冰凍了的食物沒解凍就煮有什麼危害

2021-06-03 16:08:12 字數 4243 閱讀 5348

1樓:飛鷹

冰霜裡冷凍的食物不解凍就直接煮了吃對身體沒有影響,但是一定要煮熟。

細菌在溫水中最容易存活,繁殖。若將水煮到100度,即將水煮沸一會就會殺死細菌,食品可以放心食用。但若煮不開,當然會鬧肚子或生病了。

一般食物的解凍方法如下:

流水解凍法。流水解凍比空氣解凍法要快。水的傳熱性能比空氣好,解凍時間可縮短。

但應注意的是,凍結食品不宜與水直接接觸,應帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營養素會被流水沖走,使得食品味道變差。同時不能解凍過頭,如肉類、魚類等食品全部解凍就會有大量的血水流出。

微波爐解凍法。如果是急需烹飪食品可以選用微波爐。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱,都有可能存在營養素流失過多的問題,因為蔬菜中維生素c等營養素對光熱較為敏感。

而肉類、蛋類、主食類用微波加熱,營養損失較小。

2樓:

我來幫你解答下,

這樣的情況並不是你自己有的哦,

我也是愛拿出冰箱的東西煮煮就吃掉了。

其實一點危害也沒有哦,

因為都說過是煮過了的嘛,

已經是高溫消毒了,所以不必擔心啦,

在高溫沸水下,細菌會迅速死亡的,

所以沒事的。(*^__^*)

3樓:

應該是不打大好吃吧,危害倒沒聽說

冰霜裡冷凍的食物不解凍就直接煮了吃對身體有什麼影響嗎?

4樓:

冰霜裡冷凍的食物不解凍就直接煮了吃對身體沒有影響,但是一定要煮熟。

細菌在溫水中最容易存活,繁殖。若將水煮到100度,即將水煮沸一會就會殺死細菌,食品可以放心食用。但若煮不開,當然會鬧肚子或生病了。

一般食物的解凍方法如下:

流水解凍法。流水解凍比空氣解凍法要快。水的傳熱性能比空氣好,解凍時間可縮短。

但應注意的是,凍結食品不宜與水直接接觸,應帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營養素會被流水沖走,使得食品味道變差。同時不能解凍過頭,如肉類、魚類等食品全部解凍就會有大量的血水流出。

微波爐解凍法。如果是急需烹飪食品可以選用微波爐。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱,都有可能存在營養素流失過多的問題,因為蔬菜中維生素c等營養素對光熱較為敏感。

而肉類、蛋類、主食類用微波加熱,營養損失較小。

5樓:情感博導

冰箱裡冷凍的食物拿出後可以不用解凍直接煮了吃,並不會對身體有什麼影響。

1、可以不解凍直接煮

其實一般情況下是可以的,如果是在對烹飪沒有什麼影響的情況下可以直接煮,但是凍肉的口感會有一定的變化,而且直接煮的話可能外面的肉會比較容易煮熟,但是肉裡面就不那麼容易熟了,吃起來也會感覺怪怪的,特別是比較大的肉,最好是在烹飪之前先解凍,然後再烹飪。

2、凍肉怎麼解凍好

3、凍肉解凍還能冷凍嗎

上面其實我們已經提到了,解凍後的肉最好是不要再放進冰箱裡了,在低溫的環境下細菌的繁殖能力會變差,但是在常溫中細菌會迅速變多,所以肉解凍之後就放不了多久了,是很容易變質的,而且再凍一次肉的口感會變差,吃肉最好還是吃新鮮的。

6樓:熙苒

1,沒有影響,都是煮過了的,在高溫沸水下,細菌會迅速死亡的。

2,只是味道沒有那麼鮮美而已!

冷卻與冷凍

冷藏是保藏食品的一種方法,但這種方法不會殺死微生物,僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低,儲存食品時間越長。冷藏室溫度一般控制在1-7度之間,在短時間可以阻止食品腐爛。

食品在使用前必須以深度冷凍的方法保藏。大多數冷凍食品在-17度可保藏一年,在-28度可保藏2年。

冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛,並不能最終組織食品腐爛,冷藏的目的室減緩食品腐敗速度。在-1-8度溫度範圍內,冷藏室溫度越低,微生物生長越慢,使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。食品在冷藏前不能受刀汙染,這一點非常重要,在這個溫度範圍內降低食品溫度,能減少中毒的危險。

如果冷凍速度慢,在食品細胞中就會形成不均勻的大晶體;而每個細胞內的水分含有使食品美味可口的礦物質元素,在滿速冷凍的情況下,這些礦物質元素會從細胞的冰晶體中突破分離出來,在解凍是,這些精華與味道隨冰水流失。但快速解凍就有令人滿意的結果,因為在食品細胞中形成小的冰晶體,在解凍時食品的精華與美味都仍被留在細胞中。

