1樓：酒精度濃
不是所有店裡老闆都會在店裡的 因為都會有自己信任的人當主管 只要店裡營業 並且沒有什麼事情 老闆又不可能去做飯 也不可能去當服務員 有人管理著店就行了唄 只要沒事的時候來看看就好 都會有自己忙的事 要不找那麼多店員幹嘛
2樓：匿名使用者
老闆把上班時間工作內容一些員工做的事情帶入正軌後，只需要在店內指定乙個專門的負責人就行，給這個負責人比其他人高的報酬，也就是所謂的經理或者店長。這個經理或者店長因為拿了比其他人多的報酬，所以要對店內的管理負責，而老闆只需要管理這個店長或者經理就行
3樓：笑春風
老闆是出資方，負責巨集觀上的決策。可以不是現場的管理者。如果老闆有好多家店那按你的意思還得會分身術。
定好崗位職責，制定好管理制度，員工在自己崗位上按照制度來執行。這樣老闆在不在店裡是一樣的。
當然這是理想下的狀態，現實比這複雜的多。現實中好多培訓店長，請店長負責乙個門店的日常管理工作，老闆只管理店長團隊。
4樓：
說不定老闆的親戚在啊。
另外，飯店都有監控的，即使老闆不在，員工也不敢胡作非為啊。
還有，有職業的餐飲業管理人的，老闆可以聘用乙個這樣的人才放在店裡，就不用時時在店裡了。
5樓：五凱定
除了老闆，那裡還有其它的負責人，就像乙個等腰三角形，老闆就是最上面的那個尖，兩邊的就是管理人員。如果沒有管理員，他乙個人忙死，大小事物，不要命才怪。
6樓：鉤尖江湖
我也開過飯店，所以知道這裡面的一些管理方法。你說的這種情況是很多店都存在的，它分幾種情情況：第一是在店裡的員工裡面本身就有他自己的人，也就是非常信任的那種。
第二種就是他所招聘的廚師在炒菜上有提成，所以會保留點選單。外面傳菜的和裡面炒菜的是完全隔離的。因此老闆最後也會根據點選單來計算營業額了。
第三種情況就是用了收銀系統，點菜的時候就自動儲存到裡面了，老闆到時直接過來算錢就是了。不知道這個回答能否幫到你呢？
7樓：兩城的魚兒
做老闆就得學會信任，要是事事親躬那做老闆還有什麼意思，老闆要學會的是怎麼管理，不是什麼事都自己做或是看著員工做
8樓：杜信鷗
其實一句話的事情：不聾不瞎，不配當家
找個放心的人管理收銀，再找個大總管，一切就可以了
9樓：匿名使用者
1、管理放權。
2、掌控資金，帳目清楚。
3、定期盤點。
4、用對人，用人不疑，疑人不用。
5、收入合理提成。
6、與員工及管理人員實行股份制。
7、不定期檢查工作。
8、培訓員工的自覺性。
10樓：大魚好
因為每個員工都是股東
11樓：
我以前開店的想法，就是創造乙個可以自我運營的東西，然後我才有時間有經濟去創造另乙個東西。這麼說你明白嗎？
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