我是北方人,我想做雞蛋糕,怎麼做

2021-09-11 03:22:04 字數 1546 閱讀 2575

1樓:匿名使用者

雞蛋糕的做法 (北方叫雞蛋糕,南方叫雞蛋羹) 食量: 4人份   1、準備蒸皿4套,帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯,是否適用,自己判斷。

  2、雞蛋3個(基本上200cc0),鮮姑一個或兩個,(沒有的話隨便一種蘑菇了),大蝦4個,香菜4片,胡羅卜一點。   3、把鮮菇切片,胡羅卜切條或者小的方塊,蝦加工好後切幾個小段,一起放進蒸皿中。待用。

4、把蛋液打散,注意不要起泡泡。   5、把400cc的水,一點醬油,雞精之類的調料,些許鹽,混合攪拌,一起倒進4套蒸皿裡面。所有的容量大約600cc.

  6、水燒開,再把蒸皿放上去蒸,注意蓋要留一點縫隙。大約7分鐘後就好了。蒸好後,放入香菜葉以及一滴香油,蓋好蓋,上桌。

做法比較簡單,口感圓潤細膩,小孩子比較喜歡吃。   一般在蒸的時候,還放幾滴熟豆油,和少許蔥花。喜歡清淡的話,就不要放了。

北方人為什麼不喜歡把雞蛋的菜名直接叫呢?有典故?有蛋的菜明 罵人話嗎?謝謝

2樓:

確實在從前有過這方面禁忌,主要是在北京話中,因為人們覺得“蛋”常被用在罵人話中,所以在平時語言中選擇其它說法代替,比如木樨肉中的“木樨”代指雞蛋,溜黃菜也是雞蛋的一種做法,又如在雞湯中臥荷包蛋會被叫做“雞湯臥果”,真正的老北京人在從前買雞蛋也會說是買“雞子”。關於這個問題在梁實秋、唐魯孫、鄧雲鄉等人的散文中都有過比較詳細的講解或是運用的例項。在一本專門介紹中國民間禁忌的書中也有提到,但裡面的距離是有出入的。

不過總的來說,據我所知,北京人卻是曾有在語言上對“蛋”字的禁忌。

3樓:八分幸福

我是北方人啊,雞蛋西紅柿,雞蛋韭菜等等,沒問題的啊~:)而叫魚蛋魚丸之類是叫法問題吧~:)沒有什麼特殊的問題~

4樓:匿名使用者

我男朋友是北方人,沒聽過他有這種忌諱啊

北方人一般吃餃子,會包什麼餡?

5樓:白眼魔君

大肉韭菜 大肉芹菜,大肉冬瓜 大肉白菜 大肉茴香 大肉蘿蔔 大肉野菜 大肉豆角 大肉洋蔥

羊肉大蔥

羊肉大肉

6樓:

我家遼寧的

家裡包的最多的是芹菜肉.韭菜雞蛋肉和酸菜肉,《有時也有蘿蔔,葫蘆,白菜》什麼的

一家一個習慣

我愛吃辣椒餡的

7樓:匿名使用者

最常見的白菜的!其他的一般家庭不會自己做!

8樓:昂裡優

韭菜,茴香,還有白菜。

9樓:c惡魔

我是山東的 在家裡一般都是韭菜肉 白菜肉 蘿蔔肉 韭菜雞蛋之類的 沿海地區還會包些鮁魚什麼的 飯店裡多了什麼樣的都有

10樓:思考求證

其實不在包什麼餡的餃子,只要想吃想吃什麼蔬菜或是什麼肉都能包,沒有固定的界限

11樓:小丫頭老傢伙

北方人做餃子一般都是豬肉蔥花,再加上生薑餡的,這樣才有餃子的味道

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