1樓：集博超泰興
雞蛋千萬不要洗，否則壞的更加快，先得把髒的，特別是有蛋液沽在外殼上的，都挑出來先吃掉，其他的放到陰涼乾燥的地方，要通風而且不要陽光直射的，這樣可以多放一陣子，能放4個月左右吧大概。
1.穀糠貯藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層穀糠，再放一層雞蛋，
這樣一層一層地裝滿為止，然後放在陰涼處，避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個月。
2.茶渣貯藏法。將雞蛋埋入乾燥、潔淨的茶渣中，放陰涼乾燥處，可保鮮2-3
個月。3.熱燙貯藏法。把鮮蛋洗淨，用60
℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數月不壞。
4.石灰水貯藏法。按500克生石灰對入2千克清水的比例，把石灰水攪勻，待澄清後注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法，一般可保鮮5-7個月。
5.草木灰貯藏法。把鮮蛋放在土缸或瓷罈子裡，逐層用草木灰蓋好，裝滿後加蓋封嚴，放置陰涼、乾燥、避光的地方，可保鮮幾個月。
6.石膏貯藏法。冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液，將鮮蛋浸沒溶液裡，加蓋封存，能保鮮8個月。
1）穀糠貯藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層穀糠，再放一層雞蛋，
這樣一層一層地裝滿為止，然後放在陰涼處，避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個
月。（2）草木灰貯藏法。把鮮蛋放在土缸或瓷罈子裡，逐層用草木灰蓋好，裝滿後加
蓋封嚴，放置陰涼、乾燥、避光的地方，可保鮮幾個月。
（3）石膏貯藏法。冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液，
將鮮蛋浸沒溶液裡，加蓋封存，能保鮮8個月。
（4）茶渣貯藏法。將雞蛋埋入乾燥、潔淨的茶渣中，放陰涼乾燥處，可保鮮2-3
個月。（5）熱燙貯藏法。把鮮蛋洗淨，用60
℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受
熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數月不壞。
（6）石灰水貯藏法。按500克生石灰對入2千克清水的比例，把石灰水攪勻，待澄
清後注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法，一般可保鮮5-7個月。
2樓：殳凝絲經典
沙子貯藏法.先用瓷器或者任何一種無蓋的容器裝好沙子,然後把雞蛋放好在上面,再放到陰涼庶光處,一般可儲存3-4個月以上.
3樓：象夏菡赤白
雞蛋也有保質期。在溫度2℃～5℃的情況下，一般能放乙個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。
在沒有冰箱的情況下，可以先找乙個木桶或瓷壇，洗淨、擦乾。在容器底部均勻鋪一層乾燥穀殼，厚1~2釐公尺。其上放一層鮮蛋，大頭朝上，小頭朝下，蛋與蛋之間稍稍分開，並用穀殼填塞間隙，然後，加鋪一層穀殼，厚約0.
5釐公尺，放一層雞蛋，如此反覆，可放10~15層，頂上再鋪1~2釐公尺厚的乾燥穀殼封頂即成。蓋上桶蓋，存放到室內陰涼乾燥避光處，一般可儲存半年不壞。
4樓：時光依舊如願
儲存雞蛋的小竅門，不放冰箱也可以儲存很久
雞蛋應該怎樣儲存才好？
5樓：匿名使用者
雞蛋應該如何儲存方法如下：
1、雞蛋拿回家，不要放在潮濕的地方，另外也不要將雞蛋放置在密封的盒子裡哦！
2、小頭朝下大頭朝上放置，因為在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，我們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋儲存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋裡面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至於散黃。
3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。
4、不要擦洗雞蛋表面，雞蛋買回家千萬不要用水清洗，因為雞蛋外面會有一層天然的保護膜，清洗掉之後會縮短雞蛋的儲存期限，使得細菌更容易進入雞蛋內部，從而讓雞蛋儲存時間變短。
5、當然，現在每個家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱裡可以儲存很久，一般情況下可以儲存30天至45天。
6樓：說生活出品
儲存雞蛋的妙招，不用放冰箱也能放很久
7樓：天天打醬油的醬油
品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。如果擔心蛋殼髒會汙染冰箱內的其他食物，可以用保鮮袋或膜包起來再放。
將雞蛋塗抹一層食用油，防止雞蛋變質也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封儲存的袋中緊包住雞蛋。
鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的黏液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。
從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。
儲存在冰箱的雞蛋不易反覆挪動，尤其是天氣炎熱時，因雞蛋從冰箱內取出後在室溫下會因遇冷再遇熱「發汗」，表面會產生小水珠，小水珠中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，這樣的雞蛋已不能再次冷藏儲存，而且不宜久置，要盡快食用。