冷藏肉的溫度應在冰點一上半度左右,保藏時間可達乙個月。若用二氧化碳控制氣壓,保藏時間可延長至2個月。

冷凍保藏多用於羊軀體和羔羊軀體,但一般不用與牛的軀體。因為牛軀體大,冷凍需要長時間才能形成冰晶體,在解凍時會影響牛肉組織。

7樓:多瑙的萊茵

冷凍食品加熱前一般不需解凍,特殊要求例外。

冷凍在冰箱裡的速凍水餃、或者其他比較散碎的食物可以直接煮,因為食物在散碎的狀態下,受熱比較均勻,不會發生外面已熟,裡面還生的狀況,如果是塊大的那就比較容易受熱不均勻,肉質變差。所以冰箱裡冷凍的豬肉、整魚、整雞等最好先解凍,後煮。

8樓:囡囡1寶寶

我來幫你解答下,

這樣的情況並不是你自己有的哦,

我也是愛拿出冰箱的東西煮煮就吃掉了。

其實一點危害也沒有哦,

因為都說過是煮過了的嘛,

已經是高溫消毒了,所以不必擔心啦,

在高溫沸水下,細菌會迅速死亡的,

所以沒事的。(*^__^*)

9樓:匿名使用者

沒有問題的,跟不冷凍的食品效果是一樣的

10樓:匿名使用者

只要是煮熟了就沒有問題了,解不解凍沒關係

在冰箱裡凍硬的肉拿出來能馬上燉煮嗎?這樣沒解凍就直接弄來吃對健康有影響嗎

11樓:明紫蘭

不能,凍肉直接煮很難煮熟的,所以一般都會等肉解凍了再煮

沒解凍的肉直接煮有兩個問題,乙個是肉不容易熟,這個之前已經說了,還有乙個是凍肉沒有解凍,裡面的淤血什麼都沒辦法洗清,不乾淨,對身體也不好

採納一下謝謝

12樓:house12345啊一

不太懂,但是對肉質口感,還有營養破壞比較大。最好放到常溫水裡化開。

13樓:匿名使用者

影響是沒有時,但是燉煮時間要長點,

14樓:我愛你王水果

沒有影響,只是做熟的味道不一樣

15樓:jones非主流

正常情況下 都要先解凍 再燉煮

從冰箱冷凍室拿出的食品直接上鍋蒸有哪些壞處

16樓:南山小史

1、從冰來

箱冷凍室拿出的食品直接上鍋蒸源的壞bai處:

體積較大的食物

du未解凍直接加熱容易

zhi受熱不均勻,從而導致肉質變dao差。所以冰箱裡冷凍的豬肉、整魚、整雞等最好先解凍,後煮。

2、解凍技巧:

凍魚凍肉,先放冷藏室。肉類解凍最好有個「接力棒」,也就是把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出,用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裡,等化凍後再拿來烹調。

這種解凍方式花的時間比較久,一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室,小塊的時間減半即可。

因此,為了縮短解凍時間,建議不要直接將整塊肉放入冰箱,而是在凍結食物前將其切成小塊,或直接切成肉絲或肉片,根據一次的食用量,用保鮮袋或保鮮膜包一層,進行分裝冷凍。這樣還能避免反覆冷凍,也較容易解凍。

17樓:鵝子野心

冷凍食來品加熱前一般不需解凍,自特殊要求例外。

冷凍在冰箱裡的速凍水餃、或者其他比較散碎的食物可以直接煮,因為食物在散碎的狀態下,受熱比較均勻,不會發生外面已熟,裡面還生的狀況,如果是塊大的那就比較容易受熱不均勻,肉質變差。所以冰箱裡冷凍的豬肉、整魚、整雞等最好先解凍,後煮。

18樓:匿名使用者

從冰箱裡拿出餃子放到鍋裡面蒸,餃皮特別硬就是風乾了的原因,蒸前彈點水,簾子抹點油,或用屜布

未完全解凍的肉拿來煮了吃對健康會有什麼影響嗎?

19樓:孫道遠

沒有什麼影響,沒有聽說由於肉解凍不充分,帶了什麼不適。只是這種狀態下,細菌會多一些,但是你煮了吃,自然是熟透了,沒有什麼問題

20樓:打鬼子去嘍

把肉煮熟煮透就沒什麼影響的。

21樓:梁俊兵

煮熟了就沒有,沒熟會拉肚子

22樓:匿名使用者

沒有影響。我家就這麼做。好切

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