，但是口感相對來說就有一些油膩了，通常上五花肉適合被用來製作成肉餡兒。下五花肉有一些地方也叫做下踹，通常指的都是豬腹部上面的肉，這個部位的肉顏色也會偏深一些，而且肉質纖維也是比較粗的，肥肉和瘦肉分布的就會更加均勻一些。
做成紅燒肉這樣的美食賣相也是非常好的。
最後呢，在挑選五花肉的時候，一定要記得看它的顏色。建議大家，要選擇呈現粉紅色的豬肉，最好不要選擇暗紅色或很蒼白的。這兩種五花肉，多半是經過人工處理，然後再後期加工的。
然後還可以看層數，五花肉基本是三層瘦肉，以及兩層肥肉。
對於我個人而言，五花肉上下花區別還是挺大的，根據每個人不同的需要，可以選擇五花肉的不同部位。
11樓：一休妙招
原來上五花肉和下五花肉區別這麼大！別再瞎買了，叮囑家裡人！這些生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，一休妙招來告訴你，希望能夠幫助到大家，謝謝！
12樓：乙個酸的檸檬
我覺得肯定是有很大區別的，不然人們更偏向於某一種。
13樓：
有很大的區別的，相比較而言肯定是上五花更加的好吃的。
14樓：匿名使用者
上五花肉肯定要比下午還要好吃一些，這是因為肉的不同。
15樓：拱靜曼
上五花和下五花的區別在於，肥瘦的比例不同。
16樓：夔恰子
上五花是指的脂肪層，下五花肉指的是瘦肉。
17樓：王佳昭
上五花和下五花是肉的位置不同，**也不相同
18樓：wybzd哈哈哈
上五花和下五花它的區別可能是它的白肉含量有多少。
19樓：風蜂蜜柚子茶
上五花肉和下五花肉的區別就是精肉的位置不同
20樓：嘰嘰咕顧
上五花要更加的貴的，因為上五花肉質是比較鮮嫩的。
21樓：萌萌不知道
還是很有區別的，可能會造成口味的區別的什麼的。
五花肉的上五花和下五花，口感上會有什麼差別？
22樓：大咖聊點娛樂
豬肉是我們生活中最常吃的一種肉類，雖然現在豬肉****，但是市場上受歡迎度最高的依舊是豬肉。買豬肉的時候，有些人就喜歡純瘦肉，但是大部分人都會選擇上好的五花肉，肥瘦相間、口感豐富，不管是哪種做法都十分美味。
上好的五花肉，雖然看上去是比較肥膩的，但是因為其層次分明，所以做出來的食物一點都不會油膩，反而有香嫩的感覺。紅燒肉、回鍋肉、燉肉等等，都要用到五花肉。
雖然都是五花肉，但是總感覺每次買到的五花肉口感都不一樣，這是為什麼？難道是每次買五花肉，新鮮程度不一樣嗎？其實不是的，如果感覺到口感不一樣的話，可能是買錯位置了。
大多數人不知道的是，五花肉還分為上五花和下五花，這兩種所在的位置不一樣，口感上也不同，用來做的菜品也是不一樣的。接下來就給大家科普一下這兩種五花肉的區別，區分不清的朋友們一定要看。買五花肉，上五花和下五花一定區分好，口感差別大，買錯了不好吃。
【五花肉的區別】
第一種：上五花
這個位置其實是挨著豬肋排的那塊肉，去掉排骨以後，留下的那一塊肉就是我們所說的上五花，俗稱也叫做五花肋排。
這一部分的五花肉，有乙個非常大的特點，就是肥肉多、瘦肉少，整體看上去是非常肥膩的。而且肥肉也不是非常軟的那一種，是比較緊實的，按壓起來比較硬。
這一塊五花肉並不適合來搭配食材炒菜，做出來的菜油分比較大，吃著會很膩。像紅燒肉、燉肉等等菜品的時候，就比較適合用上五花。
第二種：下五花
下五花很常見，其實就是肚子上特別大的一塊肉，和上五花一對比，下五花是非常精緻的。
其肥瘦相間，肥肉和瘦肉的分布是很均勻的，看上去很好看，看起來也不會有非常肥膩的感覺。
這種五花肉就很適合來炒菜了，不管是怎麼炒，都是很合適的。而且用來做回鍋肉的原材料就是下五花，總的來說下五花的用途還是很廣的。
23樓：你造不造我不造
上五花比較肥，吃起來口感比較油膩，一般做肉餡，包餃子、包包子等更適合選擇上五花。
下五花分層比較多，肥瘦相間，吃起來口感比較好，瘦而不柴，肥而不膩，肉質較為緊緻，用作炒五花肉、紅燒肉、回鍋肉等再合適不過。
24樓：暗黑貝爺
上五花，口感較好，食用時入口肥而不膩，但下五花，食用時會因為操作的要求，經常做老，使口感變差，而且吃多了容易膩
25樓：一休妙招
原來上五花肉和下五花肉區別這麼大！別再瞎買了，叮囑家裡人！這些生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，一休妙招來告訴你，希望能夠幫助到大家，謝謝！
26樓：橘子樹開花的季節
上五花肉和下午花肉的區別就是乙個肉質很嫩，乙個肉質很老，在選擇五花肉的時候還是要選擇上五花肉。
五花肉怎麼做好吃，五花肉怎麼做更好吃呢？
1 啤酒五花肉 原料 主料 帶皮五花肉 2罐啤酒，配料 適量冰糖 適量醬油 適量姜 適量蒜 適量蔥。製作 鍋裡燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。出鍋後切成四方塊備用。另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。將肉塊下鍋，加適量冰糖。加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。加入適量醬油，大火煮開，轉小火煮至至入味。再將入好味的五花...
五花肉怎麼做好吃
小炒五花肉很好吃的。小炒五花肉 的做法 1.鍋中放入清水，下五花肉和薑片 八版角大火煮權開，將五花肉煮至七分熟撈出備用 2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入薑蒜末炒香 3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒 胡椒粉 郫縣豆瓣醬，點入少許生抽 4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。烤五...
五花肉要怎麼炒好吃
做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注 烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？五花肉這樣做很香很酥 五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘 川味回鍋肉 食材 八成熟五花肉300g 青蒜幾棵 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 白糖適量 郫縣豆瓣適量。耗時 準備時間半小時...