1樓：
雞蛋500克糖500克麵粉400克油50克
2樓：晶晶白骨精
取7個雞蛋(你個人定 做大蛋糕還是小)雞蛋要將蛋黃和蛋清分開，打蛋的時候將蛋在蛋殼中左右倒兩次，就可以分開了.
然後將蛋清中加入糖和少許鹽，不停的攪拌。記住要按同一方向不停的攪。大概攪了半個小時，才達到象牛奶一樣白白的粘稠狀態。
接著是在蛋黃中加入糖，糖的份量由自己口味而定，再放入麵粉，用6兩的麵粉，少許的牛奶。和均勻
將電飯鍋裡均勻的抹一層油，可以用小毛刷。先開了開關，讓鍋熱。然後將象牛奶一樣的蛋清迅速倒入已經攪均勻的蛋黃麵中，再不停的攪勻。
攪勻後倒入電飯鍋中，按下開關。注意：可能開關會很快就跳的了，要再一次按下，然後等它再一次自動跳，這時就耐心地再等上十五分鐘。
香噴噴、金黃色的大蛋糕就出鍋啦 ~~
ps:1、可以放少量泡打粉，使蛋糕不會硬硬的，夠鬆軟。
2、如果在麵中放點黃油，做出來的蛋糕可能會香一些.
參考資料
3樓：段幹桂枝莫媚
料；一斤面，一斤雞蛋，一斤白綿糖。
配料；5克蛋糕油，5克泡打粉，香精少許，也可不用。
操作；把雞蛋打入盆內，加白糖，用3－5根筷子抓在手中，要散開，順乙個方向打，直到蛋液成泡沫狀，再加麵粉，蛋糕油，泡打粉，香精繼續打，如果較稠的話可加點水，不要加多，直到面液成透明狀即可烤製。
4樓：素秋英環胭
怎樣做蛋糕在鮮蛋上市旺季，家庭可以自製些蛋糕，作為早點食用。其方法如下：配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
兩種方法供你選擇
一種是買液體奶油
，回去加熱處理，
此種方法比較省事
而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴
慢慢的開水變冷了，忌廉有一部分化成液態，一邊絆一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐
打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的
，再加些冰塊就更好了
讓打蛋盆一直保持低溫
ps：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
做蛋糕 麵粉和糖的比例是多少？
5樓：繆繆繆繆繆
低筋麵粉和白糖的比例為1:1
做蛋糕要注意的是:不可以加水， 否則味道和口感都會很怪，要把蛋糕做鬆軟，雞蛋和麵粉比例很重要，一般是乙個雞蛋配一勺（大湯匙）麵粉，根據麵粉來決定雞蛋的個數，把雞蛋蛋白和蛋黃分開，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打成了之後就算你把碗倒過來 ，蛋白霜也不會流出來，那樣才算成功。
6樓：匿名使用者
首先得看你做蛋糕型別，每個蛋糕不一樣，並且有的分蛋清和蛋黃都要糖，所以建議每個蛋糕都有各自的方子來做，建議你如果做戚風的話，去豆果看一下，有乙個戚風的方子不錯，搜尋極致的細膩，即可以收到。我不是推薦菜譜的人啊！╮(╯▽╰)╭因為我一開始就是方子找的不對，耽誤了很多烘焙練習時間，後來才試到這個方子的。
7樓：匿名使用者
在家做蛋糕 配料: 鮮雞蛋500克，
白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。 操作:
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重， 先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體 積比原來增加一倍半到兩倍。 二.
將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防 止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。 三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。
在飯盒底部塗上一 層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10 分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。
出鍋時在蛋糕表面塗些熟油， 即可食用。
8樓：匿名使用者
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：烤 果仁乳酪蛋糕的製作材料：主料：雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料：鹽,生油,泡打粉各適量。 教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.
雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上忌廉，撒上果仁碎即可。
藍莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：烤 藍莓蛋糕的製作材料：主料：
雞蛋500克,糖400克,低筋麵粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,藍莓色油,巧克力醬,成長乳酪細絲各適量。 教您藍莓蛋糕怎麼做，如何做藍莓蛋糕才好吃 1.雞蛋、糖、低筋麵粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，乙份加入藍莓色油，乙份加入巧克力醬，均烤熟取出。
2.先擺一層巧克力蛋糕，然後放本色蛋糕，再放藍莓蛋糕，重複一次，最後在上面擠上成長乳酪細絲即可。 鮮椰汁蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味 工藝：熟煎 鮮椰汁蛋糕的製作材料：主料：糯公尺粉250克,雞蛋300克
調料：椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克 教您鮮椰汁蛋糕怎麼做，如何做鮮椰汁蛋糕才好吃1.糕盆掃油待用；糯公尺粉篩勻待用。
2.雞蛋用打蛋器打勻，加糖，打溶糖後，再加鮮椰子汁打勻，逐少加入糯公尺粉，打成糊狀，到入糕盆內，用鋁箔紙蓋面，隔水猛火蒸45分鐘，待熟，冷卻後切件，沾蛋汁煎至微黃即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
9樓：匿名使用者
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
10樓：南京陸衛東
蛋糕分三大類，分別是海綿
蛋糕、牛油蛋糕、吉士蛋糕，稍微解釋一下，海綿蛋糕是採用將雞蛋清打發起泡的辦法，使蛋糕體蓬鬆有彈性，有點象經過發酵的中式蜂糕的感覺，但蛋糕麵糊是不能用酵母發酵的，因此，就用蛋清打發泡，使麵糊裡面充滿空氣，這樣烤出來的蛋糕就像海綿一樣了。牛油蛋糕跟海綿蛋糕的區別就是，不用打發蛋清起泡，因此，蛋糕體比較密實，彈性很小，其比例是：黃油、糖、雞蛋、麵粉的比例是一樣的，我的經驗是，做蛋糕又不是造精密儀器，不用那麼認真的，多一點少一點都無所謂的，自己多做幾次，調整配方到自己喜歡的口味最重要的。
為了讓蛋糕稍微帶點蓬鬆有彈性，一般會加入1—2%的泡打粉，也叫髮粉，不加也行的，另外，麵糊打好後，用牛奶來調整麵糊的稀釋度，不然，太乾的話，很難將麵糊裝入蛋糕模中的。第三種吉士蛋糕我就不介紹了。
做蛋糕時雞蛋和麵粉的配比是多少
11樓：abc老百姓
如果家裡吃，最佳配比是糖：雞蛋：麵粉為1：1：1
12樓：
看你需要做什麼蛋糕了
如果是海綿蛋糕 4個雞蛋130-150克的麵粉 80糖40油40水戚風蛋糕 4個雞蛋100克的面 80糖 50油 50水海綿蛋糕需要全蛋打發
戚風是分蛋的蛋糕 蛋白需要打發到乾性泡發
如果沒有電動打蛋器就算了 能累死 做蛋糕打蛋要求非常高
13樓：
家裡就加糖，比例：1：1：1最好
keep這個健身軟體好像很好用啊。問一下，做腹肌運動時，有時不是要起身嗎，我沒有用瑜伽墊，導致好像
仰臥起坐不要再硬地面上做，對脊柱有損害。最起碼鋪一塊大浴巾。keep這個健身app開始收費了，好失望，求推薦一款免費又好用的健身app?keep沒有用過，因為開啟一看滿要要錢。try倒是還行。10月份做了14天的訓練，從個人體質及訓練專案的反饋來調節，真人示範，用起來還算順手。現在有份vip課程及普...
做黃酒公尺和酒的比例是多少,自家做黃酒曲子和公尺的比例是怎麼比的
一斤公尺一兩酒麴一兩麥芽，或者一斤公尺二兩酒麴。家庭自釀黃酒比自釀葡萄酒複雜一些，因葡萄皮上附有大量的野生酵母，釀造時不必新增酵母。另外葡萄中含糖，可直接被酵母發酵。而黃酒生產的原料是公尺，所以生產中必須加入糖化劑 曲子 及酵母，才能使公尺中的澱粉轉化為葡萄糖，酵母將葡萄糖發酵成酒。一 準備工作 最...
問一下做美容的女友真的那麼忙嗎,做美容的女朋友平時真的忙啊？打電話都沒時間，聊天很少，到怎麼弄啊？
女性做美容本來就費時間，理解一下你女友。看在哪做唄，如果是大的美容店，她又是主要角色，當然會很忙，但如果她就是個接待，那就正常上下班 忙不忙看工作量和角色啊。做美容的女朋友平時真的忙啊？打 都沒時間，聊天很少，到怎麼弄啊？找課餘時間多接觸啊。美容師在給客戶美容的時候肯定沒時間接 而且那麼忙，說明她的...