將雞蛋放入到大公尺中。大公尺中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中，粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道，並且大公尺會給雞蛋提供乙個相對於空氣更為乾燥的環境，細菌在這樣的條件下更難生存，這樣雞蛋就不再那麼容易壞了。
8樓：愛生活的淇哥
1、買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裡儲存。
大家買回雞蛋後，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因為此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室溫下會「發汗」，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
5、有獨立的存放空間。
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要盡量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。
9樓：
一 、買回來的雞蛋不要用水洗
市場購買的散裝蛋，如果表面不是特別髒，最好不要清洗，直接存放。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了，因為這些蛋在廠裡都經過了清洗、消毒、上膜，可以很好地保證雞蛋品質。所以，有條件的話，還是購買盒裝品牌蛋更好。
買回家的盒裝雞蛋，可以連盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒，取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。
二、雞蛋大頭向上放
把雞蛋買回來之後，很多人都是把雞蛋平放在乙個袋子裡，其實這樣放雞蛋也容易變質，雞蛋橫著放，蛋黃會上浮粘在蛋殼上，只有雞蛋的大頭向上豎著放，才不會出現蛋黃粘在蛋殼上。因為雞蛋的大頭有乙個氣室，蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可以防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證雞蛋的新鮮度。
三、用穀殼儲存
夏天很多菜都放在冰箱裡，如果冰箱沒地方放雞蛋的話，可以把雞蛋和穀殼一起放，穀殼間隔當中充滿了導熱性差的空氣，雞蛋不會受到外面的氣溫影響，而且穀殼有很好的吸濕保持乾燥的作用，這樣雞蛋能夠保鮮更久。如果沒有穀殼可以放綠豆。
10樓：
1、忌儲存雞蛋用水沖洗
用水將雞蛋沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。所以不要沖洗需要儲存的雞蛋，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。
2、遠離揮發物存放
因為蔥薑蒜等這類氣味很大的食物，都有很強的揮發性。加上有許多細密氣孔的蛋殼，如果存放一起，強烈的氣味就會通過雞蛋的氣孔滲透進去，加快雞蛋變質的速度，所以千萬不要把蔥薑蒜跟雞蛋放在一起。
3、大頭朝上放冰箱
小頭朝下，大頭朝上。因為大頭裡邊有乙個腔室，裡面有氣體，大頭朝上的時候可以抑制蛋黃向蛋殼移動；這樣保質期時間就會長一點。
4、食用油塗抹保鮮
我們可以將買回來的雞蛋表面用刷子刷上一層薄薄的食用油，這樣的話有利於保鮮，可以有效防止雞蛋內水分的流失，還可以隔絕空氣中的細菌，夏天也可以存放好長時間呢！
5、不讓雞蛋體驗忽冷忽熱
天氣炎熱的時候，大家切記不要把雞蛋從冰箱裡拿出來放置了幾個小時，最後沒有食用，還把它放回冰箱。這樣做會讓雞蛋表面凝結小水珠，使得細菌鑽入雞蛋，進入冰箱之後讓細菌繼續維持發酵繁殖。
11樓：福財二妹
從菜市場買回來的的雞蛋或水洗蛋，容易殘留雞糞與沙門氏桿菌，直接置入冰箱門內蛋架，容易汙染整個冰箱，對健康的影響甚巨，如果一定要放在冰箱內部，建議將整盒雞蛋收於密封塑膠袋中，放在冰箱冷藏室即可。皮蛋、煮熟的鹹蛋倒是可以擺放在冰箱門上，比較不會有變質的問題。
有些國家要求雞蛋在消毒、運輸、販賣過程中，必須儲存在7℃以下，以減少雞蛋上殘留細菌的孳生。另外，超市及菜市場販賣的雞蛋經常曝露在常溫下，質量會隨時間而下降，所以購買新鮮雞蛋時，需要注意生產時間，避免買到不新鮮的雞蛋。
雞蛋擺久後，蛋白會變得較微稀薄，購買雞蛋時，用手輕輕搖動，有水聲的是放久的陳蛋。放久的雞蛋氣室會變大，也可以將雞蛋放入水中檢查，下沈的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
若是正規廠家生產的帶有包裝的產品，一般情況下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。
如果是散裝雞蛋，需要檢查上面是否有糞便等不乾淨的東西；冷藏時為了防止潮濕，最好拿紙包裝一下，如果不包裝，也可以在雞蛋上覆蓋一層紙，起到吸附濕氣的作用；如果有明顯的髒東西，可以用紙包裝單獨存放；也可以清洗，但清洗完需要塗上一層食用油，再進行冷藏。
12樓：勿忘心安
雞蛋儲存技巧：
1、不要把雞蛋橫著放
雞蛋擺放的時候要仔細觀察雞蛋的上下頭，哪一面為大頭哪一面為小頭。大頭部分有一些我們看不到的的小孔，透過這些小孔雞蛋可以通氣呼吸。讓蛋液上浮，這樣蛋黃可以得到有效的保護，不粘在蛋殼上，與此同時也會便於雞蛋它的呼吸作用。
2、雞蛋儲存盒一定要蓋上蓋子
從上一條小方法，大家都知道了雞蛋上是有小孔的。那麼如果我們不蓋上儲存盒的蓋子，那麼冰箱裡的細菌就很有可能順勢蔓延，飄散進入雞蛋中。有的時候大家蛋買多了，怕在雞蛋的最佳品嚐期內不能全部吃完，剩下的壞了可惜了，便把它們放入冷凍室。
其實這樣做也不好，冷凍會使得雞蛋裡面的蛋白質發生反應，產生變化，使得蛋黃變得凝固。
其實雞蛋也沒有大家想的那麼脆弱，雖然買回來十天左右食用口感最佳，但其實只要使用了正確的放置方式，正確的方式儲存，雞蛋大多數都可以儲存兩個月左右的時間。
3、不讓雞蛋體驗忽冷忽熱
天氣炎熱的時候，大家切記不要把雞蛋從冰箱裡拿出來放置了幾個小時，最後沒有食用，還把它放回冰箱。這樣做會讓雞蛋表面凝結小水珠，使得細菌鑽入雞蛋，進入冰箱之後讓細菌繼續維持發酵繁殖。
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