茄子配什麼一起炒比較好，茄子可以與什麼菜搭配？

1樓：破費特英

茄子可以和肉一起炒，也可以和素菜一起，還可以單獨的炒茄子，都是很好吃的。因為茄子吸油，所以烹飪時最好搭配肉類，當然東北家常菜地三鮮也很好吃，可以轉化一下製作少油版的地三鮮

茄子（solanum melongena l.）一年生草本植物，熱帶為多年生灌木，古稱酪酥、崑崙瓜，以幼嫩果實供食用，原產東南亞，公元4～5世紀傳入中國。直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米，大部分佈在30釐米耕作層內。

茄子主莖上的果實稱門茄一級側枝的果實稱為對茄，二級側枝的果實稱為四母鬥，**側枝的果實稱為八面風，以後側枝的果實稱為滿天星。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。

茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。

2樓：小鄭家常菜

今天我就教大家來做一道三丁茄子是怎樣做的。讓很多人都開啟眼界一下，看我們的茄子還是有很大的作用力的，有很多人還是非常喜歡吃的

茄子可以與什麼菜搭配？

3樓：懶癌**

1、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食，可補血，穩定

血壓。另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。

2、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子是很“吃”油的菜，有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒，就不易吸收大量的油。二是炒茄子時，先不放油，用小火幹炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製。

在食用茄子時，有的人習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，最好連皮吃。

因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術病人在術前一星期最好不食用茄子，因其含有一種叫scas的物質，會拖延病人的甦醒時間，影響病人**速度。

4樓：匿名使用者

鹹魚茄子煲，材料是鹹魚塊，茄子，臘腸，蒜苗。用砂鍋煲。

5樓：匿名使用者

虎皮辣子燒茄子。

油燒茄子。蔥切成段，姜蒜拍碎，剁爛，辣椒切條備用，茄子切成寸長的條用五花肉爆出三分油，然後撈出

倒入些許油依次放入備好的辣椒，花椒，蔥薑蒜，放入茄子加少許糖翻炒，然後把肉倒入茄子上面。鹽，醬油兌水從上淋下，然後蓋上鍋蓋文火燜煮十分鐘。開蓋上盤即可

注意：油一定要足夠，火不要太大然後就是材料多少視情況而定。

希望能有所幫助~~~

6樓：斌斌心想事成

茄子洗淨切塊，西紅柿洗淨，切丁炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，加入西紅柿翻炒片刻後再倒入茄子，食鹽，蠔油，青椒翻炒均勻就可以了。